این یک ظرف غذای کاملا جالب است که در هر زمانی از سال عالی است اما مناسب برای روزهای گرم تابستان است که قبل از خوردن آن سرد است. آن را روی برنج ساده بریزید و یا آن را برای اضافه شدن بافت به آن اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بزرگ
- بادمجان
- 1 پیاز بزرگ، بسیار ریز خرد شده
- 1 گوجه فرنگی بزرگ، بسیار ریز خرد شده
- 2 چیلا سبز، بسیار ریز خرد شده (اختیاری)
- 7 تا 8 میخک از
- سیر ، بسیار ریز خرد شده
- 1/4 فنجان
- گشنیز ، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن خردل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 آهک
- 1 قاشق چایخوری دانه زیره
- 1 فنجان ماست نعناع نعناع، ضخیم شده تا صاف
چگونه آن را بسازیم
- بادمجان را با یک آتش باز بر روی یک شعله متوسط بخورید تا پوست تمام شود و بادمجان نرم شود.
- پوست سوزانده را پاک کنید و ساقه را بردارید.
- در یک کاسه مخلوط کردن، بادمجان تقریبا بشویید.
- روغن خردل، پیاز، گوجه فرنگی، چیلی سبز، سیر، برگ گشنیز و نمک به سلیقه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- یک فنجان آب لیمو اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- یک تابه تلخ یا گرم بر روی گرمای متوسط گرم کنید و دانه های زیره سبز را اضافه کنید. کباب کردن، اغلب تکان دهنده برای جلوگیری از سوزش. گرما را افزایش ندهید زیرا بعضی از دانه ها سوزانده می شوند، در حالی که دیگران باقی می مانند. کباب کردن تا دانه ها کمی تیره تر و معطر هستند. هنگامی که انجام می شود، از گرما خارج می شود و در جارو شوی قهوه تمیز و خشک می شود.
- ماست را برای مخلوط بادمجان آماده کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. کاسه را به مدت 30 دقیقه در یخچال خنک کن.
- هنگامی که آماده خدمت می باشید، پودر زیره پخته شده بریزید و بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 89 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 151 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |