یادگیری درباره پخت و پز هند
در هند، توا یا تاوا، یک پخت معمولی مورد استفاده در بسیاری از آشپزخانه ها است.
همچنین به عنوان یک توراوا یا طاوا شناخته شده است، ظروف دور و قطر بین 8 تا 12 اینچ متفاوت است. این می تواند تا یک متر در برخی از آشپزخانه های حرفه ای باشد.
با استفاده از Tawa هند
توا معمولا از چدن یا آلومینیوم ساخته می شود. Tavas استفاده می شود کاملا شبیه به Woks در پخت و پز آسیایی، به عنوان آنها در اطراف ظرف به حرکت می کند سبزیجات سرخ کرده حرکت می کند.
آنها همچنین برای تهیه انواع انواع کبابها از Chapati و Paratha به Dosa و Cheela استفاده می شود. یک توا ممکن است یا ممکن است یک دسته داشته باشد.
Tava همچنین می تواند به عنوان یک tapa، saj یا sac اشاره شود. آنها می توانند مسطح باشند، اما اکثر آنها محدب یا مقعر در شکل هستند، و همچنین ممکن است از ورق آهن یا فولاد ساخته شوند.
تصور کنید با استفاده از هر دو طرف یک تابه؛ این چگونگی استفاده از Tava در فرهنگ های هند است. یکی از طرفهای عالی برای پخت و پز و نعناع نعناع، و همچنین پیتا، پزاراتو و چپاتی است. Tava همچنین می تواند مورد استفاده قرار گیرد به سرخ کردن غذاهای در جنوب آسیا، جایی که آنها از آن استفاده می کنند برای پختن چات، پن Bhaji، و tawa ماسالا. ماهی را می توان در داخل و همچنین گوشت سرخ کرد.
به طور خلاصه، یک tawa در فرهنگ هندی یک پانل پخت و پز چند منظوره است.
بیشتر ابزارهای آشپزی هند
در اینجا برخی از ظروف محبوب مورد استفاده در پخت و پز هند استفاده می شود.
- بلان: این یک پین هند نورد است که سبک تر و سبک تر از پین های نورد است که ممکن است در ایالات متحده دیده شود. لبه ها مخروطی شده و برای ایجاد puris، chapatis و نان نان استفاده می شود.
- پاتلی: این هیئت مدیره چوبی گرد شده معمولا با یک belan استفاده می شود. این یک سطح نورد است، اساسا، زیرا تمام آشپزخانه ها در هند دارای آشپزخانه نیستند. بسیاری از مردم بدون استفاده از میزهای کوچک از این استفاده می کنند تا خمیر را در هنگام نشستن بر روی زمین بچرخانند.
- اجاق گاز: بسیاری از ما می دانیم که اجاق گاز فشار چیست و آنها یک عنصر در آشپزخانه یا رستوران هند است. غذاهای پنج تا شش در یک وعده غذایی معمولی هند وجود دارد، بنابراین این باید برای آماده سازی مواد اولیه و صرفه جویی در وقت باشد.
- Chimta: Chimta، که همچنین chippio نامیده می شود، یک جفت انبر، اساسا است. آنها معمولا دارای راهنمایی هستند و از آهن یا فولاد ضد زنگ ساخته شده اند. این ابزارها می توانند با استفاده از یک tawa برای تلنگر کردن مسطح قرمز یا نگه داشتن آنها از شعله های آتش برای رسیدن به اثر نوردهی نور استفاده شوند.
- جاهارا: غذاهای زیادی وجود دارد که در غذاهای محبوب مردانه سرخ شده است، بنابراین داشتن این ظروف کمک می کند تا آنها را در محل نگهداری کنید تا بتوانند طبخ کنند. این یک دریچه فلزی دور است که اجازه می دهد اقلام در روغن نگه داشته شود و اجازه می دهد که نفت هنگام تخلیه محصول از مایع تخلیه شود.