خوردن صبحانه بخش مهمی از سنت خانواده ترکیه است. با وجود یک فرهنگ غنی از غذاهای منطقه ای ، شما شگفت زده خواهید شد که کرایه صبحانه پایه کاملا استاندارد در سراسر کشور است. آیتم های معمول شامل نان سفید تازه، یک تکه یا دو پنیر ترکیه مانند پنیر سفید یا پنیر KAŞAR (KA-SHAR)، زیتون های سیاه، گوجه فرنگی های بریده شده و خیار و همچنین نگهداری عسل یا میوه.
خبر خوب این است که تنها از آنجا بهتر می شود. اکنون زمان آن است که مردم ترک انجام دهند. به این معناست که این کرایه پایه را برای ایجاد یک ستاره صبحانه با شکوه آماده کنید. یک ظرف کامل برای اضافه کردن یک سبد نعناع و آبدار از سبزیجات و تخم مرغ تهیه شده به نام "menemen" (مردان EH'-men) است. اگر طرفدار املت های گیاهی و مکزیکی هستید، قطعا از این ظرف لذت می برید.
با پیاز سوتئه شروع کنید، سپس فلفل شیرین و داغ، گوجه فرنگی آبدار و ادویه جات را اضافه کنید. پور تخم مرغ خود را به بالا و اجازه دهید آن را بجوش وحشتناک. نتیجه یک نسخه نور، آبدار از تخم مرغ و سبزیجات است که برای غوطه ور شدن نان مناسب است.
من دوست دارم با انواع مختلف فلفل، هر دو گرم و شیرین را تجربه کنم. اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی شما کیفیت خوبی دارد و به خوبی سیراب می شود. اگر گوجه فرنگی خوب از فصل نیست، شما می توانید گوجه فرنگی کنسرو شده را جایگزین کنید. بعضی از آشپزان همچنین پنیر سفید ترکی، شبیه به فتا یا شرکت، پنیر زرد به نام kaşar (ka-SHAR) است.
هنگامی که شما در خدمت "menemen"، مطمئن شوید که شما برش نان پوسته ای برای غوطه ور شدن در آب کره ای. برای یک لمس سنتی، شما می توانید در یک قوطی مس معمولی ترکیه به نام "sahan" (sah-han) غذای خود را بسوزانید و خدمت کنید. دفعه بعد که از روی عنصر سبزیجات رؤیایی میبینید، "menemen" را امتحان کنید و بعضی از ترشحات ترکی را به صبحانه بعدی خود اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
- 2 گوجه فرنگی بزرگ (رسیده)
- 2 فلفل قرمز شیرین (مانند فلفل Corno di Toro یا 1 فنجان قرمز بلدرچین)
- فلفل سبز شیرین (مانند
- فلفل Anaheim یا 1 فلفل فلفل قرمز)
- 1 قاشق چای خوری نمک (بیشتر به طعم)
- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز قرمز داغ
چگونه آن را بسازیم
- اول، پوست و تاس پیاز. همچنین، گوجه فرنگی را با یک چاقوی بسیار تیز پوست کنید و آنها را تیز کنید، صرفه جویی در آب. دانه ها را از فلفل ها بردارید و آنها را نیز تیز کنید.
- کره را در یک کاسه بزرگ ریختن ذوب کنید. پیاز را تا زمانی که مرطوب و شفاف است بخورید. هنگامی که پیاز پخته می شود، تمام سبزیجات و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و برای ترکیب ترکیب کنید.
- مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، سپس حرارت آن را پوشش دهید و آن را کاهش دهید. بگذارید مخلوط را به آرامی بخورید تا گوجه فرنگی و فلفل را نرم و نرم کنید و آب طبیعی خود را آزاد کنید.
- درب را بردارید و بجوشانید تا بخشی از مایع تبخیر شود. کمی نمک و تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بکشید، سپس آنها را در مرکز پان قرار دهید. مخلوط را مخلوط نکنید. اجازه دهید تخم مرغ ها از طریق سبزیجات به تنهایی سفر کنند. شما می توانید آنها را با حرکت دادن اسکلت اطراف به آنها کمک کنید.
- بگذارید مخلوط را بجوشانیم تا تخم مرغ پخته شوند. اگر تاپ ها از تخم مرغ هنوز هم خام هستند، ظرف چند دقیقه را پوشش دهید.
- منمن شما باید کاملا پخته شود، اما هنوز خیلی آبدار است. قبل از خدمت، اگر بخواهید، میتوانید برخی از کره های ذوب شده فوق العاده ای را از بین ببرید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 557 |
| چربی کل | 40 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 686 میلی گرم |
| سدیم | 1،423 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 25 گرم |