در تایلند، گوشت خوک برای انواع غذاهای گرم و سرد استفاده می شود. در اینجا، به جای سنت غربی ما که خدمت گوشت خوک را با سیب زمینی سرو می کنیم، در اینجا آنها با یک سس مانگو تازه و آهو همراه می شوند که زیبایی با عطر خوشمزه خوک را از بین می برد. کباب ها به راحتی در اجاق سرخ شده، و سس همراه آنها می تواند به عنوان آنها را کباب قرار داده است. برای بهترین نتایج، سعی کنید به دنبال یک انبه شیرینی معطر برای این دستور العمل دوست داشتنی - شما نا امید نخواهید شد!
بیشتر تایلندی غذاهای خوک خوک
- دستور غذا گوشت خوک تایلندی (با سس سات)
- دستور تهیه خوک باسیل تایلندی
- گوجه فرنگی سرخ شده تایلندی با گوشت خوک و نعناع
آنچه شما نیاز دارید
- 4 گوشت گوسفند خوک، چربی چپ (این رطوبت را به ظرف پخت شما اضافه می کند و به طعم گوشت کمک می کند)
- 1 انبه تازه رسیده
- 1 تعداد انگشت شماری از تازه
- گشنیز / قیچی
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری فلفل سیاه و سفید
- 9 گل میخک سیر، منگنه شده
- 5 قاشق غذاخوری سس سویا
- 3 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
- 4 قاشق غذاخوری چریش
- 1/2 فنجان سرکه بری یا سرکه سفید
- 1/3 فنجان شکر قهوه ای، به آرامی بسته بندی شده، به علاوه 2 قاشق غذاخوری برای ماریناد
- 1 قاشق غذاخوری قرمز تازه، نیشکر، یا 1/2 قاشق چای خوری فلفل کایین یا خشک شده خرد شده Chili
چگونه آن را بسازیم
- گوشت گوسفند را در یک ظرف پخت صاف قرار دهید. پوره فلفل و 5 گوساله سیر را روی هر دو طرف بمالید و مالش دهید. مواد تشکیل دهنده باقلا سبز (4 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 قاشق غذاخوری سس ماهی، چری و 2 قاشق غذاخوری قهوه ای ) را در یک فنجان با هم مخلوط کنید تا شکر را از بین ببرید. پور را بر روی شکاف قرار دهید و یک بار به اشباع تبدیل کنید. ظرف را با فویل بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا از 10 تا 30 دقیقه به ماریان برسید. کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید.
- با 60 تا 90 دقیقه فویل و کباب را بپوشانید (بعد از یک ساعت به طور کامل پخته می شوند، اما 90 دقیقه نتایج منفی بیشتری به دست می آورند). یک بار در وسط پخت یکبار برید. اگر ظرف پخت شما در این مرحله خشک باشد، 3 تا 4 قاشق غذا خوری آب اضافه کنید. اگر یک ظرف پخت شیشه ای است، آب جوش بگیرید.
- در حالی که کباب ها کباب شده اند، انبه را به مکعب های کوچک بریزید و کنار بگذارید. برای سس، تمام مواد تشکیل دهنده ( سرکه برنج ، 1/3 قند قهوه ای قهوه ای، 4 گل میخ سیر، چیلی یا فلفل کایین، 1 قاشق غذاخوری سس ماهی و 1 قاشق سوسس سویا) را در یک ظرف سس قرار دهید و به جوش بیاورید. سرکه به شدت عاری از سوزش است.
- کاهش گرما به محیط زیست و ادامه دادن سس را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید یا تا زمانی که آن را به 1/3 کاهش دهید و کمی کاهش یابد. از تست گرما و طعم حذف کنید، به دنبال عطر و طعم لایه ای است که همچنین تند و شیرین است. سس ممکن است در این مرحله قوی (تیز) را احساس کند، اما زمانی که با گوشت خوک ترکیب شده باشد، مناسب خواهد بود. اگر میخواهید آن را حساس کنید، چیلی بیشتری اضافه کنید. اگر بیش از حد ترش باشد، قند کمی بیشتر اضافه کنید.
- دفع زباله ها را از اجاق بریزید. یک بار قبل از از بین بردن، آب را از روی ظرف بریزید و سپس آن را بگذارید. انبه تازه را به هر قسمت اضافه کنید، سپس روی سس فرفری کنید. چاشنی با گشنیز تازه، و همراه با مقدار زیادی از برنج طعمه یاسین تایلندی (همچنین با سیب زمینی خوشمزه است!).
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 181 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2554 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 40 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |