اگر شما عاشق سیر هستید، سیب زمینی برای شما ساخته شده است. این سیب زمینی سرخ شده سرخ شده در یک سس سس مایونز گرم و سیب زمینی که تقریبا در همه منوهای اسپانیایی Tapas قرار دارد و شیک و راحت است.
Alioli (اغلب aioli به زبان انگلیسی) یک سس اسپانیایی سنتی ترکیبی از سیر است، اسپانیایی "همه" در اسپانیا و روغن، که "oli"، از این رو نام است. اگرچه دستورالعمل کلاسیک زرده تخم مرغی را شامل نمی شود، دستورالعمل ذکر شده در اینجا، باعث می شود که مخلوط امولسیون راحت تر شود. این به نظر می رسد علاوه بر مشترک، به عنوان بسیاری از aliolis ما در رستوران ها پیدا کردن اساسا یک سس مایونز است.
سیب زمینی یوکان یک انتخاب خوب برای این دستور العمل است زیرا خارج آن را ترد می کند اما در هنگام سرخ شدن، خامه می شود. ظرف دیگری که با استفاده از تکه های سیب زمینی سرخ شده شروع می شود اما با سس تند تند کمی گوجه فرنگی پایان می یابد ، Patatas Bravas است . سعی کنید در کنار این دو غذای سیب زمینی به عنوان مکمل تکپایی کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تا 5 سیب زمینی متوسط
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 16 اونس روغن زیتون (برای سرخ کردن)
- 1 دستور غذا
- سس آلوئولی
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را بریزید سیب زمینی را به 1/3 تا 1/2 اینچ به صورت زیر برش دهید: سیب زمینی را به صورت طولی برش دهید، سپس آن را به مدت طولانی برش دهید. شما باید چهار قطعه بلند داشته باشید. در حال حاضر، هر یک از آنها را به 3 تا 4 قطعه برش می دهیم. این باید قطعات کوچک اندازه نیش شما را به اندازه کافی بچرخاند تا از خمیر دندان استفاده کند. با نمک پودر شوید
- روغن زیتون را به یک ظرف پلاستیکی عمیق و عمیق با پایین سنگین اضافه کنید. روغن را حرارت دهید تا حرارت متوسط تا گرم شود. برای تست روغن، یک قطعه سیب زمینی را در روغن بگذارید - اگر سیب زمینی بلافاصله سرخ شود، به اندازه کافی داغ است. اگر هیچ حبابی / سرخ کردن وجود ندارد، روغن به درجه حرارت صحیح رسیده و سیب زمینی روغن بیش از حد را جذب می کند.
- تکه های سیب زمینی را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و تا زمان طلایی، حدود 10 دقیقه سرخ کنید. شما ممکن است لازم باشد که این کار را به صورت دسته ای انجام دهید، زیرا نمی خواهید پان را جمع کنید. برای از بین بردن سیب زمینی از قاشق چاک دار و یا مارپیچ استفاده کنید و آنها را بر روی یک حوله کاغذی بگذارید تا تخلیه شود.
- سس آلوئولی را تهیه کنید .
- سیب زمینی سرخ شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سس را روی سیب زمینی ریخته و با دقت پرتاب کنید. قاشق سیب زمینی با سس بر روی یک ورق خامه ای. با خمیردندان خدمت گرم کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1125 |
| چربی کل | 113 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 83 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 759 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |