این دستورالعمل برای پنیر ریکوتا پخته شده فوق العاده آسان و ساده اما خوشمزه است گسترش در یک bougette تست شده. به تنهایی یا با زیتون و / یا سیب زمینی در کنار آن سرو کنید. پنیر ریکوتا مزه مزه ای است که عنصر خوبی برای استفاده در اضافه کردن بافت به غذاهای شیرین و همچنین برخی از ظروف طعم دار است.
درباره پنیر ریکوتا
Ricotta یک پنیر ایتالیایی مرطوب تازه ساخته شده از آب پنیر است که در غذاهای ایتالیایی مانند لازانیا، مانیکوت و پنیر کیک استفاده می شود. این از گوسفند، گاو، بز و گوسفند یا بوفالو تهیه می شود که پس از برداشتن پنیر می ماند. پس از حذف کشک، آب پنیر به شکل دیگری شکل می گیرد که پنیر ریکوتا را تشکیل می دهد. از آنجا که کازئین در طول پروسه پنیر سازی از آب پنیر دور می شود، Ricotta برای افرادی که دارای عدم تحمل کازئین هستند مناسب است.
ریکوتا تازه
برای تولید شکل تازه از Ricotta، پنیر سازان کمپوت های سفید سفید را از بالای شیر گرم برای ایجاد یک پنیر بافت نرم بسیار ملایم و ملایم و ملایم مانند پنیر خامه سفید پاک می کنند. پس از آن در ظروف پلاستیکی گرد برای راحتی دست زدن و دسترسی بسته بندی شده است.
خرید ریکوتا تازه با کیفیت بالا می تواند تفاوت زیادی در بافت و عطر و طعم ایجاد کند. شما تفاوت در طعم و بافت را خواهید دید. اول از همه، ریکوتا در واقع عطر و طعم (مانند کرم شیرین) است و بافت صاف و کرکی، نه نازک و دانه است. شما همچنین می توانید سعی کنید یک نسخه ساده از پنیر ریکوتا را در خانه.
انواع دیگر پنیر ریکوتا
علاوه بر ریکوتا تازه، شما همچنین ممکن است ریکوتا سالاتا و ricotta infornata را در فروشگاه ببینید.
Ricotta salata تازه Ricotta است که شور شده و به چرخ از پنیر است که چند ماه است. Ricotta Salata سخت، سفید و خرد شده است و دارای طعم شور، ملک و ملایم ملایم است. می توان آن را بر روی سالاد، پاستا و ظروف سبزیجات تراشیده یا رنده کرد.
Ricotta infornata نسخه دودی است که پخته شده و به آرامی browned شده است. این به اندازه کافی سازگار است که به گوه ها برسد و بافت نرم و خرد شده داشته باشد. این پودر قهوه ای نازک از فر در ذهن پخته شده است. اگر چه بافت متفاوت است، طعم بسیار شبیه به ریکوتا تازه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان پنیر ریکوتا
- 1 قاشق غذاخوری سبزیجات (تازه و ریز خرد شده، جعفری، آویشن، چیپس و ریحان همه خوشمزه هستند)
- 1 خرج کردن نمک دریا (یا بیشتر به طعم)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق العاده با کیفیت برتر (به علاوه برای ریزش)
چگونه آن را بسازیم
- کوره تهویه به 425 درجه فارنهایت
- سبزیجات تازه و نمک را در ریکوتا مخلوط کنید. یک ظرف پخت کوچک را با ریکوتا پر کنید. یک رام کوچک یا مینی بکار رفته با خوبی کار می کند.
- روغن زیتون را در بالا بریزید. بپزید بیست دقیقه. اگر قهوه ای قهوه ای نداشته باشد، ظرف را با قرار دادن آن بر روی جوجه های گوشتی چند دقیقه به پایان رساند، به طوری که قهوه ای و شیب دار است.
- روغن زیتون را قبل از خدمت پر کنید. همچنین می توانید گیاهان تازه را در صورت تمایل اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 85 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 17 میلی گرم |
| سدیم | 88 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |