پسر من سس فلفل گرم خود را دوست دارد و آن را بر روی همه چیز قرار می دهد، از تخم مرغ تا پاستا. من رفتم و او یک سس فلفل داغ خریدم تا تغذیه اعتیاد خود را تغذیه کنم و تصمیم گرفتم بعضی از آن را در نان پنیری امتحان کنم. پسر، من خوشحالم که انجام دادم سس فلفل گرم به عطر و طعم نان کمک می کند و وقتی نوشیدنی گوشتی را برای شام می گذارم به عنوان یک نان کنار هم کار می کنم. برای بقیه، ساندویچ گوشت خوک را با نان ساخته بودم و غذای خوشمزه ای بود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان آب (دمای اتاق)
- 2 1/4 قاشق چایخوری مخمر خشک فعال (1 کیلوگرم یا 25 اونس)
- 1 فنجان شیر (دمای اتاق)
- 2 قاشق غذاخوری کره (نرم)
- 2 قاشق چایخوری نمک دریایی
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 1/2 قاشق چایخوری سس فلفل قرمز
- 4 اونس پنیر چدار (1 فنجان خرد شده)
- 4 فنجان آرد عمومی (یا آرد نان، تقریبا)
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه بزرگ، آب و مخمر را اضافه کنید. مخلوط کنید تا مخمر حل شود شیر، کره، نمک دریا، شکر و سس فلفل را اضافه کنید. مخلوط کنيد تا شکر و نمک حل شود. نمک مخمر را از بین نمی برد. در عوض، نمک کند شدن رشد یا رشد "مخمر" را کاهش می دهد. پنیر چدار را اضافه کنید.
در 3 فنجان آرد مخلوط کنید. به آرامی مقدار باقیمانده آرد را اضافه کنید تا خمیر پس از قاشق در اطراف کاسه دنبال شود و شما دیگر نمیتوانید خمیر را مخلوط کنید.
خمیر را بر روی یک سطح کمی ملایم بگذارید. خمیر را با اضافه کردن آرد به خمیر اضافه کنید. اگر نمیخواهید خمیر را به دستان خود بچسبانید، دستهای خود را به صورت نازک از روغن کوتاه شده یا روغن زیتون تحویل دهید. هنگامی که خمیر نرم و صاف است، نه چسبناک، خمیر را در یک کاسه روغن قرار دهید.
خمیر را در کاسه بگذارید به طوری که بالا نیز به راحتی روغن می شود. پوشش را با یک پارچه تمیز یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و خمیر را در یک محل گرم و بدون پیش درآمد به مدت 1 ساعت یا تا اندازه آن دو برابر کنید.
پانچ کردن خمیر. خمیر را بر روی سطح کمی ملایم بمالید و روی آن 4 دقیقه یا تا زمانی که حبابها از نان خارج می شوند خمیر را به یک کاسه ساده بچسبانید. خمیر را به یک ظرف نان 9 تا 5 اینچ غلیظ اضافه کنید. پوشش و اجازه دهید در محل گرم و بدون پیش درآمد برای 45 دقیقه افزایش یابد یا تا اندازه دو برابر شود.
نان را در دمای 350 درجه فارنهایت 50 دقیقه بپزید یا تا زمانی که نان در حال بالا رفتن باشد، نان به صورت توخالی خالی می شود. نان را از پان برداشته و بگذارید در قفسه سرد بماند.
نکات پخت نان:
شما می توانید از هر نوع شیر در این دستورالعمل استفاده کنید: شیر کامل، چربی، کم چربی و غیره شیر نیز می تواند جایگزین شیر آب و شیر غیر شیری شود .
یک شیر برای تبدیل جدول پودر شیر خشک وجود دارد. از آن برای تشخیص اینکه چقدر شیر خشک برای اضافه کردن به آب در هنگام جایگزینی شیر در دستور غذا استفاده کنید.
پنیر را در فریزر ذخیره کنید تا از قالب گیری جلوگیری شود.
پودر کاکائو را با آب بشویید، در حالی که پخت آنها یک پوسته ترد را تولید می کند.
قلم مو با سفید تخم مرغ قبل از پخت برای تولید پوسته براق.
براى تولید یک پوسته تیره و براق، با استفاده از لیوان برس با شیر قبل از پخت.
بشقاب برس با کره بلافاصله پس از پخت برای تولید پوسته نرم.
سخت نیست که یاد بگیریم که چگونه نان خمیر را بپوشانیم .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 74 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 14 میلی گرم |
| سدیم | 326 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |