تلاش برای تعریف آبجو "صنایع دستی" به همان اندازه ساده نیست
نگران نباشید، آبجو مخصوص صنایع دستی یک آبجو است که توسط یکی از شرکت های بزرگ "مگا آبجو" نوشیدنی نیست. در اغلب موارد، هنگامی که از آبجو استفاده می شود، این به معنای آن است. با این حال، چیزی غیر دقیق است که چیزی را با آنچه که نیست تعریف می کند ، بنابراین بیایید آن را کمی بیشتر.
آبجو کرافت چیست؟
انجمن Brewer در بولدر، Coloradodefines 'آبجو تزئینی' به عنوان آبجو ساخته شده توسط یک آبجو کوچک است، مستقل و سنتی است.
این به جای آنکه آن را به خوبی به اشتراک بگذارد و برای ارتباط، آن را ایجاد یک پایه خوب است، به طوری که نوشیدنی ها می دانند در مورد آنها صحبت می کنند.
با این حال، برخی از آبجوهای بسیار خوبی وجود دارد که امروز بوستان هایی تولید می کنند که دقیقا مطابق با این مدارک نیستند. بنابراین، لازم به ذکر است که فقط به این دلیل که آبجو "آبجو ساخت" است یا نه ، این به این معنی نیست که آبجو خوب است (یا نه).
Microbrew در مقابل آبجو کرافت
به یاد داشته باشید که در دهه نود، زمانی که آبجو کوچک شده و نان های مستقل تولید می شود، میکروبروک نامیده می شود؟
به نظر می رسد نوع عجیب و غریب است که این نام افتاد. این یک کلمه کوچکی بود که به طور کامل نوع جدیدی از کارخانه های آبزی که در آن زمان به دست آوردن سهم بازار بود، کاملا توصیف شد. همه می دانستند دقیقا چه معنایی دارد و ما می توانیم آبجو نوآورانه و هیجان انگیز را در صورتی که با نام "میکروبرو" به آن متصل شده است، انتظار داشته باشیم. این واژه به دلیل دو دلیل کاهش یافت.
اولا، در واقع یک اصطلاح قانونی است که به طور دقیق آبجوسازی اندازه های خاصی در ایالات متحده توصیف می کند.
یک کارخانه آبمیوه گیری باید یک ببره ای از آبجو تولید کند که یک تعداد بسیار محدود است.
به عنوان مثال، قانون کنترل آب آشامیدنی میسوری، بخش 311.195 یک میکروبیچر را به 10 هزار بشکه یا کمتر در سال محدود می کند. این به اندازه کافی محدود است و صنعت به زودی متوجه شد که بسیاری از نوآوران جدید مورد علاقه ما فارغ التحصیل شده اند فراتر از آن نقطه به طوری که ادامه به نوعی از آبجو ما میکروبرو دوست داشتنی نامشخص بود.
همانطور که می دانید، عجایب آبجو همچنان عجیب و غریب است و عجیب و غریب از ابهام نفرت دارد.
دوم، اصطلاح فقط متوقف ساختن حس. "Micro" -برنامه ریزها مانند شرکت آبجو بوستون (سام آدامز) و سیرا نوادا ، به توزیع ملی رشد کرده و به مقدار زیادی از شناختن نام تجاری به دست می آیند، بنابراین آنها به سادگی متوقف می شوند.
ظهور آبجو "صنایع دستی"
ما نیاز به یک اصطلاح جدید داشتیم. این زمانی است که "آبجو تزئینی" به کار میرود. این یک اصطلاح خوب بود چرا که از لحاظ قانونی محدود کننده نبود و همه ما می دانستیم که چه چیزی بود یا حداقل آن چه بود. به نظر می رسید به اندازه کافی عمومی بود، اما کاملا توصیف نوع آبجو که ما دوست داشتنی کامل است. آبجو که به جای تولید ساخته شده است .
ما مطمئن نیستیم که این عبارت را ایجاد کنیم، اما انجمن Brewers آن را با دقیق بودن آن تعریف کرد. ما انجمن انجمن را دوست داریم آنها برای علت آبجو خوب در ایالات متحده بسیار کار کرده اند.
انجمن صنایع شیرینی ها علاوه بر سالانه جشنواره بزرگ آمریکایی آبجو در دنور به مشاوره و منابع جدید آبجو کمک می کند. آنها به کارخانه های تولید آبجو کمک می کنند تا کسب و کار خود را انجام دهند و حتی آبجو را به کشورهای دیگر صادر کنند. انجمن به طور مرتب کتاب های آبجو در مورد سبک های آبجو و آبجو و همچنین گزارش وضعیت صنعت را منتشر می کند.
بر طبق وب سایت خود، انجمن انجمن Brewers "برای تبلیغ و محافظت از شراب های کوچک و مستقل آمریکایی، آبجو و صنایع غذایی علاقه مندان به آب آشامیدنی" است. به منظور انجام این کار، آبجو برای طراحی باید تعریف شود.
باز هم از وبسایت، یک کارگاه تولیدی کوچک، مستقل و سنتی است. هنوز تعریف دقیق نرم، درست است؟
چگونه می توانیم آبجوسازی کوچک را تعریف کنیم
ما مستقل و سنتی را کنار بگذاریم و تمرکز خود را بر روی کوچک قرار دهیم. بار دیگر، بشکه در هر سال باید شمارش شود. این انجمن با تعدادی که به نظر منطقی از دسترس نبودن، دو میلیون نفر بود. این تعداد نیز با کد مالیات فدرال همخوانی دارد. هر ساله کمتر از دو میلیون بشکه نفت تولید می کند که مالیات آنها به عنوان یک انگیزه رشد اقتصادی کوچک است.
شما احتمالا می توانید گام بعدی را ببینید: یک تولید کننده صنایع دستی که فراتر از دو میلیون بشکه است. شرکت آبمیوه بوستون، سازنده ساموئل آدامزلینو از آبجو، در سال 2010 به بالاترین حد خود رسید. ناگهان، آبجو کوچک به معنای شش میلیون بشکه برای این انجمن است.
ما واقعا در مورد آن اهمیتی نداریم. این انجمن مأموریتی دارد و اگر حرکت این خط به آنها کمک کند تا ما را به انجام برسانند، می گویند اجازه دهید آنها.
نه همه کرافت آبجو خوب است - نه همه "بزرگ" آبجو بد است
مشکل ما این است که با اصطلاح خودمان. چرا ما آبجو را به عنوان هنر، میکرو، بوتیک، تخصص و یا هر کلمه دیگری دوست داریم؟ با انجام این کار، یک زیر شاخه ایجاد می کنیم که آن را ثانویه (یا کمتر) از بقیه آبجو خارج می کند.
چه چیزی در مورد آن آبجو که نمیتواند در این رده قرار بگیرد اما هنوز خوب است؟ ما گینس را دوست داریم، اما هیچ راهی وجود ندارد که بتواند در جعبه ی مشابه با آبجو ساخته شده در پنیر محلی ما قرار بگیرد. این متعلق به شرکت مشروب چند ملیتی است و به سختی می توان آن را "دست ساز" نامید. هنوز یک آبجو خوب است
سپس آبجو وجود دارد که به راحتی قالب قالب آبجو را می سازد. یک آبجو می تواند کوچک باشد، سنتی و مستقل باشد و آبجو بدی هم ایجاد کند. به من اعتماد کنید، ما بسیاری از آنها را تجربه کرده ایم. به هر حال، آنها به قدری قدردانی می کنند، زیرا آنها پنیرهای تولیدی هستند اما هنوز هم یک آبجو بد تولید می کنند.
با این حال، بدون این اصطلاح، چگونه ما در مورد پدیده صحبت می کنیم؟ "انقلاب آبشاری صنایع دستی" بسیار معنی ندارد، اگر به سادگی آن را "انقلاب آبجو" نامید.
ما فکر می کنیم آموزش نوشیدنی پاسخ است و این اتفاق می افتد. به طور معمول برای پیدا کردن نوشیدنی های معمول آبجو - به معنای نوع غیر مضر - منظور از تعداد انگشت شماری از سبک های آبجو و داشتن حداقل تجربه ای با آنها است.
در حال حاضر، ما حدس می زنیم ما باید به استفاده از آبجو حرف زدن ادامه دهید. با این حال، ما منتظر زمان است که شخص یک آبجو را در یک نوار سفارش دهد که بعدا باید سبک را مشخص کند.