این دستورالعمل برای پنیر سنتی لهستانی یا Sernik (SEHRR-neek) دارای پوسته شیرینی شیرین و پر شده با پنیر کوارک یا مزرعه، پنیر سس خرد شده به نام twaróg (TVAH-rroog) است.
اگر شما نمیتوانید پنیر خشخاش را پیدا کنید، ممکن است بخواهید پنیر کشاورز خود را از ابتدا بسازید. این مضحک ساده است
سیریک یکی از شایع ترین دسرها در رستوران های لهستانی و در خانه است. این دستورالعمل را با یک کیک پنیر مدرن لهستانی مقایسه کنید که دارای کیک کیک شکلاتی است.
این دستورالعمل معتبر و سنتی از Ana Chodan Krol از Rudka، لهستان است. در اینجا دستورالعمل های پنیر لهستانی بیشتر است که ممکن است بخواهید آن را امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- پوسته:
- 2 فنجان آرد تمام عیار
- 1/2 قند شکر
- 3/4 قاشق چای خوری پودر پخت
- 5 اونس کره سرد
- 2 زرده تخم مرغ بزرگ (دستور العمل سفید تخم مرغ)
- 3 قاشق غذا خوری ترش
- پر كردن:
- 5 اونس کره دمای اتاق
- 2 فنجان شکر
- 4 تخم مرغ در دمای اتاق، جدا شده است
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 2 پنیر پنیر خامه ای یا دوغابی یا پنیر کوارک، از طریق یک غربال یا با یک مخلوط کننده، تا صاف
چگونه آن را بسازیم
پوسته را خرد کنید
- در یک کاسه بزرگ یا پروسسور غذا، با هم آرد، 1/2 قند شکر و پودر پخت مخلوط کنید. کره سرد را برای خمیر کیک بریزید یا پالس کنید.
- در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کنید و آن را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید، فقط تا زمانی که ترکیب شده، ترکیب کنید. اگر خمیر بیش از حد خشک باشد، یک تخم مرغ کامل اضافی اضافه کنید. اگر خمیر به رول بیش از حد نرم باشد، برای مدت 1 ساعت سرد می شود.
- یک کاسه ی یخچال 13x9 اینچ را به آرامی روغن بزنید. خمیر کیک خمیر را به اندازه کافی بزرگ به خط تابه و پایین آوردن طرف. به پانل اضافه کنید، یک لبه براق یا نوردی بسازید. ( توجه داشته باشید: اگر شما خمیر باقی مانده است، آن را به شکل مداد رول را تزئین کنید تا بالای کیک پنیر پر کنید.)
پر کردن را انجام دهید
- کوره ی گرم به 350 درجه فارنهایت. در یک کاسه بزرگ، کره با 5 اونس کره ی دمای اتاق با 2 قند شکر تا نور و کرکی.
- ضرب و شتم در 4 زرده تخم مرغ و وانیلی که در دمای اتاق قرار دارند، تا زمانی که به خوبی وارد نشده باشند. کاملا در پنیر مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، 4 سفید سفید تخم مرغی با دمای اتاق را به قله های سفتی کشیده. آنها را در مخلوط پنیر قرار دهید.
- پر پر کردن به پشته پوسته پوسته خمیر. اگر شما خمیر باقی مانده است، به شکل مداد رول کنید و آنها را به صورت مورب در بالای بالای پنیر قرار دهید.
- پخت 50 تا 60 دقیقه و یا تا زمانی که مرکز فقط کمی سفت و سخت است. اجازه ندهید که قهوه ای بالا باشد. قبل از خدمت بگذارید. رطوبت سرد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 709 |
| چربی کل | 47 گرم |
| چربی های اشباع شده | 28 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 274 میلی گرم |
| سدیم | 633 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 50 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |