آیا می دانید که می توانید عصا آب نبات خود را در خانه ایجاد کنید؟ این نوشیدنی آب نبات، عصاره های آب نبات زیبا، قرمز و سفیدی را با عطر و طعم سنتی متی و نوشیدنی آب نبات سخت تولید می کند. ساختن میوه های آب نبات خانگی خود هرگز نخواهد بود به اندازه خرید یک جعبه از آنها در فروشگاه، سریع و آسان، اما رضایت از ساختن چیزی بسیار زیبا می تواند مورد ضرب و شتم قرار نگیرد!
ساخت قوطی های آب نبات شامل قند ذوب شده است، سپس شکر گرم را بکشید، تا زمانی که سفت، اما قابل انعطاف باشد و شکل آن را شکل دهد. از آنجا که این فرایند طولانی و کمی پیچیده ای است که شامل شکر داغ است، توصیه می کنیم دستور العمل آب نبات را به طور کامل قبل از زمان بخوانید، مطمئن شوید که مواد تشکیل دهنده و ابزار مناسب را داشته باشید و زمان زیادی را برای ایجاد میوه های آب نبات اختصاص دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 21 اونس (3 فنجان) شکر دانه ای
- 11 اونس (1 فنجان) شربت ذرت سبک
- 2 اونس (1/4 فنجان) آب
- 1/1 قاشق چایخوری. عصاره نعناع نعناع
- رنگ آمیزی قرمز (رنگ آمیزی ژل توصیه می شود)
- رنگ آمیزی مواد غذایی سفید (اختیاری، رنگ آمیزی ژل توصیه می شود)
- دستکش های پلاستیکی ایمن غذا
- دماسنج آب نبات
چگونه آن را بسازیم
- اسپری دو ورقه پخت رول دار با اسپری پخت و پز نانسیتیک و در حال حاضر کنار گذاشته شده است. کوره خود را به 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتیگراد) بسپارید.
- شربت قند، شربت ذرت و آب را در یک کاسه متوسط (2 تا 3 قوطی) را مخلوط کنید و ظرف را روی حرارت متوسط زیاد قرار دهید. برای جلوگیری از تشکیل کریستال های شیشهای، شستشو را از بین ببرید، سپس با استفاده از یک برس خمیر مرطوب، دو طرف پان را خشك كنید. هنگامی که آب نبات به جوش می آید، دماسنج آب نبات را وارد کنید و ادامه دهید تا مخلوط شکر را بدون تکان دادن ادامه دهید تا آب نبات به 285 F (141 درجه سانتیگراد) برسد.
- پس از رسیدن دمای مناسب، ظرف را از فورا خارج کنید. حباب ها را در آب نبات فرو کنید، سپس در عصاره نعناع نعناع هم بزنید. (توجه داشته باشید که عصاره های مختلف دارای نقاط قوت مختلف هستند و ممکن است بخواهید عصاره نخود فرنگی را برای دسته های بعدی تنظیم کنید. متاسفانه هیچ راهی برای شستن شکر قهوه وجود ندارد تا مشخص شود که آیا شما در حال خواندن طعم کافی در وسط دستور غذا هستید؟ )
- وقتی عطر و طعم نعناع مخلوط شود، تقریبا نیمی از شربت قند را بر روی یکی از ورقه های تهیه شده تهیه کنید و آن را در حرارت پیش گرم نگه دارید.
- چند قطره از رنگ آمیزی قرمز را به آبمیوه های باقیمانده در تابه اضافه کنید و آنرا مخلوط کنید. در صورت لزوم، رنگ قرمز را اضافه کنید تا قرمز پررنگ شود. آب نبات را از ورق پخت و یا اسلب سنگ مرمر بریزید. اجازه دهید آن را به طور مختصر بنشینید تا زمانی که یک پوست ایجاد شود.
- اسپری یک اسکرابر نیمکت یا فلز اسپاتول با اسپری پخت و پز نانسیتیک، و از ابزار برای شروع دادن آب نبات استفاده کنید و آن را به عقب بر گرداند، آن را در سراسر هیئت مدیره کار کنید و اجازه دهید آن را خنک نگه دارید.
- به محض اینکه آب نبات به اندازه کافی سرد باشد (اما هنوز خیلی گرم است)، دستکش های پلاستیکی ایمن غذا را بگذارید. دستکش های مقاوم در برابر حرارت خاصی وجود دارد که می تواند به صورت آنلاین خریداری شود، اما اگر شما این را نداشته باشید، در نظر گرفتن چند جفت دستکش در بالای یکدیگر برای محافظت از دستان خود از گرما.
- آب نبات را در هر دو دست بگیرید و دستها را در جهت مخالف بکشید، آب نبات را به طناب بلند بلند کنید. با قرار دادن انتهای رشته ها و قرار دادن آب نبات در طناب، طناب را به یک رشته طولانی بکشید. ادامه تا پیچ و تاب و آب نبات کشیدن تا زمانی که یک ساتن مانند پایان، یک رنگ قرمز مات است و در حال تبدیل شدن به سخت شدن است. هنگامی که آب نبات هنوز هم قابل انعطاف است، اما به سختی گرم است، آن را به یک رشته حدود 2 "ضخامت بکشید، و آن را بر روی ورق پخت باقی مانده اسپری قرار دهید. این ورقه را دوباره به اجاق قرار دهید، حرارت را خاموش کنید و ورق پخت را با نیم دیگر شربت آب نبات بردارید. آب نبات کشیده می شود در بخاری گرم در حالی که بخش دوم را کار می کنید قابل انعطاف است.
- اگر رنگ غذای سفید دارید، چند قطره را در قسمت دوم اضافه کنید. رنگ سفید لازم نیست، فقط باعث می شود که سفید تر از نیش های آبنبات "کمی" پاپ شود. سفید را به آبنبات کوبید، سپس روش کشیدن را تکرار کنید. در نهایت، آب نبات باید رنگ مرواریدی سفید باشد. شکل آن را به قطر 2 سیاه و سفید، درست مانند آب نبات قرمز.
- آب نبات قرمز را از اجاق بردارید. قطعه 2 اینچ را از ورودی سفید و قرمز بردارید و بقیه آبنبات را در فر قرار دهید تا گرم شود. آنها را کنار یکدیگر قرار دهید و آنها را با هم فشار دهید تا یک ورودی باشند. شروع به پیچیدن آب نبات با هم، کشیدن و پیچ خوردن به تدریج به شکل راه راه آب نبات آشنا. هنگامی که آب نبات پیچ خورده ضخامت شما می خواهید، از قیچی های آشپزخانه روغن استفاده کنید تا آنها را به طول های کوچکتر برش دهید. بلافاصله از قلاب در بالای نیشکر قرار دهید و آن را روی یک ورق پخت قرار دهید تا در دمای اتاق ثابت شود.
- پیچاندن با آب نبات های باقیمانده تکرار کنید. اگر آب نبات برای کشیدن بیش از حد سخت باشد، آن را برای چند دقیقه خنک کنید، اما اجازه ندهید آن را بیش از حد بلند کنید و ذوب شود. آنها باید به سختی به عنوان عصا آب میوه های معمولی در دمای اتاق باشند، اما درست مثل قوطی های آب نبات معمولی، اگر مدت زمان طولانی آنها را ترک کنند، چسبنده خواهند شد. اطمینان حاصل کنید که آنها را در بسته شدن چسبناک یا سلفون قرار دهید تا زمانی که آنها برای حفظ عمر مفید خود تنظیم شده باشند. لذت بردن!
خواستن بیشتر؟ اتمام این دستور العمل های خوشمزه
برای دیدن همه ی دستور غذاها از آب نبات کریکت اینجا کلیک کنید!
برای دیدن همه ی دستور غذاها نان آب نبات کلیک کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 182 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 20 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 48 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |