غذای اسپانیایی در رژیم غذایی مدیترانه ای

همه ما در مورد غذای مدیترانه ای که شبیه به روزنامه ها، مجلات و مخصوصا کتاب های رژیم است بسیار شنیده و خوانده ایم. اسپانیا یکی از بیش از دوازده کشور در دریای مدیترانه است و از آفتاب زیاد استفاده می کند. بنابراین، غذای اسپانیایی شامل انواع مختلفی از میوه ها و سبزیجات تازه، دانه ها و آجیل ها، انتخاب ماهی های فراوان از اقیانوس اطلس و مدیترانه و همچنین گوشت قرمز و گوشت خوک است.

اگر چه هر کشور مدیترانه دارای غذاهای خاص و آداب و رسوم منحصر به فرد رژیم غذایی است، ویژگی های کلیدی در سراسر مدیترانه، از جمله اسپانیا وجود دارد:

• میوه های تازه و سبزیجات ، نان، سیب زمینی، آجیل و حبوبات روزانه در مقادیر زیادی خورده می شوند.
• روغن زیتون منبع اصلی چربی است که یک چربی غیرمستقیم است (گاهی اوقات به عنوان "چربی های خوب" نامیده می شود) و کلسترول خون را به همان شیوه ای که چربی های اشباع شده و چربی های ترانس را تولید نمی کند افزایش نمی دهد.
• ماهی چندین بار در هفته خورده می شود و حاوی روغن امگا 3 است که تصور می شود خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
• گوشت و مرغ در مقادیر کوچک تر خورده می شوند.
• شراب متوسط ​​مصرف می شود

مطالعات درباره رژیم مدیترانه ای

• مجله پزشکی نیوانگلند مقاله ای در مورد یافته های مثبت محققان اسپانیا در یک مطالعه پنج ساله از 7500 شرکت کننده منتشر کرد. نتایج مطالعه، اطلاعات قوی برای حمایت از خوردن یک رژیم غذایی مدیترانه ای، از جمله روغن زیتون و آجیل برای کمک به پیشگیری از بیماری های قلبی، یافت.

• یکی از جالب ترین واقعیت های مربوط به رژیم غذایی مدیترانه ای و شاید دلیل آن در ایالات متحده آمریکا توجه زیادی را به خود جلب کرده است: اگر چه 40 تا 50 درصد کالری در رژیم غذایی سنتی مدیترانه از چربی ها، بروز بیماری های قلبی و سرطان در مدیترانه کمتر از ایالات متحده است.

• اخیرا مطالعات مربوط به رژیم غذایی در جزیره یونان کرت در خبرها ظاهر شده و اطلاعات جالبتری نسبت به حوادث کمتر آلرژی و آسم در کودکان نشان داده شده است.
• چندین مطالعه اخیر در مورد کودکان مدرسه ای در اسپانیا نشان دادند که رژیم سنتی مدیترانه ای را به نفع تنقلات، نوشابه و غذاهای سریع، که دارای چربی های اشباع و کالری بالا هستند، پایین می آورد و ارزش غذایی آنها را کاهش می دهد. (تحقیقات منتشر شده توسط Centro Nacional de Alimentación Agencia Española de Seguridad Alimentaria اسپانیا)

بیشتر درباره رژیم اسپانیا

درباره غذای اساسی اسپانیایی بیشتر بدانید مواد ضروری در غذای اسپانیایی؛ وعده های غذایی و فرهنگ اسپانیا و همچنین غذاهای مختلف منطقه ای در اسپانیا در مقالات زیر:

• مقدمه ای بر غذا و پخت و پز اسپانیا
• غذاهای اساسی برای آشپزخانه اسپانیایی
• مقادیر روغن زیتون اسپانیا
• غذا و فرهنگ اسپانیا
• درباره اسپانیا و آشپزی آن - اسپانیا و شش منطقه آشپزی
• غذاهای دریایی اسپانیا

بیشتر درباره رژیم مدیترانه ای بیشتر بدانید

اگر میخواهید درباره رژیم مدیترانه بیشتر بدانید، مقالات زیر را پیشنهاد میکنیم:

• رژیم مدیترانه می تواند اخبار خبری آسم را از اخبار بی بی سی جلوگیری کند، نتایج حاصل از مطالعه رژیم غذایی و سلامت کودکان در کرت را گزارش می دهد.

• رژیم مدیترانه برای سلامت قلب از Mayo Clinic.com
• چربی و کلسترول - با بد، با مقاله خوب از دانشکده بهداشت عمومی هاروارد