آشپزی با فصل به معنی انتخاب میوه ها و سبزیجات است که در اوج تازه و طعم هستند. برای اهداف طراوت، آوریل یک ماه افسانه برای انتخاب است! خرید محصولات محلی محلی بهترین است: محصولات محلی کمتر احتمال آسیب زدن، استفاده از انرژی کمتر برای حمل و نقل و رسیدن به طور طبیعی است. در حقیقت، وقتی میوه ها و سبزیجات به مصرف می رسند، آنها شیرین تر می شوند و عطر و طعم قابل ملاحظه ای بیشتری دارند.
و تولید محلی منابع نیز به اقتصاد محلی کمک می کند.
برخی از میوه ها و سبزیجات موجود در فصل آوریل عبارتند از:
- آرتیشوک
- آرقولا (موشک)
- مارچوبه
- لوبیا
- چغندر
- چیچوری
- پیازچه
- سبزیجات قاصدک
- باقلا
- سرخ شده Fiddlehead
- ترب کوهی
- پیاز (پایان فصل)
- سالاد (برگ و سر)
- لیموترش سبز
- قارچ Morel
- پرتقال ها
- پاپایا
- نخود فرنگی
- رمپ ها
- ریواس
- موسیر ها
- توت فرنگی
- پیاز شیرین
- شلغم
- کاپوت