این کوکی های ترد کریستال یخ زده از کوکی های کوکی شکلات سنتی است که علاوه بر کره بادام زمینی خامه ای غیر قابل پیش بینی نیز دارد. این را می توان با آرد معمولی یا آرد بدون گلوتن تولید کرد و به همان اندازه خوشمزه است.
برای افزودن گردو خرد شده، تراشه های شکلات سفید یا حتی دانه های آفتابگردان علاوه بر تراشه های شکلات، آزاد باشید. برای بهترین نتایج، هر افزونه اضافی را زیر 1/2 فنجان نگه دارید.
اگرچه این دستور غذا سریع و آسان است و می تواند در کمتر از 30 دقیقه ساخته شود، خمیر را می توان تا 1 ماه قبل از پخت برای یک آماده سازی شیرینی ساده تر، یخ زده کرد. هنگامی که خمیر را ساخته اید، کوکی ها را به شکل 1 1/2 اینچ قالب بندی کنید و به راحتی با کاغذ بریزید. در یک ظرف انجماد در فریزر نگهداری کنید و هنگام آماده شدن برای پخت، به مدت 20 دقیقه در یخچال خنک کنید و سپس 2 تا 4 دقیقه طولانی تر از توصیه بپزید.
نکته: اگر با استفاده از روغن نارگیل در این کوکی ها به جای مارگارین، کوکی ها شما دارای بافت تریپلیتر هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری کتان غذای کتان
- 2 قاشق غذا خوری آب
- مارگارین 1/2 فنجان (یا روغن نارگیل نرم شده اما به طور کامل خرد شده)
- 1/2 فنجان کره بادام زمینی (خامه ای)
- 1 قاشق سوپخوری (پودر قند یا نارگیل)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/1 فنجان آرد عمومی (بدون آرد گلوتن یا گندم)
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 1 فنجان شکلات (نان شیرینی)
چگونه آن را بسازیم
- کوره خود را به دمای 375 درجه فارنهایت کور کنید. در یک کاسه کوچک، 1 قاشق غذاخوری کتان و 2 قاشق غذا خوری آب را هم بزنید. اجازه دهید حدود 5 دقیقه بماند، یا تا زمانی که مخلوط کاملا ژل شده باشد.
- در یک مخلوط بزرگ، کرم را همراه با مارگارین یا روغن نارگیل، کره بادام زمینی خامه ای، عصاره وانیل و شکر دانه ای تهیه کنید. در تهیه ی غذای کتان آماده شده را مخلوط کرده و با استفاده از چنگال یا قاشق بزرگ ترکیب کنید.
- در یک کاسه کوچکی جداگانه، نمک، پودر پودر، نوشابه، و آرد همه منظوره را با هم مخلوط کنید. به تدریج مخلوط آرد را به مخلوط کره بادام زمینی خامه ای اضافه کنید تا ترکیب خوبی داشته باشید. مخلوط خواهد شد لمس خراب. 1 قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید (اگر کره بادام زمینی خیلی ضخیم یا خشک باشد، ممکن است نیاز به لمس بیشتری داشته باشید) و به خوبی مخلوط شوید تا خمیر را به یک سازگاری کارآمد تبدیل کنید. در 1 فنجان چیپس شکلات نابالغ رول زده.
- خمیر کوکی را به توپ های 1/2 اینچ بریزید و 2 اینچ را به صورت جداگانه بر روی ورق کوکی نابالغ قرار دهید. پخت برای 12 دقیقه در قفسه میانی از اجاق شما. قبل از لذت بردن به طور کامل خنک بشوید