راه مناسب برای تهیه کنجد
هنگام نگهداری میوه ها یا سبزیجات با روش های نگهداری آب، مهم است که شیشه های شیشه ای را در هر شرایطی که دستور تهیه قهوه کمتر از 10 دقیقه زمان پردازش در یک قوطی آب جوش است، استریل کنید. کارشناسان می گویند اگر روش تهیه آب برای بیش از 10 دقیقه زمان پردازش در آب جوش نیاز به استریل زودهنگام را به طور کامل استریل می کند.
همچنین لازم نیست که شیشه های استریلی را که در یک کانتر فشار استفاده می شود استریل کنند. این روش همچنین از گرمای بسیار بالایی استفاده می کند که شیشه های شیشه ای را عقیم کرده و باعث می شود که قبل از عقیم سازی غیر ضروری نباشد.
توجه داشته باشید که این تنها روش رسمی شناخته شده برای استریل کردن شیشه های شیشه ای است. شما ممکن است در اطراف اطلاعات غلطی که می گوید شما می توانید شیشه ها را در یک ماشین ظرفشویی یا کوره استریل کنید، اما هیچ یک از این روش ها توسط USDA در نظر گرفته نشده است.
آنچه شما نیاز دارید
اگر شما یک کیت کنسرو خانه دارید ، می توانید کانتینر کنسرو قهوه ای را برای استریل کردن شیشه ها استفاده کنید. اگر شما کیت کنسرو خانه ندارید، برای تکمیل فرآیند استریلیزاسیون چند مورد نیاز دارید، از جمله:
- شیشه های قوطی شیشه ای
- قوطی آب جوش یا دیگ بزرگ با قفسه
- آسانسور جار یا انجیر آشپزخانه
کوزه های کنسروی باید از شیشه های خرد شده با یک کلاهک خلاء دو قطعه ساخته شود (باند پیچ فلزی و درب فلزی مسطح، لاستیک). اگر از یک دیگ بزرگ استفاده می کنید، باید حداقل دو اینچ بلندتر از شیشه ها باشد و باید با یک قفسه و یک درب نصب شود.
سازگاری با ارتفاع
کوزه های شیشه ای زیرزمینی در آب جوش استاندارد روش برای استریلیزاسیون است، اما ارتفاع بر دمای آب جوش تاثیر می گذارد. ارتفاعات بالاتر نقطه جوش آب را پایین می آورد. به همین دلیل، اگر در ارتفاع بالاتر زندگی می کنید، زمان نیاز به جوش شیشه ای در آب جوش را تنظیم کنید.
مدت زمان جوشش اولیه 10 دقیقه است، اما برای هر 1000 فوت باید یک دقیقه بیشتر از زمان جوش اضافه کنید. افزایش ارتفاع:
- سطح دریا تا 1000 فوت: 10 دقیقه
- 1000 تا 2000 فوت: 11 دقیقه
- 2000 تا 3000 فوت: 12 دقیقه
- 3000 تا 4000 فوت. 13 دقیقه
- 4000 تا 5000 پا: 14 دقیقه
- 5000 تا 6000 پا: 15 دقیقه
- 6000 تا 7000 فوت: 16 دقیقه
چگونه به استریل شیشه های شیشه ای
هنگامی که تمام تجهیزات خود را در جای خود قرار داده اید، در واقع استرلیزه شدن باید حدود 25 دقیقه یا بیشتر باشد.
کوزه های خالی را در سمت چپ قوطی آب جوش یا دیگ بزرگ قرار دهید. شما می توانید از یک دیگ بخار برای حمام آب جوش استفاده کنید هنگام پر کردن شیشه ها با غذا برای حفظ.
کوزه ها را کاملا با آب داغ (اما نه جوش) بپوشانید. آب باید یک اینچ بالای بالای شیشه باشد.
آب را به گرمای زیاد جوش آورید.
هنگامی که آب به یک جوش کامل تبدیل می شود، زمان شروع را شروع کنید. شیشه ها را با توجه به زمان پیشنهاد شده برای ارتفاع بالا بجوشانید. به عنوان مثال، در سطح دریا، شیشه ها را حداقل 10 دقیقه جوش می دهیم.
خاموش کردن گرما. اگر شما کاملا آماده برای شروع دستور تهیه کنسرو نیستید، می توانید آنها را تا یک ساعت در آب گرم بگذارید.
شیشه ها را با استفاده از جارو برقی یا انبرها را از بین ببرید، خوب تخلیه کنید و روی سطح تمیز خشک کنید.
هشدار: کوره های ضدعفونی کننده ای که در اطراف شما کاملا تمیز نیستند بی فایده است. شیشه های پاک شما به آسانی می توانند باکتری ها را از مناطق اطراف که آلوده هستند انتخاب کنند. اگر شیشه های خود را بر روی حوله های خشک بگذارید، مطمئن شوید که تازه و تمیز هستند. هر گاه امکان پذیر است، بلافاصله پس از اتمام استریلیزاسیون از ظرف ها اقدام کنید. اگر بیش از یک ساعت صبر کنید، قبل از شروع دستور غذا، باید شیشه ها را دوباره خرد کنید.
تمیز کردن درب ها و حلقه ها
مهم نیست که گره های کنسرو کردن فلز یا حلقه های آنها متوقف شود. گرمای شدید آب جوش می تواند حلقه های مهر و موم لاستیک بر روی درب ها را آسیب برساند، که می تواند باعث شل شدن و آلودگی محتویات شیشه شود. در عوض، اکثر کارشناسان معتقدند که شما به راحتی قوطی های کنسرو شده و حلقه های خود را به آب می اندازید اما شستشو داده نمی شود، اما برای 10 دقیقه آن را تمیز نکنید.
شما می توانید همان آب را که برای جوشاندن شیشه ها استفاده می شود، پس از کمی سرد شدن استفاده کنید.
همیشه توصیه های سازنده را دنبال کنید. برخی ممکن است به طور خاص برای روش های مختلف برای دست زدن به درب ها و حلقه ها دعوت کنند.