Pulpo Gallego، یا هشت پا در سبک گالیسیایی، یک tapa محبوب (یا اشتها آور) است که در سراسر اسپانیا امروز خدمت کرده است. این ناحیه در منطقه شمال غربی اسپانیایی گالیسیا رخ داده است، جایی که هشت پا یک تخصص و یک ماهیگیر معمولی است.
این دستور تپا آسان تر نیست. این هشت پا به سادگی پخته شده با سیب زمینی سرخ شده، روغن زیتون و شیرینی اسپانیایی شیرین است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 پوند هشت پا
- 4 سیب زمینی بزرگ
- 1/4 فنجان روغن زیتون (
- اسپانیایی فوق العاده باکره ، به خامه)
- 1 تکه پاپریکا (شیرین اسپانیایی)
چگونه آن را بسازیم
- برای کاهش زمان پخت و پز برای هشت پا، ابتدا آن را بشویید.
- آن را از فریزر جدا کنید و آن را در یک ظرف بزرگ آب جوش قرار دهید و آن را طبخ کنید تا به اندازه کافی نرم بخورد. این معمولا برای یک هشت پا 1 تا 2 پوند حدود 1 ساعت طول می کشد. برای تسلط بر حساسیت آن، یک چاقو را در جایی که پاها و سر ملاقات می کنید قرار دهید. اگر به راحتی می رود، آماده خوردن است.
- هشت پا را از آب خارج کنید و اجازه دهید سرد شود. حداقل 1 ساعت در یخچال نگهداری کنید. برش ها را به اندازه تکه های اندازه نیش بزنید، پاهای را در دورهای 1/2 اینچ و سر به نوارهای نازک برش دهید.
- سیب زمینی را بشویید و با یک برس سبزیجات تمیز کنید.
- یک نیمه با ظرف آب متوسط را بپاشید. به گرمای زیاد جوشانید. سیب زمینی را بجوشانید تا بتوانید به راحتی با یک چنگال تکان دهید.
- از گرما خارج شود و در آب سرد سرد شود.
- اجازه دهید آن را خنک نگه دارید، سپس سیب زمینی را بشویید. تقسیم به دور حدود 1/3 اینچ ضخامت.
- تکه های سیب زمینی را بر روی یک تخت خدمت مرتب کنید. هشت پا را در بالای محل قرار دهید. ریزش با روغن زیتون. پاپریکا شیرین را در بالای سر بمالید و خدمت کنید
انتخاب هشت پا
شما می توانید هشت پا یا تازه یا یخ زده استفاده کنید. بسته به جایی که شما زندگی می کنید ممکن است آن را یخ زده تر پیدا کنید. به خاطر داشته باشید که هشت پا تازه نبايد ماهي بگيرد این نشانه ای است که بد است.
اگر یک هشت پا تازه است، از fishmonger بخواهید آن را برای شما تمیز کند. در غیر این صورت، تمیز کردن دوقلوها برای انجام کارهای خود دشوار نیست. اطمینان حاصل کنید که سس جوهر را از بین ببرید، بخش سر را با چشم، قحطی و اندام های داخلی.
اگر هشت پا آب پز را در یک فروشگاه غذای محلی یا قومی محلی پیدا کنید، این کاهش زمان لازم برای تهیه این ظرف را کاهش می دهد. به سادگی آن را از بسته بندی، شستشو، و برش حذف کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 234 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 82 میلی گرم |
| سدیم | 396 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |