به طور غلط، ماکارون ها - نه ماکارون - چنین فشار بدی در مورد اینکه دشوار است، را دریافت کنید. در حالی که ممکن است ساده ترین چیز برای آنها باشد، آنها واقعا خیلی بد نیستند، همانطور که در دستور زیر مشاهده خواهید کرد. شما فقط باید چند نکته را در ذهن داشته باشید و قبل از اینکه آن را بدانید، هر بار ماکارونهای کامل را ایجاد خواهید کرد.
این دستور العمل ماکارون آسان یک اساسی است، با چند راهنمایی اضافی برای کمک به یک مبتدی در راه خود. از این دستور العمل، ماکارونی که می توانید ایجاد کنید، تنها توسط تخیل شما محدود می شود. با انواع رنگ ها و طعم ها برای پر کردن - ارائه شده در زیر - شما می توانید دسر حزب خیره کننده و یا زمان چای درمان که مهمانان خود را از شما کجا خرید آنها را!
اگر اتفاق بیفتد کمی کیسه های لوله ای ناپایدار باشد، نگران نباشید! توصیه می کنیم یک قالب را در کاغذ گریسو یا یک ماتیک مخصوص ماکانیوم سیلیکونی طراحی کنید، اگر می خواهید ماکارون های حتی اندازه را انتخاب کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان / 100 گرم شکر یخ زده (شکر خام)
- 1 فنجان / 100 گرم بادام زمینی (به عبارتی آرد بادام)
- 2 سفید سفید تخم مرغ آزاد
- نمک خرچنگ کوچک
- 1/4 فنجان / 55 گرم شکر کاستور (بعنوان مثال شکر خوب)
- برای پر کردن:
- 2/3 فنجان / 150 گرم کره unsalted (نرمی)
- 2/3 فنجان / 75 گرم شکر یخ زده (شکر خام)
چگونه آن را بسازیم
ماکارون نیاز به دمای پایدار و کم رنگ دارد تا به درستی طبخ شود. بیش از حد بالا و آنها به سرعت سوزاندند بیش از حد کم است و آنها از طریق آشپزی نمی کنند. این درجه حرارت یک راهنمای است، تنظیم به مطابق با اجاق شما.
اجاق ته ته ته ته را به 300 F / 140 درجه سانتیگراد ببرید. اگر کوره خود را به آن وصل کنید، توصیه می کنیم از آن استفاده نکنید. اما نگران نباشید اگر جایگزین نداشته باشید، نتایج هنوز خوب خواهد بود!
- شکر آجری و بادام زمینی را به یک کاسه بزرگ مخلوط تبدیل کنید. هر جزیی از پشت را بردارید. مخلوط کردن دو باهم.
- در یک جداگانه، کاسه ای دقیق و پاکیزه سفیده تخم مرغ را سوزانده و نمک تا زمانی که قله نرم را تشکیل می دهند. شکر کاستور را کمی در یک زمان اضافه کنید و تا زمانی که سفیدپوستان خیلی ضخیم و براق باشند، قهوه را اضافه کنید (به طور ایده آل، شما باید بتوانید کاسه را به صورت گرد و غبار نگه دارید بدون اینکه بیرون بریزید - بروید، ما جرات می کنیم!) به آرامی هم بزنید و هم مخلوط بادام. مخلوط برخی از هوا را از دست می دهند و بسیار سست می شوند، نگران نباشید، این همان راهی است که باید باشد.
- با استفاده از یک کیسه لوله کشی با یک نازل 1/3 اینچ (1 سانتیمتری)، مخلوط ماکارون را پر کنید. قرار دادن مایع سیلیکون (نگاه کنید به نکات در مقدمه) یا قالب کاغذ بر روی ورق پخت. لوله های کوچک بر روی ورق به یاد می آورند که کمتر در این مرحله بیشتر است، زیرا مخلوط حل و فصل می شود و به فضاهای اختصاص داده شده تبدیل می شود.
- چند بار روی سطح کار به ورقهی پخت به آرامی به مخلوط ماکارون بپردازید تا هر حباب هوا را بشوید و سپس 20 دقیقه خشک کنید - سطح ماکارون صاف و براق خواهد شد
- پخت ماکارون ها را در دمای پیش گرم برای مدت 7 تا 8 دقیقه باز کنید تا هر بخار را آزاد کنید، درب کوره را ببندید و 7 تا 8 دقیقه بیشتر بپزید. ماکارون ها هنگامی که احساس می کنند قوی هستند و کمی افزایش یافته اند پخته می شوند.
- مات یا کاغذ گریس را بر روی یک قفسه خنک کننده سیم قرار دهید و کاملا خنک شوید. آیا وسوسه به حذف ماکارون از تشک تا سرد و یا شما آنها را شکستن.
پر کردن را انجام دهید
- کره نرم را بچرخانید تا کرکی شود، سپس به تدریج در شکر یخ زده بچرخانید. در این مرحله شما می توانید در هر طعم دهنده اضافه کنید، شما ممکن است انتخاب کنید. مثالهای زیر را ببینید.
- تقریبا نیمی از قاشق چایخانهای از پر کردن را به طرف تخت یک ماکارون و ساندویچ بگذارید و سپس یک گردنبند دیگر ایجاد کنید. ادامه با ماکارونی باقی مانده.
- ماکارونها می توانند بلافاصله غذا بخورند، اما از 24 ساعت در یخچال صرف نظر می کنند (در صورتی که بتوانید به مدت طولانی آنها را خنثی کنید)، زیرا این کار باعث می شود آنها حتی جو دوسر و خوشمزه تر نیز داشته باشند.
ساخت انواع مختلف مکمل های رنگی
این دستورالعمل اساسی برای ماکارون ها است و شما می توانید با استفاده از یک رنگ آمیزی غذای رنگی، به جای رنگ مایع غذایی، با رنگ (کمی) رنگ کنید.
تغييرات پر كردن پاستور
برای ماکارونی صورتی، تمشک و توت فرنگی، مسابقات خوب است. برای کنتراست اضافه کردن کمی وانیل طعم به buttercream.
ماکارون سبز به خوبی با کرم طعم پسته کار می کند. شما می توانید از مواد افزودنی مواد غذایی یا دانه های ریز، آجیل پسته استفاده کنید.
اگر هنوز میخواهید سبز باشید، اما میخواهید یک پیچ و تاب کوچک را اضافه کنید، توصیه میکنیم یک نارگیل کوچک، آهک آهک تازه و یک فشار کوچک از آب برای پر کردن زینگ را اضافه کنید.
برای ایجاد ماکارونی بنفش، ما می بینیم عطر و طعم زغال اخته کامل است.
طعم ماکارون کرم رنگی؟ عصاره وانیلی برای یک ماکارون کرم رنگارنگ فوق العاده می سازد و برای یک طعم دهنده کرمی اضافی فراهم می کند.
میخواهید همه چیز را روشن کنید و یک ماکارونی زرد ایجاد کنید؟ لیمو یک راه حل عالی برای شماست!
هر کدام از عطر و طعم و رنگ شما تصمیم به ساخت در حالی که پخت، ما مطمئن هستیم که شما با این macarons عاشق شوید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 252 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 27 میلی گرم |
| سدیم | 61 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |