در یونانی: μαρμαλάδα κυδώνι، pronounced mah-mah-LAH-thah ho-thoh-nee
کشورهای مدیترانه برای بیش از 4،000 سال در حال رشد و استفاده از کوسه هستند و نه تنها با استفاده از گل و میوه برای همه چیز از عطر تا عسل، بلکه قهوه را به عنوان نمادی از عشق متعهد می دانند. در یونان، یک دستور العمل سنتی از جمله آویشن، این شیرین شیرین به نام Marmalatha Kythoni است.
گوشت گاو خشک و سخت است و دارای عطر و طعم بسیار ترش است و میوه دارای مقدار پکتین بالا است، و آن را برای آشپزی به مربا یا ژله ایده آل مناسب است. قوچ عضو خانواده گل رز است، مانند سیب و گلابی، و به نظر می رسد و طعم مانند یک صلیب بین این دو میوه (اگر چه، به من، یک کوسه طعم راه من فکر می کنم گل رز طعم).
این مربا طبیعی است - هیچ افزودنی یا نگهدارنده - فقط به سادگی کوکی ها، شکر و آب لیمو کمی، ایجاد یک مربا نور، مناسب برای نان تست، به عنوان پر کردن برای کریسانی ها و به عنوان یک شیرینی. اطمینان حاصل کنید که مایع را از اولین جوش ندهید زیرا شما می توانید آن را برای ساخت ژله میوه استفاده کنید.
در یونان ما گوشت بره و گوشت خوک را با قهوه می خوریم ، بنابراین طعم این مربا به عنوان یک شکلات با کباب بره و گوشت خوک می شود .
آنچه شما نیاز دارید
- 4 1/2 پوند به جای
- 1/4 فنجان آب، تقسیم شده است
- 1/4 پوند شکر (فقط 4 فنجان)
- 1 قاشق غذاخوری تازه خرد شده
- آب لیمو
چگونه آن را بسازیم
- طرز تهیه سیب، لایه برداری و دفع دانه ها را تمیز کنید. در صورت تمیز کردن و برش باقیمانده، به یک کاسه آب بریزید و به قطعات کوچک بریزید. اگر با آب مخلوط نشود، قهوه تیره خواهد شد.
- تخلیه و انتقال به یک گلدان با آب فقط به بالای قوچ. روی حرارت بالا قرار دهید و روی حرارت جوش قرار دهید. 30 دقیقه جوش، حرارت را خاموش کنید و ظرف 30 دقیقه را در اجاق گاز بگذارید.
- مایع را به یک گلدان دیگر بیافزایید تا ژله میوه را بیرون بیاورید
- محل میوه را در کوره غذا با 1/4 فنجان آب و پالس برای 8 ثانیه قرار دهید. سازگاری باید مشابه سیب زمینی شکمباز باشد.
- انتقال به یک ظرف بزرگ، اضافه کردن قند و 1 فنجان آب، و به حرارت دادن به گرمای متوسط جوشانده، به طور مداوم با یک قاشق چوبی برای جلوگیری از چسبیدن و قهوه ای، به طور مداوم متمرکز می شود. گرما را حرارت داده و بجوشانید تا 30 تا 40 دقیقه بگذارید، تا زمانی که مربا ملاقات کند، مایع اضافی مایع را خنک می کند و قاشق را از یک قاشق در تنه می گذارید.
- آب لیمو را اضافه کنید، 5 دقیقه هم بزنید و از گرما خارج شوید. اجازه دهید 30 دقیقه خنک شود، سپس آن را به دم بریزید تا با دم خنثی شود. مربا می تواند تا یک سال ذخیره شود و رنگ مربا در طول زمان به سایه های قرمز تغییر می کند.
یادداشت
- اگر مربا شروع به چسبیدن به پان و browning، بلافاصله از گرما خارج شده و به یک کاسه ریخته شود. برای حذف قطعات قهوه ای از قاشق استفاده کنید، به یک ظرف تمیز منتقل کنید و همچنان طبخ را ادامه دهید.
- برای تغییر مقادیر: 2 قسمت پوست کنده شده و بذر قهوه به 1 قسمت قند، وزن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 131 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |