شیرینی ورقا (گاهی اوقات به عنوان "شیرینی آجری" نامیده می شود) یک ماده ضروری برای مراکش است که برای ساخت انواع شیرینی و پخت و پز و ظروف استفاده می شود. اگر چه روش سنتی خوردن خمیر ورق چسبنده بر روی تابه داغ دشوار است، روش بسیار ساده تر از "نقاشی" خمیر را بر روی تابه می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای ساخت شیرینی برگ در خانه است.
علاوه بر موارد ذکر شده در زیر، می خواهید زیر را در دست داشته باشید:
- غذاساز
- قلم موی جدید و تمیز نایلون، حدود 3 "عرض
- مسواک زدن کوچکتر
- اسکله کوچک و متوسط غیر چوبدار
- دیگ برای آب جوش
- صفحه بزرگ یا سینی
- پوشش پلاستیکی
- روغن نباتی برای مسواک کردن خمیر
به غیر از این، صبر و شکیبایی همه چیز مورد نیاز است زیرا شما می توانید پخت و پز Warqa برگ یک به یک.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان / 400 میلی لیتر آب
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 فنجان تلخ / 250 گرم آرد گلوتن بالا
- 3 قاشق غذاخوری / 30 گرم آرد دودی (یا سیب زمینی خوب)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- مواد تشکیل دهنده Warqa را در یک پروسه غذا یا مخلوط کن برای یک یا دو دقیقه یا تا زمانی که بسیار صاف و ابریشمی است، پردازش کنید. خمیر را از طریق یک سینر به یک کاسه بریزید و روی یک ساعت در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کنید.
- وقتی آماده خمیر برگ میشوید، ظرف یک نیمه را با آب پر کنید و آن را به جوش بیاورید. گرما را به یک نوشابه کاهش دهید و یک نان سوخاری را روی بالای گلدان آب قرار دهید. (یک اسطوجه و گلدان را انتخاب کنید که با هم به همان اندازه هموار می شود. یک اسطوخ غیر چاقو بزرگتر بهتر است هنگام پختن شیرینی برای بسکتالیا، در حالی که ممکن است یک اسطوجه کوچکتر را برای ساختن ورا برای بریوت ها مناسب تر کنید). 10 دقیقه.
- روغن اسطوخودوس را به آرامی روغن کن و روغن بیش از حد را پاک کن.
- مخلوط خمیر ورقا را با قلم مو خود مخلوط کنید، بیش از حد بر روی موهای خود بشوید ، سپس سطح خمیر را با خمیر ریختن ، با محیط شروع کنید و سپس در مرکز پر کنید. برای خمیر اضافی برای ایجاد یک لایه ماته خمیر مرطوب بکشید. هر سوراخ یا فضایی را که با کمی تمیز کردن بیش از حد از دست دادید پر کنید.
- خمیر را به یک برگ شیرینی نیمه شفاف بپزید. این طول نمی کشد، فقط یک تا چند دقیقه. شما می دانید که انجام این کار زمانی انجام می شود که مرکز دیگر مرطوب و یا چسبناک نشود و لبه ها خشک شوند و از طرف پان دور شوند.
- برگ شیرینی پخته شده را از یخچال با یک منفجره لاستیکی بشویید و لبه های آن را بلند کنید. آن را روی یک ورق یا سینی که با پوشش پلاستیکی پخته شده است قرار دهید و سمت چپ را به آرامی با روغن بریزید.
- هیچ نیازی به دوباره پانسمان روغن نیست. با خمیر باقیمانده فرآیند را دوباره تکرار کنید، همانطور که در حال کار هستید، قهوه را با پخت و پز به هم متصل کنید. به یاد داشته باشید که هر لایه روغن است.
- پشته برگ های شیرینی را در پلاستیک قرار دهید تا آن روز بعد از آن مورد نیاز باشد. قبل از اینکه کار کنید، لبه های خشک را تمیز کنید. اگر شما قصد استفاده از ورقا را در روز دیگر دارید، به آرامی لایه های خنک کننده را جدا کرده و مجددا پخت کنید (این کمک می کند تا از برگ های شیرینی از چسبیدن به یکدیگر جلوگیری شود)، سپس بسته بندی کنید و آن را تا زمان لازم بپوشانید. یک ساعت در دمای اتاق خنک کن.
- هنگام استفاده از warqa ، قاعده کلی این است که طرف پخته شده (سمت براق و روغن) را به سمت بیرونی هر آنچه که می خواهید انجام دهید، در حالی که پر کردن باید توسط طرف نشتی بسته شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 176 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 471 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |