یورکشایر برک به یک کیک غنی غنی نیست اما با یک قاشق غذاخوری قوی و یک ویسکی کوچک (اختیاری) متفاوت نیست. برک، درست مثل ایرلندی Barm Brack کیک کامل چای (یا هر زمان دیگری که انتخاب میکنید) با یک کره کوچک پخش می شود. موفقیت یک برک یورکشایر بستگی به خیساندن میوه های خشک مخلوط شده در یک قاشق قوی، و احتمالا یورکشایر شب قبل است. علاوه بر این چای اضافه می کند عمق ظریف از طعم و رطوبت به کیک. به همین دلیل، به برنامه ریزی کمی نیاز دارید تا زمان خیساندن میوه ها را بگذرانید. این ارزش آن است هرچند پس نگذارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 450 گرم / 1 پوند خشک میوه - سلطان ها، موش ها و کشمش
- 125g / 4oz پوست کنجد، خرد شده
- 125 گرم / 4 اونس گلچین گیلاس، نصف شده
- 300ml / 10 fl oz سرد، قوی، سیاه "یورکشایر" و یا چای دیگر
- کره 150g / 5½ اونس، کمی نرم شده است
- 150 گرم / 5½ اونس نرم و قهوه ای قهوه ای تیره
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 225 گرم / 8oz هدف / آرد ساده
- 2 قاشق چایخوری پودر پخت
- 2 قاشق غذاخوری پودر تیره / ملاس
- 100 میلی لیتر / 3 فنجان ویسکی
- 1 قاشق چایخوری آجیل تازه
- 2 لیتر چای سیاه
- بادام زمینی 110 گرم / 4 اونس
چگونه آن را بسازیم
- تمام میوه های خشک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، چای را بریزید، خوب هم بزنید، سپس با یک حوله چای بپوشانید و یک شبه را ترک کنید.
- کوره را به دمای 170 درجه سانتی گراد / 325 درجه فارنهایت / گاز 3 پیش گرم کن.
- خط یک قلع کیک با ابعاد 22cm / 8½ "را با کاغذ گریس یا پخت و پز و روغن کمی با کره کمی روغن کنید.
- کره و قند را به یک کاسه پخت و پز بپوشانید. کره را به قند کپی کنید تا نور، صاف و خامه را با استفاده از یک چنگال و یا دستگیره الکتریکی دست ساز کنید.
- آرد را با پودر پخت مخلوط کنید. ضرب و شتم یک تخم مرغ را به کره خامه ای، سپس در یک سوم از آرد ضرب و شتم. تا زمانی که تمام تخم مرغ و آرد مصرف شود، تکرار کنید.
- در نهایت، به آرامی در پودر، ویسکی، ماکارونی و آب لیمو به مخلوط کیک با استفاده از یک قاشق یا اسپاتل مخلوط کنید.
- میوه های خشک شده چای را از بین ببرید و بادام زمینی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید سپس مخلوط کیک را اضافه کنید، دوباره آن را کاملا صاف کنید تا تمام میوه ها به مخلوط اضافه شوند. اطمینان حاصل کنید که به راحتی هم بزنید تا مخلوط کیک را به "صاف کردن" ندهید.
- قاشق مخلوط را به قلع کیک تهیه کرده و سطح را به آرامی سطحی کنید. ظرف 2 تا 2 و نیم ساعت یا تا قهوه ای مایل به قهوه ای طلایی می شود.
- کیک را از اجاق بردارید و روی یک قفسه یخچال قرار دهید و کیک را در قلع خنک کنید. پس از سرد شدن آماده است تا غذا بخورد. کیک خوب نگهداری می شود در یک قلع هوادهی ذخیره می شود.
یادداشت:
شما می توانید ترکیبی از مخلوط میوه های خشک شده موجود در اکثر سوپرمارکت ها را استفاده کنید یا خود را برای ایجاد یک کیک فردی ترکیب کنید، مخلوط مخلوط را با ترجیحات خود
تغییر دادن این کیک خوشمزه با تغییر میوه هایی که استفاده می کنید، یا شاید حتی به جای ویسکی، از برندی یا رم کمی استفاده کنید. شما فقط تخیل خود را محدود می کنید. همه آنها خوشمزه هستند.