Marizpan، آب نبات بادام، مورد علاقه قدیمی است. این اغلب در فروشگاه ها خرید می شود اما با این دستورالعمل ساده می توان آن را به راحتی در خانه نیز انجام داد.
با استفاده از این به عنوان یک پایه، می توانید مارپیپان را به رنگ های مختلف، از جمله شکلاتی که در شکلات فرو می ریزید، رنگ کنید، عطر و طعم یا فرم دهید، به صورت شکل و شکل و یا به صورت مربع و به صورت خوراکی شکل گرفته است.
Marizpan نیز می تواند نورد و استفاده می شود برای پوشش کیک، شبیه به fondant. Fondant به طور معمول قوی تر است و انتخاب مناسبتری دارد اگر شما کیک های دلپذیر، شکل های روی حیله و تزویر دارید یا نیاز به قدرت طولانی مدت بیشتری دارید. اما بسیاری از مردم طعم بادام از ماریسپان را بیش از پودر ترجیح می دهند. اگر میخواهید از مارسیپان برای نورد استفاده کنید، این دستورالعمل را برای مارسیپن نورد استفاده کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان شکر
- 1/8 قاشق چای خوری کرم تارتار
- 4 فنجان وعده غذای بادام (یا بادام زمینی)
- 2 سفید سفید تخم مرغ
- اختیاری: شکر قنادی برای گرد و غبار
چگونه آن را بسازیم
- فضای کاری خود را آماده کنید با شکر قنادی بر روی تخته سنگ مرمر، چوب برش چوبی یا ورق پخت بزرگ کنید. سینک خود یا یک کاسه بزرگ را با آب سرد پر کنید
- قند و 2/3 فنجان آب را در یک ظرف پودر سنگین قرار دهید و آن را به آرامی گرم کنيد تا شکر حل شود.
- کرم تارتار را اضافه کنید و گرما را بچرخانید. برای جوشاندن بگذارید و روی آن بگذارید و برای مدت 3 دقیقه جوش بگذارید.
- کشش و جوشاندن، بدون تکان دادن، تا زمانی که درجه حرارت به مرحله نرم توپ، 240F بر روی یک دماسنج آب نبات رسید.
- پایین قاشق را در آب سرد که تهیه کرده اید قرار دهید، مخلوط مخلوط شکر را به طور مداوم تا زمانی که ضخیم و کرم شود. ترفند آب سرد کمک می کند تا به سرعت آب نبات داغ را سرد کنید.
- هنگامی که درجه حرارت مناسب به دست می آید، در بادام زمینی و سفید پوستان مخلوط کنید، سپس پان را روی حرارت کم قرار دهید و همه چیز را به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا مخلوط ضخیم شود.
- مارپیپان را بر روی سطح کار آماده خود قرار دهید و آن را با یک گوشت فلزی بچرخانید تا به اندازه کافی خنک شود تا لمس شود.
- دست های خود را با شکر قنادی بپوشانید و شروع به مارزیف می کنید تا آن را صاف و صاف کنید.
- مارسیپان شما در حال حاضر می تواند بلافاصله مورد استفاده قرار گیرد و یا با بسته بندی آن در بسته بندی پلاستیکی و حفظ آن در یک ظرف هوادهی نگهداری شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 209 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 19 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |