هنگامی که اکثر مردم به پودینگ برنج فکر می کنند، آنها از این دسر که در کابینت های یخچال شیشه ای در دینرها یافت می شود، فکر می کنند - یک پودینگ سرد و سفید در یک شیشه شیشه ای با خامه پودر و یک گیلاس ماراسچیو در بالا. اما نسخه پرتغالی متفاوت است و در واقع، اگر شما آن را به زبان انگلیسی ترجمه کنید، در واقع "برنج شیرین" است.
چه چیزی باعث تفاوت آن این است که Arroz Doce از یک برنج کوتاه دانه (مانند برنج آربوریو) ساخته شده است که به آرامی پخته شده است و creamier از نسخه غذا است. به علاوه، Arroz Doce با زرده تخم مرغ ساخته شده و با پوست لیمو طعم دارد.
Arroz Doce واقعا یک دسر پرتقال مورد علاقه است و تقریبا مثل یک مخروط بستنی برای کودکان است که با آن بزرگ شده اند. به طور کلی خنک می شود، اما برخی از مردم خود را در دمای اتاق یا کمی گرم می کنند. این قطعا سنتی نیست، بنابراین انتظار نداشته باشید که از یک خانواده پرتغالی بازدید کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/4 فنجان آب
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- پوست از 1 لیمو (به نوارهای طولانی برش داده شود، تا آنجا که ممکن است از صخره سفید جلوگیری شود)
- 1 فنجان برنج (کوتاه دانه،
- arborio یک انتخاب خوب است)
- 2 فنجان شیر (گرم، شما می توانید برخی از این را با کرم، اگر دوست دارید، جایگزین برای ثبات ثروت و طعم و مزه)
- گلابی: دارچین زمستانه
- چاشنی: برش کاغذی نعناع لیمو
چگونه آن را بسازیم
- محلول آب، نمک و پوست لیمو را در یک ظرف متوسط قرار داده و به جوش می آورید. سپس حرارت را به کمترین حد می رساند و اجازه می دهد آب به مدت 15 دقیقه با یک درب سوار شود.
- پوست لیمو را از آب با یک قاشق چاقو بردارید و از بین ببرید.
- برنج را به آب اضافه کنید و آن را به جوش اضافه کنید. سپس آن را به یک لیوان بسوزانید و اجازه دهید برنج تمام آب را جذب کند (حدود 10 دقیقه).
- در حال حاضر به آرامی شیر داغ، کمی در زمان، به مخلوط برنج اضافه کنید. پس از هر بار اضافه کردن (حدود 1/2 فنجان)، قبل از افزودن شیر بعدی، مایع را جذب کنید. اغلب مخلوط کنید و گرما را پایین نگه دارید تا برنج در پایین pan قرار نگیرد. این باید حدود 25 تا 30 دقیقه طول بکشد.
- برنج را به یک ظرف خدمت بگذارید. اگر دوست دارید دارچین و ترشی لیمو را بالای سر بمالید .
- برنج را خرد کرده و سپس خدمت کنید.
نکات بیشتر برای ساخت Arroz Doce
دستور العمل Arroz Doce کمی متفاوت است و نسخه های کرمی یا جامد تر را تولید می کند، بسته به خانواده و بخشی از پرتقال از دستور غذا می آید. من تمایل دارم که در سمت کرمی مثل من باشم و دستورالعمل بالا را نشان می دهد.
روش آهسته اضافه کردن شیر از کتاب " غذاهای پرتغال " ژان اندرسون آمده است. این در واقع کار کمی بهتر از تخلیه تمام شیر در یک بار و بسیار شبیه به risotto ساخت.
پرتقال معمولا دارچین را در بالای دسر قرار داده و آن را در ظرف غذای ریخته می شود. اغلب، آن را به شکل یک قلب یا الگوی شبکه انجام می شود، اما شما همچنین می توانید آن را فقط بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 350 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 37 میلی گرم |
| سدیم | 138 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 53 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |