گرچه منشا دقیق natillas ( custard به زبان انگلیسی) شناخته شده نیست، راهبه ها در کلیساهای اروپا در سراسر اروپا آنها را آماده کرده اند. یکی از نظریه ها این است که راهبه ها در واقع دسر را توسعه دادند. مهم نیست که از کجا آمده است، یک چیز مطمئن است، آنها خاطرات دوران کودکی را برای بسیاری از اسپانیایی ها بوجود می آورند، و در کنار flan ، cuajada و Crema catalana غذاهای راحتی در اسپانیا هستند.
این دستورالعمل برای پایه وانیل با طعم نعناع است که ضخیم، خامه و رنگ زرد غنی است. با وجود اینکه عطر و طعم لیمو و دارچین را هنگام پخت و پز بپوشانید، با دارچین در بالای آن فقط قبل از خدمت بپزید. دیگر طعم های محبوب برای natillas شامل شکلات و تورن است .
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فنجان / 1.5 لیتر شیر کامل
- پوست از 1 لیمو
- 1 دارچین چوب
- 5 قاشق غذاخوری / 40 گرم ذرت
- 8 زرده تخم مرغ بزرگ
- 8 قاشق غذا خوری شکر پودری
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- گلابی: دارچین زمستانی برای دکوراسیون
چگونه آن را بسازیم
- طعم شیر با پوست لیمو و دارچین. لیمو را در آب سرد بشویید. پوست را با یک چاقوی پاره پاره کنید. 5 فنجان شیر را به یک ظرف پودر بزرگ بریزید. شیر گرم در حد متوسط، اما جوش ندهید. پوست لیمو و دارچین را اضافه کنید و سپس از گرما خارج شوید. اجازه دهید تا حدود 10 دقیقه بنشیند.
- ذرت ترش را به شیر باقیمانده اضافه کنید و ذرت را به طور کامل از بین ببرید. هر جفت با مخلوط کننده چوب را از بین ببرید.
- زرده ها را از سفید پوستان جدا کنید، زرده ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. قند را اضافه کنید و با یک میکسر الکتریکی ضرب و شتم تا زمانی که کفن باشد. مخلوط شیر و ذرت را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا مخلوط شود ضربدری کنید. کنار گذاشتن
- با استفاده از یک قاشق چاقو، پوست لیمو و دارچین را از شیر بریزید.
- گلدان را به اجاق باز گردانید، در محیط گرم نگه دارید. پس از شیر داغ، اما نه جوش، عصاره وانیلی را اضافه کنید.
- شروع به ریختن مخلوط زرده تخممرغ در حالی که با میکسر الکتریکی در کمترین حد قرار میگیرید.
- اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد. با استفاده از یک قاشق چوبی، به طور پیوسته بکشید، به طوری که شیر چسبیده نیست. مخلوط کن تا مخلوط ضخیم شود
- نیتل ها را به 6 کاسه کوچک، رمینی ها یا فنجان های بزرگ بریزید. اگر توده ها در natill ها وجود داشته باشد ، برای از بین بردن آنها از یک غربال استفاده کنید.
- اجازه دهید به دمای اتاق بر روی ضد آب خنک شود، سپس با بسته بندی پلاستیکی را پوشانده و آن را خنک نگه دارید تا آماده شود.
- درست قبل از غذا با دارچین زمین بپاشید. بعضی از آشپزانی که میخواهند با یک کیکر ماریا، یا کوکی pyroule (کوکی نورد نورد) تزئین کنند.
دسر اسپرسو بیشتر
در زیر برخی از دستورالعمل های دسر اسپانیایی مورد علاقه شیر است.
- اسپانیایی Leche Frita - دستور العمل شیر سرخ شده
- Crema Catalana Recipe - نحوه ساخت کرمه کاتالانا
- دستور العمل پودینگ برنج - Arroz con Leche
- دستور العمل پودینگ نان اسپانیایی آسان - Torrijas
- کلاسیک وانیلی فلان دستور العمل - کیک وانیلی با سس کارامل
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 278 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 175 میلی گرم |
| سدیم | 163 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |