این دستور العمل پای هلو بسیار عالی است، به ویژه هنگامی که شما می توانید دست خود را بر روی هلو تازه دریافت کنید. شما می خواهید 2/1 تا 3 پوند هلو، که حدود نه هلو متوسط است - اما برای امن بودن، دهان را می خواهید، زیرا آنها در طول پخت کوچک می شوند.
شما می توانید هلو های یخ زده را جایگزین کنید، که اگر در فصل نخل نیست، بد نیست بدانید و از بلانچینگ و لایه برداری نجات پیدا خواهید کرد. شب قبل آنها را در یخچال خنک نگه دارید و آبمیوه ها را ذخیره کنید.
از آنجا که این یک پایه دوغ پوسته است ، شما نیاز به یک دسته کامل از خمیر پوسته پوسته پوسته . برای اینکه پوسته بالا از پایین به پایین تر باشد، شما باید دو دسته را بسازید، یکی با کره به اندازه دانه ذرت، و دیگری با کره بریده شده به اندازه نخود فرنگی یا فندق.
یکی با توده های بزرگتر خواهد شد flakier، و شما می خواهید آن را برای پوسته بالا استفاده کنید. پایین باید کم شود، بنابراین نمیتواند غلیظ شود. شما باید خمیر را به اندازه کافی دو پیت کنید و شما می توانید این دستور را به راحتی دو بار تکرار کنید.
به طور خلاصه، شما می توانید یک پوسته اولیه ساخته شده را خریداری کرده و پوسته پوسته خود را برای بالا بردارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیک پودر پوسته ای (نگاه کنید به بالا)
- 2 1/2 تا 3 پوند. هلو، تازه یا یخ زده (هلو 9 تا 10)
- 3/4 سی. شکر، علاوه بر اضافی برای آبیاری
- 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین زمستانه
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/8 قاشق چایخوری ماکارونی زمینی
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری. کره (برش به مکعب)
- 2 قاشق غذا خوری شیر (برای مسواک زدن)
چگونه آن را بسازیم
- کوره خود را به دمای 400 درجه فارنهایت برسانید. اگر از هلوهای یخ زده استفاده می کنید، مرحله 2 را از دست ندهید.
- یک انبار بزرگ پر از آب را به جوش آوردن. هلو ها را به مدت 30 ثانیه اضافه کنید و سپس آنها را در یک کاسه بزرگ آب یخ بشویید. پس از 30 ثانیه در آب یخ، هلو را بردارید. پوسته ها اکنون به سمت راست حرکت می کنند. سپس هلو ها را به نصف برسانید، چاه ها را بردارید و میوه را برش دهید.
- در یک کاسه بزرگ مخلوط، هلوهای بریده شده (همراه با هر گونه آب مخلوط اگر شما با استفاده از هلو یخ زده ذوب شده) با شکر، ذرت ترشی، دارچین، ماکارونی، نمک و آب لیمو ترکیب کنید. شیر دادن تا زمانی که همه چیز با هم مخلوط شود. پوشش را با پلاستیک و در حالی که مراحل زیر را انجام می دهید، در دمای اتاق ایستاده اید.
- خمیر را در نیمه تقسیم کنید و هر نیمه را به دور بچرخانید که حدود 1/8 اینچ و 12 اینچ است. یک حلقه را روی قلع 9 اینچی بگذارید. خمیر را به آرامی بدون کشیدن آن خم کنید.
- پوسته پایه را با مخلوط هلو و با مکعب کره پر کنید.
- لبه های پوسته پایین را با شیر بشویید تا آن را مرطوب کنید، که به خوبی می تواند با پوسته بالا کمک کند.
- حالا پوسته ی بالا را روی پایین قرار دهید و لبه ها را به صورت محکم فشار دهید تا آنها را مهر و موم کنید. لبه ها را با یک چنگال بشویید تا خمیر بیش از حد خشک شود، یا لبه ها را با انگشتان خود بچرخانید. چند شکاف کوچک را در پوسته بالا بریزید تا بخار را به خروجی بسپارید.
- پوسته ی بالا را با شیر بریزید و با شکر بپاشید.
- پیت را به اجاق انتقال دهید و حدود 50 دقیقه پخت کنید. شما می توانید لبه ها را با فویل پوشانده و شروع به گرفتن بیش از حد تاریک کنید. پایه زمانی انجام می شود که پوسته قهوه ای طلایی و پوسته پوسته شده باشد و آب آلبالو حباب شده است. 2 ساعت قبل از برش روی یک قفسه سیم کشی کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 167 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 85 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |