Chorizo سوسیس تازه و خوشمزه است که پایه و یا طعم بسیاری از غذاهای مکزیکی محبوب است. این دستورالعمل با استفاده از دنده های گوشت خوک کشور (برش بدون استخوان از شانه خوک ) و بیکن به عنوان پایه گوشت، همراه با jalapenos، سیر و دیگر ادویه جات سنتی است. شما می توانید گوشت سوسیس را تمیز کنید (یا آن را در یک پروسس غذا پالس کنید) و سپس آن را به روده سوسیس و یا حتی ساده تر، آن را به سادگی تقسیم chorizo به کیسه های فریزر پلاستیکی و برای استفاده بعد از انجماد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2/1/2 پوند گوشت خوک (بدون چربی)
- 1 پوند بیکن (برش به قطعات و سرد)
- 1/2 کیاندرک دسته ای
- 8 میخک سیر
- 2 اونس فلفل jalapeno (حدود 1/2 قوطی)
- 2 قاشق غذاخوری سرکه (سفید)
- 3 قاشق غذا خوری
- فلفل قرمز فلفل قرمز (زمینی)
- 1 قاشق غذاخوری پاپریک (دودی اسپانیایی)
- 2 قاشق چای خوری زیره (زیره)
- 2 قاشق چای خوری پونه (خشک)
- 2 قاشق چای خوری نمک (کوشر)
- 1/2 قاشق چای خوری (زمین)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری شکر
- 1/4 قاشق چای خوری کاین
چگونه آن را بسازیم
- برای دریافت ساده ترین تمیز کردن بدون چسبانیدن، تمام گوشت باید در فریزر سرد شود. گوشت خوک و گوشت گاو را به قطعات 2 اینچ بریزید و به طور مساوی بر روی یک ورق پخت قرار دهید. بستنی را ظرف 30 دقیقه یا تا زمانی که گوشت احساس "ترد" به آنها می کند.
- کلم بروکلی، سیر، jalapenos و سرکه را در پروسسور غذا ترکیب کنید و چندین بار پالس کنید تا به شدت ریز ریز شوید.
- فلفل قرمز فلفل قرمز، اسپری دودی اسپرسو، زیره سبز، پونه کوهی، نمک کوشر، گل میخک، سیاه و سفید بهتر، شکر و کاینن را در مخلوط کن تهیه کنید. چندین بار آن را به طور کامل ترکیب کنید.
- با استفاده از یک منفجره لاستیک، مواد خرد شده را از پروسسور غذا به مخلوط کن خرد کنید. چندین بار پالس کنید، کم کم ریزش کنید، سپس به یک پوره مخلوط کنید.
- گوشت را از فریزر حذف کنید. با استفاده از یک چرخ گوشت و یا دلبستگی گوشت به آسیاب کردن، گوشت خوک سرد و بیکن را در مراحل با استفاده از یک تمیز کردن بزرگ تمیز کنید. (اگر شما یک چرخ گوشت ندارید، می توانید گوشت را به صورت دسته ای در پردازنده مواد غذایی بچرخانید).
- گوشت و پنیر چاشنی را از مخلوط کن به یک کاسه بزرگ مخلوط انتقال دهید. گوشت و ادویه را با هم مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود.
- کل مخلوط را از طریق دستگاه آسیاب و یک بار دیگر تمیز کنید. شما هم اکنون می توانید مخلوط را به روده سوسیس و یا جدا کردن chorizo به کیسه های فریزر یک قوطی. اگر از کیسه های فریزر استفاده می کنید، chorizo را در کیسه مسطح کنید و قبل از پر کردن آنها، تمام هوا را فشرده کنید. یک شبه یخچال را بپوشانید، سپس آن را تا 6 ماه بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 130 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 25 میلی گرم |
| سدیم | 515 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |