فلفل آناهایم یک فنجان خفیف فلفل چیلی است که در آشپزی مکزیکی و جنوب غربی استفاده می شود.
کنسرو چوی سبز، پایه های غذاهای امریکایی-مکزیکی، از فلفل آناهایم ساخته شده است. در واقع، Anaheim ها پس از شهر در جنوب کالیفرنیا نامیده می شوند که در ابتدا توسط یک تاجر به نام امیلیو اورتگا به فروش رسیدند، که شرکتی را تاسیس کرد که هنوز هم تحت عنوان نام تجاری سبزیجات کنسرو می شود.
اصل و نسب
فلفل آناهایم عمدتا در نیومکزیکو اتفاق می افتد، جایی که یک نسخه نسبتا داغ تر به این روز کشت می شود - گرچه آنها با نام "نیومکزیکو چیله" یا گاهی اوقات "هات چیل" نامیده می شوند که نام شهر در نیومکزیکو شناخته شده است برای محصول تراشه آن. آنها می گویند که تاریخ توسط برندگان نوشته شده است، بنابراین فلفل آناهایم داریم.
صحبت از تاریخ، شما ممکن است از آناهیم (اگر به آن فکر می کنید) به عنوان خانه دیزنی لند، شاید یک زن و شوهر از تیم های ورزشی، به ذکر نیست مرکز کنفرانس چشمگیر خود را فکر می کنم.
در یک زمان، تا دهه 1950، آناهایم درختان نارنجی دیوار به دیوار بود. آب و هوای آفتابی و درجه حرارت گرم که Anaheim ایده آل برای پرورش میوه های پرتقال را نیز انجام داد، شرایط ایده آل برای رشد فلفل چیل بود. به اندازه کافی عجیب و غریب، عملیات اورستگا در ونتورا، کالیفرنیا آغاز شد، که در نزدیکی آناهیم قرار دارد.
آمار
فلفلها یک میوه هستند و مانند هر میوه آنها در مجموعه ای گسترده از گونه ها و هیبرید ها می آیند.
حتی در ردهی معروف آناهایم، انواع با نامهای "Big Jim" و "No. 9" معمولی هستند.
Anaheims می تواند در حالی که نابالغ (به عنوان مثال هنوز هم سبز) برداشت، که چگونه بسیاری از آنها در عملیات کنسرو استفاده می شود. پس از کباب کردن، لایه برداری و کاشت، چیل ها کنسرو شده و قابل ملاحظه پایدار هستند.
آنها همچنین می توانند تا زمان رسیدن به قرمز در گلدان بمانند، در این صورت آنها به نام chile colorado (کلمه colorado به معنای "قرمز" در اسپانیایی) و یا chiles قرمز کالیفرنیا است. این می تواند خشک شود و زمین برای استفاده به عنوان یک ادویه، و یا به عنوان یک جزء ادویه مخلوط مانند پودر فلفل قرمز .
فلفل آناهایم بین 500 تا 2500 واحدهای گرم Scoville را در Scaville Scale ثبت می کند ، که قطعا به اندازه کافی خفیف برای خوردن خام است. تغییرات گرما عمدتا مربوط به تفاوت در خاک و مقدار آفتابی است که گیاهان دریافت می کنند. خورش بیش از یک شیرین گرمتر است.
فلفل Anaheim اغلب به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای آمریکایی و مکزیکی استفاده می شود، از قبیل فلفل Poblano ، که شبیه به فلفل Poblano است ، فلفل کلاسیک Relleno ، که فلفل بو داده، پنیر پر شده و سپس در تخم مرغ و سرخ شده است. این عمدتا به این دلیل است که آنها به اندازه کافی بزرگ هستند و به همین دلیل سطح گرما تقریبا برابر است. Anaheims باریک تر از Poblanos، با یک رنگ سبز سبک تر و طعم میوه ای است.