قهوه ای با یک شربت قندی ساده که به مرحله نرم نرم تقسیم می شود شروع می شود. دستور العمل های خاص ممکن است متفاوت باشد، اما یک دستورالعمل اصلی می تواند باشد:
2 فنجان قند گرانول
1.5 فنجان شربت سبوس ذرت
1 فنجان آب
ترکیبات این مواد را در یک ظرف بزرگ بر روی گرمای متوسط ترکیب کرده و تا زمانی که قند حل شود، هم بزنید.
02 از 10
شربت قند را به حالت Soft-Crack بسپارید
(ج) 2007 الیزابت لابو، مجوز به About.com
اجازه دهید شربت شکر ادامه دهد تا بدون تکان دادن، تا زمانی که به مرحله نرم کرک (270 درجه) برسد. در صورت تمایل می توانید طفی را کمی کمتر، به مرحله سخت توپ (260 درجه) پخته کنید. آب نبات پخته شده به نرم کرک خواهد شد شکننده و سخت، در حالی که آب نبات پخته شده به توپ سخت خواهد شد کمی نرم تر و stickier.
هنگامی که آب نبات به درجه حرارت مورد نظر رسیده است، از گرما خارج شود و بلافاصله در عصاره های طعم دهنده مورد نظر و رنگ های غذایی به هم بزند. برای این دستور العمل، ½ عصاره طعم دهنده چای تیره و 3-4 قطره رنگ آمیزی غذا باید کافی باشد. احساس آزادی با ترکیب عطر و طعم های مختلف را تجربه کنید. اگر چندین رنگ از همان دسته دارید، به یاد داشته باشید قبل از افزودن رنگ، شربت را تقسیم کنید. محل شربت شما را بلافاصله بر روی یک ورق پخت در یک کوره 200 درجه قرار دهید تا گرم و قابل انعطاف باقی بماند.
03 از 10
خنک و شربت کار کنید
(ج) 2007 الیزابت لابو، مجوز به About.com
شربت را از تابه بر روی سطح کار خنک و روغن زده کنید. اسلب سنگ مرمر یا هیئت مدیره برش حرارتی کاملا کار می کند. اجازه دهید شربت به مدت یک دقیقه بماند و خنک شود تا پوست روی سطح ایجاد شود. با شستشوی نیمکت فلزی روغن یا سپر فلزی، با لخت شدن در مرکز، شربت را شروع کنید. همچنان در حال چرخش و کار کردن شربت تا زمانی که آن را فقط به اندازه کافی به اندازه کافی برای رسیدگی است.
04 از 10
شروع به کشیدن آب نبات
(ج) 2007 الیزابت لابو، مجوز به About.com
کشیدن و کشیدن آب نبات به صورت بافت توفانی ذاتی است، اما می تواند خطرناک باشد. خیلی مراقب باشید که خودتان را هنگام کشیدن طافی نکنید. آب نبات را کنترل نکنید تا به اندازه کافی مناسب برای لمس نباشد، و مراقب باشید که آب نبات که احساس خنک شدن روی سطح را می کند، می تواند داغ داغ شود. من توصیه می کنم یک جفت دستکش لاتکس (و یا دو) را در حالی که کشیدن آب نبات، برای جلوگیری از سوختگی و بیش از حد گرم است. اگر دستکش نزنید، مطمئن شوید که دستها کاملا روغن زده شده اند، بنابراین شکر چوب نخواهد خورد و پوست شما را می سوزاند.
برای شروع کشیدن آبنبات، آن را از سطح کار با یک اسکرابر روغن یا چوب برقی بلند کنید و آن را به یک سیلندر بردارید. کشیدن آن بین دستان شما. این بسیار نرم است و در وسط سقوط خواهد کرد.
05 از 10
کشیدن و پیچ خوردن آب نبات
(ج) 2007 الیزابت لابو، مجوز به About.com شربت را به هم بزنید و دوباره آن را بین دستانتان بچرخانید. تکرار کنید تا زمانیکه شربت شروع به نگه داشتن شکل خود کند. شروع به کار با شربت با یک حرکت پیچشی.
06 از 10
آب نبات را با هم در یک اسب سوار کنید
(ج) 2007 الیزابت لابو، مجوز به About.com شربت کشیده شده، پیچ خورده را با هم به شکل نعل اسبی تقسیم کنید. دو قسمت را با هم بچرخانید، به طور هموار و محکم کار کنید.
07 از 10
کشیدن آب نبات پیچ خورده
(ج) 2007 الیزابت لابو، مجوز به About.com شربت پیچ خورده را برای کشیدن طناب طولانی و حتی طویل در حدود ½ اینچ بکشید. تا زمانی که شربت انعطاف پذیر است، تکرار تاشو، چرخاندن و کشیدن الگو را ادامه دهید. متوجه خواهید شد که آن را قوی تر می کند و رنگ به رنگ براق، مروارید متمایل تبدیل می شود.
08 از 10
چگونه می توان آب نبات تافی را برداشت: نهایی شدن
(ج) 2007 الیزابت لابو، مجوز به About.com هنگامی که شربت به یک نقطه رسیده است که در آن سخت شدن در حال افزایش است، دو برابر آن را بچرخانید و سپس آن را به دست آورید، برای طراحی یک نعل اسب چهار جانبه. به آرامی چهار رشته را با هم بچرخانید.
09 از 10
نهایی کشیدن
(ج) 2007 الیزابت لابو، مجوز به About.com طلای چهار ردیف را در آخرین لحظه بکشید، به طوری که با کشیدن آن به آرامی چرخانید، طناب طولانی، نازک و حتی بلند کنید.
10 از 10
برش آب نبات
(ج) 2007 الیزابت لابو، مجوز به About.com از قیچی و یا قیچی آشپزخانه روغن استفاده کنید تا طناب آب نبات را به قطعه های کوتاه اندازه ی برابر برسانید. اجازه دهید آنها را به طور کامل خشک و سخت شدن در دمای اتاق. اگر آب نبات بلافاصله خدمت نکنید، آنها را به طور جداگانه در کاغذ موم قرار دهید تا از خوردن آنها جلوگیری شود. در جای خشک و خنک نگه دارید.