دوستداران غذاهای یونان این دستور غذا را برای soffrito کاملا خوشمزه پیدا خواهند کرد. سویفتیتو گوساله یونانی در سس سفید شراب است. گیاهان مانند رزماری و جعفری و نوارهای استیک ابریشمی، این ظرف را به طعم تندالیزه می دهند. در یونانی، سوفریتو (تلفظ به صورت رایگان TOH) به عنوان σοφρίτο املای نوشته شده است.
این یکی از ظروف بالا توصیه می شود به بازدید کنندگان به جزیره یونانی کورفو (Kerkyra) و در رستوران Monolithi، نزدیک Acharavis، Corfu خدمت کرده است. بنابراین، این یونانی معتبر است. آشپزخانه مامان یکی از طرفداران دستور غذا رستوران است.
غذا معمولا با برنج یا سیب زمینی سرو می شود. بر اساس اولویت شخصی یا نیازهای غذایی خود، انتخاب خود را انتخاب کنید. اگر از یک بیماری سالم مانند دیابت رنج می برید، ممکن است بخواهید با برنج قهوه ای بروید تا از قند خون خود جلوگیری کنید، زیرا احتمالا با برنج سفید و یا سیب زمینی سرخ مایل است. شما همچنین می توانید از مهمانان شام خود بپرسید که کدام یک از آنها ترجیح می دهد یا هر دو برنج و سیب زمینی را برای دو مهمانی شام می دهد.
این دستور غذای سوفریتو برای خدمت به شش نفر طراحی شده است. اگر می خواهید آن را برای بیشتر بسازید، باید مواد تشکیل دهنده را دو برابر یا سه برابر کنید. اگر شما یک آشپز تازه یا جدید برای ساخت غذای یونانی هستید و مطمئن نیستید که می توانید این ظرف را خاموش کنید، همچنین می توانید رستوران های یونانی را در شهر خود بخوانید تا ببینند که آیا خدمت طعمه را می دهند یا خیر. این به شما این امکان را می دهد تا یک ایده را از آنچه که باید قبل از سعی کنید آن را خودتان بخورید، طعم دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/1/3 کیلوگرم استیک گرد (نازک برش خورده)
- 4 میخک سیر (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 شراب سفید خشک
- 1 دسته از جعفری تازه (برگ و ساقه های منجمد، خرد شده)
- 1 برگ رزماری
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه تازه تازه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- روغن زیتون برای سرخ کردن
- 1 فنجان آرد (برای حفاری)
چگونه آن را بسازیم
- در یک ظرف پلاستیکی به اندازه کافی برای نگه داشتن نوار گوشت درازا، اضافه کردن 1/3 اینچ روغن و آن را به حرارت بالا است. شما می خواهید از بهترین روغن زیتون با ارزش برای بهترین نتایج استفاده کنید.
- بعد، آرد را بر روی یک صفحه بزرگ قرار دهید و نوار گوشت را غرق کنید. سپس گوشت را در هر دو طرف قهوه ای کنید. نوارها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و آنها را کنار بگذارید.
- در یک کاسه تمیز، 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و آن را در دمای متوسط طبخ کنید. پس از انجام این کار، سیر و جعفری را بخورید.
- هنگامی که سیر شروع به تغییر رنگ و جعفری می کند، فلفل، نمک، شراب و سرکه را اضافه کنید. سیر می تواند خیلی راحت بسوزد. بنابراین، مراقب نباشید. خوب بذر گیاهان و ادویه ها را هم بزنید و روی گوشت قرار دهید. این طعم آن را به طعم تندالیزه می دهد. سپس، به اندازه کافی آب به گلدان اضافه کنید تا به سختی گوشت را پوشش دهید.
- نگه داشتن دسته (شما ممکن است نیاز به بخارات فر، اگر گرم است)، صبحانه را به آرامی تکان دهید تا مواد را بدون مخلوط ترکیب کنید. روی یک ساعت و 15 دقیقه حرارت دهید و حرارت دهید.
- در نقطه ای که به جوش می آید، رزماری را اضافه کنید و به آرامی تانک بکشید.