سس سویا تیره یکی از دو نوع سس سویا است که اغلب در آشپزی چینی استفاده می شود. (دیگر سس نور سویا است). برای مدت زمان طولانی تر و با ملاس یا کارامل و کمی ذرت ترش اضافه شده است، سس سویا تیره رنگ تر و تیره تر از سس سوس سویا است ، با عطر و طعم کامل تر. این نیز کمتر شور است.
سس سویا تیره اغلب به مارینادها و سس اضافه شده است تا رنگ و طعم را به یک ظرف اضافه کنید. همچنین در ظروف سرخ شده شانگهای به کار رفته است.
گرچه سس سویا تیره به طور عمده در پخت و پز استفاده می شود، به عنوان حرارت نیاز به طعم کامل خود را، شما نیز گاهی اوقات آن را در غوطه ور شدن دستور العمل های سس پیدا کنید.
مزایای بهداشت: محققان سنگاپور معتقدند سس سویا تیره ممکن است دارای مزایای سلامتی قابل توجهی باشد. دانشمندان در یک مطالعه انجام شده در دانشگاه ملی سنگاپور دریافتند که سس تیره سویا ممکن است تا 10 برابر آنتی اکسیدان های موجود در شراب قرمز داشته باشد. سس سویا تیره نیز جریان خون را بهبود می بخشد، به این معنی که احتمالا می تواند به کاهش سرعت بیماری های دژنراتیو خاص کمک کند. (با این حال، خوب است به یاد داشته باشید که سس سویا تیره دارای محتوای سدیم بالا است، اگر چه نه به اندازه سس نان سویا).
تلفظ: Lo Ceo، lao chou
همچنین شناخته شده به عنوان: سس سویا ضخیم (این کمی دشوار است؛ برخی از تولید کنندگان سس سویا خود را به عنوان نازک و ضخیم به جای نور و تاریکی بنامند. با این حال، ادویه ای نیز وجود دارد که سس سویا ضخیم است که اساسا سس سویا تیره است و با شکر اضافه شده)
مثالها: دستور غذاها با استفاده از سس تیره سس
غذاهای سرخ شده پخته شده
سس سس تیره به سس اضافه شده است
- گوشت گاو و گوشت گاو را با سه سبزیجات مخلوط کنید
- گوشت گوشت گاو را با پیاز بگذارید
- توفو را با قارچ مخلوط کنید
سس سس تیره در مارینات