تمام آرد ها از گندم ساخته شده اند. اما همه آرد ها یکسان نیستند. اگر یک دستور العمل مانند کیک های لایه ای نرم، به جای آرد همه منظوره در صندوق خود، برای آرد کیک، از این دستورالعمل ساده استفاده کنید. شما می توانید یک دسته از این نور، آرد هوا را در هیچ زمان شلاق زدن.
* دستور العمل زیر یک فنجان آرد کیک را جایگزین می کند. *
تفاوت میان کیک و آرد همه منظوره: تفاوت عمده بین کیک و آرد همه منظوره در مقدار پروتئینی است که آنها حاوی و چگونگی آنها هستند. آرد همه منظوره اغلب در هنگام پختن نان، کیک، کیک و آرد که اغلب در خمیر پنکیک استفاده می شود استفاده می شود.
دانستن زمانی که برای استفاده از کیک آرد: نور، کیک های کرکی برای آرد با پروتئین بسیار کم تماس بگیرید. برای این بافت مورد نظر توصیه می شود از آرد کیک استفاده کنید. اما اگر میخواهید نان بپزید، باید آرد را با پروتئین زیادی انتخاب کنید و آرد همه منظوره بهترین است.
چه نوع آرد دارای گلوتن کمتر است؟ پروتئین و گلوتن به طور مستقیم مرتبط هستند. گلوتن در آرد به شکل بافت در موارد پخته شده شما کمک می کند. آرد حاوی پروتئین کمتری نیز دارای محتوای گلوتن پایین تر است. به طور مشابه، آرد با پروتئین بالا، گلوتن بیشتری تولید می کند. از این رو، آرد کیک حاوی گلوتن کمتر از آرد همه منظوره است.
به طور کلی آرد کل، پروتئین 10 تا 13 درصد است. آرد کیک دارای پروتئین 8 تا 9 درصد است.
آیا مشکل متضاد دارید؟ آرد کیک ، اما آرد همه منظوره؟ شما به یک فنجان نیاز دارید، به علاوه 2 قاشق غذاخوری از کیک آرد به جای 1 فنجان آرد همه منظوره در یک دستور غذا.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری ذرت استار
- کمتر از یک فنجان آرد تمام عیار
چگونه آن را بسازیم
در یک فنجان اندازه گیری خشک ، 2 قاشق غذا خوری ذرت ذرت قرار دهید. با استفاده از روش مناسب اندازه گیری آرد ، بقیه فنجان را با آرد همه منظوره پر کنید . هنگامی که آرد کیک به مواد خشک اضافه می شود، با یک سوزن سیم به خوبی مخلوط می شود.
اطمینان حاصل کنید که آرد را برای پخش توت فرنگی به طور یکنواخت قبل از استفاده از آن برای پخت کیک نگه دارید. هنگامی که به آرد همه منظوره اضافه می شود، ذرت ترش باعث جلوگیری از تشکیل گلوتن می شود.
آیا می خواهید برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد استفاده از آرد در پخت؟ این مقالات مرتبط را مشاهده کنید:
- راه آسان برای تبدیل آرد همه منظوره به آرد افزایش می یابد
- روش های درست و اشتباه برای اندازه گیری آرد برای پخت را یاد بگیرید
- چگونه برای اندازه گیری آرد - مرحله اول - شروع کنید
- چگونه می توان کیک را در 6 درس آسان # 2
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 58 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 176 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |