اگرچه Karela (Gitter Gourd) یکی از سبزیجات مورد علاقه من نیست، حتی باید پذیرفت که این ظرف بسیار خوشمزه است! آن را با Chapatis داغ خدمت کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 4 اردیبهشت Karelas (Gourds تلخ)
- 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی (یا روغن پخت و پز آفتابگردان یا کلزا)
- 6 کاری برگ
- 1 قاشق چایخوری. دانه زیره سبز
- 1 قاشق چایخوری. بذر خردل سیاه
- 2 چینی سبز (شکاف)
- 1 پیاز کوچک (خوب خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری. زنجبیل (رنده شده)
- 1 قاشق چایخوری. خمیر سیر
- 1 قاشق غذاخوری. پودر گشنیز
- 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری. پودر انبه خام
- 1 قاشق چایخوری. رب آلوچه
- 1 قاشق غذاخوری. نارنجی رنده شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- طرز تهیه: برگ قارچ خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- خوب Karelas / bitter را بشویید و خنک کنید. بالا و دم از هر کارلا را بردارید (از بین ببرید) و سپس به صورت عمودی از مرکز برش دهید. از یک قاشق برای برداشتن تمام دانه ها از مرکز استفاده کنید. دانه ها را نادیده بگیرید حالا نیمه کارلای را به 1/4 "قطعه قطعه برسانید. بعدا استفاده کنید.
- روغن را در یک کاسه حرارت داده و برگ های کاری، دانه های زیره سبز و زیره سبز و چیلی سبز را اضافه کنید. هنگامی که آنها را متوقف می کنید، پیاز خرد شده و سووت را برای یک دقیقه اضافه کنید. زنجبیل و سیر و سوت را به مدت یک دقیقه اضافه کنید.
- گشنیز، زردچوبه، چیری قرمز و پودر انبه خام را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. کمی آب را بشویید و یک دقیقه صبحانه بخورید، خوب هم بزنید.
- قطعات کرلا، رنده تامارند و نمک را به طعم و مزه، هم بزنید و طبخ کنید تا کرلا نرم باشد.
- در حال حاضر اضافه کردن jaggery و هم بزنید اجازه ندهید که سنگ نوردی به ذوب شدن برسد و کمی کم رنگ شود. خاموش کردن آتش، برگرداندن برگ های گشنیز.
- خدمت با Chapatis داغ (پهن هند) یا Parathas (پهن سرخ شده هند نارنجی).