سحر و جادو عجیب و غریب از عسل خام

آشپزخانه ی آشپزخانه ی خود را باز کنید و یک چشم انداز دوست داشتنی پیدا کنید: در هر لحظه سه تا شش شیشه عسل وجود دارد. عصاره شکوفه های شکوفهدار، عسل مهره macadamia، عسل وحشی وحشی کمتر و خاص، ممکن است در آنجا یافت شود، در تاریکی پنهان در انتظار من برای گسترش آن بر روی تست.

آنها از بازار کشاورزان یا دوستان می آیند، اما آنها یک چیز مشترک دارند: آنها خام هستند. بر خلاف عسل تجاری در مقیاس بزرگ که پاستوریزه شده (یعنی گرم) برای کشتن باکتری ها و طول عمر آن، عسل خام حاوی تمام آنزیم های طبیعی و طعم های آن است.

چرا خرید عسل خام

بعضی از مردم عوارض سلامتی عسل خام را به خوبی می بینند، ادعا می کنند که آن را تام یا حتی آلرژی را درمان می کند. برای پول من، هر چند، همه چیز در مورد عطر و طعم است ، و عسل خام بیشتر طعم، به خوبی، عسل نسبت به نسخه های پاستوریزه.

به آن اضافه کنید که با دنبال کردن عسل خام تولید شده در دسته های کوچک به جای تولید عسل بزرگ در مقیاس بزرگ، شما با ایجاد یک بازار برای افرادی که آنها را نگه می دارند و عسل خود را جمع آوری می کنند، به اسب های زنبور عسل کمک می کنند.

نحوه استفاده از عسل خام

عسل خام دارای مشخصات عطر و طعم پیچیده تر نسبت به عسل پاستوریزه است، بنابراین از آن به راحتی استفاده کنید. مطمئنا شما می توانید آن را به چای بچسبانید و یا آن را برای شیرین کردن سس سالاد استفاده کنید، اما عسل خام را بریزید و بر روی ماست ساده بزنید و به کلسترول می رساند تا عطر و طعم کامل خود را بپوشانید. یا یکی از این دستور العمل ساده عسل را امتحان کنید، مانند Homemade Granola یا Figs Fried Chicken .

از کجا بخرم عسل خام؟

وقتی عسل محلی از زنبوران کوچک خریداری می کنید، تقریبا همیشه "عسل خام" را خریداری می کنید. اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که یک تولید کننده عسل در بازار کشاورزان خود داشته باشید، این یک منبع عالی است (برخی از کشاورزان در حال نگهداری و تولید عسل در کنار کالاهای دیگر خود هستند).

فروشگاه های تخصصی، فروشگاه های مواد غذایی سالم، همکاری و دیگر فروشگاه های مواد غذایی کوچک نیز معمولا عسل خام را نیز حمل می کنند. بسته به جایی که شما زندگی میکنید، فروشگاههای بزرگتر و فروشگاههای مواد غذایی ممکن است عسل خام را به فروش برسانند: به سادگی برچسبها را با دقت بخوانید و مطمئن شوید که آن را "خام" یا "غیر پاستوریزه" میگویند. به طور خلاصه، هر جایی که غذاهای محلی تهیه می شود ، احتمالا برخی از عسل های خام برای فروش وجود دارد.

چگونه برای ذخیره عسل خام

از آنجا که عسل خام نه پاستوریزه و نه فیلتر شده است. اگر در معرض رطوبت باشد، می توان آن را سخت و دانه کرد، بنابراین در صورتی که امکان پذیر باشد، باید در کابین خنک و تاریک نگه داشته شود. در حالی که ممکن است زرق و برق دار به نظر برسد که شیشه های عسل خام را روی یک آینه پنجره بنشیند تا در خورشید بنشیند. این کار باعث می شود که عسل قبل از زمان آن، کریستال شود.

اگر عسل خام شما غلیظ شود، می توانید دوباره آن را "مایع سازی" کنید، به سادگی اجازه دهید شیشه را در یک کاسه آب گرم بگذارد تا تمام آن "ذوب شود" (کریستال های شکر حل می شوند). توجه داشته باشید که این یک راه حل موقت است؛ عسل وقتی دوباره خنک شود مجددا دوباره دانه می شود. پس از کریستال شدن، عسل همچنان به سرعت به این کشور بازگشته است. و، متأسفانه، بیشتر و بیشتر از آن، همراه با آن کریستال می شود تا زمانی که شما یک شیشه ای پر از مواد سنگ مانند دارید. من آن را دلیل بیشتر برای استفاده از آن عسل را در نظر بگیرید و حرکت به عطر و طعم بعدی!