01 از 08
راهنمای مختصر انواع خیار
خیار های مختلف Maximilian Stock Ltd./Getty Images انواع مختلف خیار در بازار های همکاری و فروشگاه های مواد غذایی (به جز تکه های باغبانی) در دسترس نیستند. در اینجا راهنمایی برای برخی از انواع ارقام ارمنی، انگلیسی، لیمو، فارسی است که ممکن است با آنها روبرو شوید، به علاوه چند ایده از نحوه استفاده از آنها.
شما همچنین می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خرید، ذخیره سازی و استفاده از این سبزیجات تابستانی خنک، از همه چیز درباره خیار بیاموزید .
در حال حاضر خیار در دست و تعجب که چگونه از آنها استفاده کنید؟ این انواع سالاد خیار خوری سریع ترین روش برای لذت بردن از خیارهای مختلف است.
02 از 08
خیار ارمنی
خیار ارمنی. باربارا ریچ / گتی ایماژ خیار ارمنی طولانی، نازک و کمی متفاوت در سایه های تیره تر و سبک تر از سبز مایل به سبز یا زرد و سبز است. آنها خوش طعم ترد و خوشمزه به سادگی قطعه قطعه شده و خورده خام. آنها دانه های بسیار نرم و پوستی نازک دارند که نیازی به بذر و لایه برداری برای خوردن ندارند. آنها برای تمیز کردن خوب نیستند (بافت نرمتر آنها بدین معنی است که آنها به صورت پودر تبدیل می شوند).
03 از 08
خیار انگلیسی / خیار بدون بذر
خیار انگلیسی Maximilian Stock Ltd./Getty Images خیار انگلیسی (نامیده می شود خیار خیار گرم) بلند، نازک، با پوست سبز تیره است. آنها اغلب در سوپر مارکت ها بسته بندی شده در پلاستیک فروخته می شوند، اما شما می توانید در بازار کشاورزان باز ناپدید شوند (با وجود نام مستعار آنها، این خیار ها نیازی به خانه گرم یا پوشش پلاستیکی برای رشد ندارند). این خیار دارای طعم ملایم و تقریبا غیر موجود است و برای پوست نازک و دانه های مضر آن ارزش دارد. خیارهای انگلیسی بهتر از خیارهای ارمنی هستند که برش خورده و خام هستند و مناسب برای ترشی نیستند. با این حال، آنها شگفتی هایی در کوکتل ها می کنند - سعی کنید یک قاشق یا دو قاشق بخورید تا زمانی که گرم می شود و یا خرد شده را خرد کنید .
04 از 08
خیار باغ
دامین دیویس / گتی ایماژ این خیار رایج ترین در آمریکای شمالی است. آنها نسبتا صاف پوست و سبز تیره هستند. خیارهایی که در فروشگاههای مواد غذایی فروخته میشوند، برای کمک به آنها رطوبت را حفظ میکنند، که بخشی از دلیل این است که شما اغلب می خواهید این خیارها را پوست کنید. انواع مختلفی از واکسن را می توان یافت (به خصوص در بازار کشاورزان)، اما ممکن است هنوز بخواهید پوست آنها را ضخیم یا تلخ کند.
دانه های بزرگی در این خیارهای کلاسیک باغی، چرا بسیاری از دستور العمل ها برای کاشت بذر (یا به جای آن) کاشت خیار را قبل از استفاده از آنها فرا می گیرند.
05 از 08
گورکینز
کیاکیکی / گتی ایماژ گورکینز کوچک است. خیلی کوچک. گاهی حتی دو اینچ طول ندارد. آنها اغلب ترشی می شوند آنها در فرانسه محبوب هستند، جایی که ترشی گورکین، که به نام کریچین ها شناخته می شود ، همراهی کلاسیک با پات است.
06 از 08
خیار کربی
Eddy Zecchinon / EyeEm / Getty Images خیار کربی معمولا کوتاه و همیشه باریدگی است. آنها دارای طیف رنگ پوستی از زرد به سبز تیره هستند. کریبس برای خوردن خام بسیار شکننده است اما به اندازه کافی طعم دار است که برای ترشی نیز مناسب باشد. کریبس گاهی اوقات حتی تحت نام "خیار ترشی" فروخته می شود.
07 از 08
خیار لیمو
خیار لیمو. دونالد اریکسون / گتی ایماژ زرد، دور، اندازه مشت سخاوتمندانه. بله، این خیارها مانند لیمو ها (به طور جدی، تصویر خیار لیمویی، خیار لیمو، لیمو نیست). آنها شیرین هستند، بدون این لبه تلخ که اکثر خیارها، پوسته های نازک، دانه های نرم کم و طعم دهنده است. آنها خالص خوشمزه هستند و در سالادها به طور مثبت و دوست داشتنی هستند، اما ترشی خوشمزه نیز هستند.
08 از 08
خیار ایرانی
خیار ایرانی. بیل بچ / گتی ایماژ خیار ایرانی بسیار شبیه خیار انگلیسی است. به همین ترتیب، در حقیقت، آنها تقریبا بصری از ظروف تازه و غیرقابل پخت انگلیس انگلیسی نیستند، به جز اینکه آنها در محدوده وسیعی از طول هستند - بعضی کوتاهتر، طولانیتر و گاهی اوقات پوستی کمی پوشیده مانند یک کربی
قهوه ایرانی دارای طعم ملایم و پوستی نازک است که آنها را برای سالادها عالی می کند و یا از برش های آنها برای شیب استفاده می کند. آنها نیز به اندازه کافی شکننده و قوی هستند تا کمی از پخت و پز بمانند - سعی کنید آنها را در یک سرخ کردن سرخ کنید!