Meringue قارچ یک همراه با کلاسیک به buche de noel سنتی، و یا کیک یولون کریسمس کریسمس است. علاوه بر ترکیبات ذکر شده، شما یک میکسر برق بزرگ و یک کیسه شیرینی با یک اتصال دهنده یا نوک گرد 1/2 اینچ نیاز دارید. توجه داشته باشید که رطوبت بیش از حد می تواند ناهنجاری ها را خراب کند، بنابراین اگر در یک محیط بسیار مرطوب زندگی کنید، سعی نکنید آنها را بسازید یا ذخیره کنید.
اطمینان حاصل کنید که آموزش عکس با تصاویر گام به گام نشان می دهد که چگونه می توانید از قارچ نابالغ !
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سفید سفید تخم مرغ، در دمای اتاق
- 1/4 قاشق چایخوری کرم تارتار
- 1/2 فنجان قند دندانی
- 1/4 فنجان چیپ شکلات سفید و یا پوشش آب نبات
- 1/4 فنجان پودر کاکائو
چگونه آن را بسازیم
1. دو ورق مخصوص پخت را آماده کرده و آنها را با کاغذ بریزید. کوره را به 200 درجه پیش گرم کنید.
2. محل سفید شدن تخم مرغ را در یک کاسه یک میکسر الکتریکی قرار دهید که دارای یک اتصال دهنده سوزنی است. مهم است که کاسه و شلاق هر دو بسیار تمیز باشند، به طوری که سفید پوستان تخم مرغ به درستی شلاق می زنند.
3. شروع به ضرب و شتم سفیده تخم مرغ در سرعت متوسط. هنگامی که آنها بسیار سفت و محکم هستند، مخلوط را متوقف کنید و کرم تارتار را اضافه کنید.
دوباره میکسر را شروع کنید و بطری های تخم مرغ را ادامه دهید. هنگامی که آنها قله نرم را تشکیل می دهند، سرعت را به بالا افزایش می دهند و به تدریج شکر، یک قاشق غذا خوری را در یک زمان اضافه می کنند. ضرب و شتم سفید ها را تا زمانی که بسیار براق و نگه دارید قله سفت، اما خشک و یا crumbly نیست.
4. قاشق مرطوب را به یک کیسه شیرینی بزرگ با یک نوک گرد 1/2 اینچ یا انتهای باز متصل کنید.
5. ابتدا قاشقهای قارچ را لوله کنید: کیسه خمیر را در زاویه 90 درجه حدود 1/2 اینچ از کاغذ پرچم نگه دارید. با استفاده از فشرده و حتی فشار، یک دیسک دور مریج را در حدود 2 اینچ و یک اینچ بالا فشار دهید. فشردن را متوقف کنید، سپس کیسه را بچرخانید و آن را از بیرون بردارید تا یک "شکسته" تمیز از کلاه بردارید. تا زمانی که تقریبا دو تا دوازده کلاه قارچی داشته باشید، در فواصل منظم در ورقه پخت تکرار کنید. شما می توانید با بالا بردن قارچ خود را با مرطوب کردن انگشت اشاره خود و به آرامی در طول کلاه خود را اجرا کنید.
6. بعد، قارچ را بخورید. دوباره کیسه را عمود بر حدود 1/2 اینچ از ورق پخت قرار دهید. شروع به فشار دادن کیسه به تشکیل یک پایه 1 اینچ دور. همچنان که شما به آرامی و به طور مساوی کیسه را بالا می آورید، شکل گیری یک ساقه سفت و محکم در حدود 1.5 اینچ قد، ادامه دهید. استفاده از باقی مانده را برای لوله گذاری به عنوان بسیاری از ساقه که ممکن است - برخی ساقه ها به طور مداوم شیب و سقوط، بنابراین شما همیشه باید اضافی را.
7. در حدود 90 دقيقه نعناع را در حدود 200 درجه بپزيد و آنها را به مدت نصف پخت و پز بپزيد تا اطمينان حاصل شود که پخت و پز. Meringues باید به سختی و خشک به لمس، و شما باید قادر به آسان به بلند کردن یکی از پوست.
هنگامی که نعناع انجام می شود، اجاق را خاموش کنید و آنها را چند ساعت یا یک شب در فر بخورید.
8. برای جمع آوری قارچ، شکلات سفید را در یک کاسه کوچک در مایکروویو ذوب کنید و بعد از هر 30 ثانیه آن را تکان دهید تا از گرمای بیش از حد جلوگیری شود. برای خرد کردن یک سوراخ کوچک در زیر یک کلاه قارچ از یک خمیر دندان استفاده کنید. در بالای شکلات سفید شکلات سفید را بشویید و در بالای سوراخ کلاه قارچ شکلات را پوشانده باشید. قارچ را روی یک سینی پخت قرار دهید تا با کلاه های باقیمانده و ساقه تکرار شود.
9. محلول پودر کاکائو را در یک اسفتر قرار دهید و کمی کاکائو را روی قارچ قارچ بریزید. قارچ ها می توانند تا یک ماه در یک ظرف هوادهی در یک اتاق سرد و خشک نگهداری شوند. توجه داشته باشید که رطوبت می تواند قارچ نرم و سقوط کند، بنابراین آنها را در یک کیک یا در محیط یخ زده قرار ندهید تا بلافاصله قبل از خدمت.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 92 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 1 میلی گرم |
| سدیم | 43 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |