به دنبال یک دسر ساده برای ایجاد آن کمی از عادی است؟ این دستور غذای کرفی mango برای بستنی انبه است که در هند معمول است. دستور العمل ساده است، به علاوه کودکان می توانند آن را آماده کنند.
کولفیدای دسر محبوب هند است که نه تنها در سراسر هند، بلکه در خاورمیانه، سریلانکا، پاکستان، نپال، برمه و بنگلادش مشترک است. رستوران ها در شرق آسیا، آمریکای شمالی، استرالیا و اروپا نیز آن را ارائه می دهند.
اگر چه این به عنوان بستنی هند نامیده می شود، آن کمی متفاوت از بستنی است. از آنجا که کولفی شلاق نیست، بافت چگالی ایجاد می کند. کولفی متراکم تر و خامه تر از بستنی است. به این ترتیب، زمان بیشتری را صرف ذوب شدن از بستنی سنتی می کند. کولفی معمولا با وانیل، گل رز، انبه، هل نارنج، زعفران و پسته است، اما طعم های دیگر مانند آووکادو، بادام زمینی، سیب و توت فرنگی نیز ارائه می شود. بعضی از مردم آن را با فالوده یا رشته فرنگی ورمیشل سرو میکنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 انبه انجیر شیرین (استفاده از 3 انبه اگر آنها بسیار خشخاش نیست)
- حدود 1-1 / 2 فنجان (375 میلی لیتر) شیر تخلیه شده است
- 2-1 / 2 فنجان (600 میلی لیتر) کرم ضخیم / سنگین / دوش
- حدود 1-3/4 فنجان (400 گرم) شیر تغلیظ شده شیرین شده است
- 2 قاشق غذاخوری غذای بادام
چگونه آن را بسازیم
- پالپ انبه را با دقت بردارید. اطمینان حاصل کنید که از انبه کنسرو شده استفاده نکنید.
- تمام مواد را در مخلوط کن قرار دهید و آنها را تا زمانی که کاملا صاف باشند مخلوط کنید.
- مخلوط بستنی را به قالب یا کاسه ریخته و یا به یک کاسه بزرگ بسوزانید تا آن را تقریبا تنظیم کنید.
- کاسه یا کاسه ها را از فریزر برداشته و آن را به طور کامل شستشو دهید تا تمام توده ها از بین بروند. این مانع از تشکیل کریستال یخ در کولفی می شود و به آن یک بافت صاف را می دهد. دوباره بستنی را به فریزر بگذارید و آن را تا زمانی که تنظیم شده است ترک کنید. پس از آن، کولفی آماده خوردن است.
- برای لمس فوق العاده ای خدمت کرده و با گلبرگ های گل رز گلابی کنید!
بیشتر درباره کولفی
Kulfiwalas، فروشندگان در هند که کولفی را در خیابان ها می فروشند، آن را با قرار دادن قالب در یک ماتاکو یا گلدان بزرگ که با یخ و نمک پر شده است، یخ زده نگه می دارد. کولفی را می توان بر روی یک چوب مانند یک popsicle و یا بر روی یک برگ یخ زد. اغلب آن با کارتن یا پسته ساخته شده است. گلبرگ گل رز نیز یک گیلاس رایج است.
در طول دوره مغول های هند، مخلوط کولفی به یخ خشک تبدیل شده است، به همین علت کولفی تولید می شود.
نسخه دیگری از کولفی با شیر آب نبات، خرده نان، شکر و ماوا (کل شیر خشک) ساخته شده است. با استفاده از شیر تخلیه، شیر تغلیظ شده شیرین و کرم های سنگین در سال های اخیر محبوبیت بیشتری دارند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1138 |
| چربی کل | 75 گرم |
| چربی های اشباع شده | 46 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 241 میلی گرم |
| سدیم | 312 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 100 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 23 گرم |