این دستورالعمل برای کیمیا هند یا گوشت خوک را می توان با هر گوشتی که ترجیح می دهید - مرغ، گوشت گوسفند، گوشت خوک، گوشت بز یا هر ترکیبی از این گوشت مانند گوشت گوساله و گوشت گوساله ریخته شود. ظرف بسیار متنوع است و به سادگی تغییر masala می تواند در هر زمان طعم بزرگ است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذاخوری سبزیجات یا کلزا یا روغن آفتابگردان
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 2 پیاز متوسط ریز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 2 قاشق غذاخوری گشنیز
- 1 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 1 قاشق غذا خوری
- حرم مطهر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 پوند (1/2 کیلوگرم) گوشت گاو زمین (شما می توانید هر گوشت زمین که برای این دستور غذا را ترجیح می دهید استفاده کنید)
- 2 گوجه فرنگی ریز خرد شده متوسط
- آب 1/2 لیمو یا لیمو
- برگ گشنیز خرد شده برای آرایش
چگونه آن را بسازیم
- روغن پخت و پز سبزی / کلزا / روغن آفتابگردان را در یک وک یا قهوه ی عمیق در حرارت متوسط گرم کنید.
- دانه های زیره سبز را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که دانه ها تمیز شوند.
- پیاز و سوپ را اضافه کنید تا یک رنگ طلایی رنگ پریده شود.
- سیر و زنجبیل را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه سرخ کنید تا از عطر "خام" از آنها خلاص شوید.
- گندم، زیره سبز، ماکارا گرم و نمک را به طعم و مزه سوئیت اضافه کنید، تقریبا به طور مداوم با هم زدن، تا زمانی که روغن شروع به جدا شدن از ماسالا (مخلوط ادویه و پیاز) شود. هنگامی که این اتفاق می افتد، شما می دانید که ادویه ها به کمال پخته شده اند.
- گوشت چرخ شده را به این مخلوط ادویه ی پیاز اضافه کنید و سوپ تا زمانیکه قهوه ای شود. اغلب برای جلوگیری از سوزش بخورید. این باید حدود 5 تا 7 دقیقه طول بکشد.
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، هم بزنید و هم طبخ کنید تا نرم شوند.
- خاموش کردن آتش، اضافه کردن آهک یا آب لیمو و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
- چاشنی زعفران را با برگهای خرد شده برگردانید و با Chapatis ( پیتزای هند) یا Parathas (پهن سرخ شده از سرخ شده در هند) یا برنج باسماتی ساده پخته شده و معطر خدمت کنید.
نکته: با افزودن یک فنجان از نخود سبز تازه یا یخ زده یا 2 تا 3 سیب زمینی (شسته و برش به مکعب های 1/2 اینچ (1.5 سانتیمتر) یا هر دو، درست بعد از اینکه گوشت قهوه ای شدید، مواد بیشتری را به مازاله خام اضافه کنید.
بیشتر درباره Masala Kheema
اجازه ندهید که نام شما را فریب دهیم. Masala kheema "چی داغ" نیست. با این حال، garam masala در آن را به حرارت گرم شدن است که کاملا طعم های طبیعی گوشت را تکمیل می کند. اجازه ندهید مقدار ادویه فردی شما را به عنوان ترکیبی از هزاران بار مورد آزمایش و آزمایش قرار داده و در هر زمان کار کند.
ماسالا خاما می تواند به عنوان یک دوره اصلی برای ناهار یا شام خدمت کند و یک ظرف خشک باشد و با چپاث یا پاراتاها عالی است. اگر می خواهید آن را با برنج پخته شده ی ساده بخورید، حتما یک ظرف سیب را اضافه کنید (سوپ مانند عدس). یک سالاد سبز برگ برگ را اضافه کنید و غذای کامل و جامع داشته باشید.
ماسالا خامه غذا است که در دادن آن نگه می دارد. اگر شما باقی مانده، پس خوش شانس. روز بعد آن را حتی بهتر تر می کند و یک ساندویچ تند تند و یا پر کردن بسته بندی می کند. اگر روزی دیگر نمی توانید یا نمی خواهید از آن استفاده کنید، ماسالا خاما به زودی بروز می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 351 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 111 میلی گرم |
| سدیم | 193 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 38 گرم |