سبزیجات پرتقال یک جزء اصلی از فصل تابستان است و این نسخه از Kolokithia Yemista (Koh-loh-Keeth-yah yeh-mee-STAH) و یا کدو تنبل پر شده است یک راه عالی برای لذت بردن از فضل. کدو مخلوط شده و پر از گوشت خوار است و با یک سس بمشک کرمی که به یک پوسته زیبا طلایی می آید، پر شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 1/2 پوند. کدو سبز (حدود 4 - 5 بزرگ، زرد یا سبز)
- 1/4 فنجان
- روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ (مالت)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1½ پوند. گوشت چرخ كرده
- 1/2 فنجان جعفری تازه (خرد شده)
- 1/2 قاشق چایخوری نعناع خشک
- 2 فنجان گوجه فرنگی تازه (بذر و کباب شده: در صورت نیاز کنسرو شده)
- 1 فنجان رطوبت
- پنیر Kefalotyri (جایگزین
- Pecorino Romano ، تقسیم)
- نمک داش (یا به طعم)
- فلفل سیاه تازه تازه (یا به طعم)
- 1/4 فنجان کره (4 قاشق غذاخوری)
- 1/4 فنجان تمام آرد
- 1 فنجان شیر کامل (گرم)
- 1 زرده تخم مرغ (به آرامی مورد ضرب و شتم)
- به اندازه سرانگشت جوز هندی
چگونه آن را بسازیم
پرابوئه زوکرینی
- ساقه های ساق شوی را تمیز و تمیز کنید.
- پوست را از بین ببرید و چند نوار را باقی بگذارید.
- یک کاسه بزرگ آب برای جوش آوردن و اضافه کردن کلم گل کلم به گلدان.
- قارچ را برای 5 تا 10 دقیقه جوشانده، تا زمانی که مرطوب اما نه قهوهای مایل به زرد. این باعث می شود که مراکز تختخواب را کاهش دهید و زمان پخت را کاهش دهید.
تهیه گوشت را آماده کنید
- در یک کاسه بزرگ یا کاسه ای، حرارت 1/4 فنجان روغن زیتون را روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید.
- پیاز و سوت را تا نیمه شفاف، حدود 5 تا 7 دقیقه اضافه کنید. سیر و سوپ را تا حدودی معطر کنید، حدود یک دقیقه.
- گوشت گاو و سوت را اضافه کنید تا گوشت دیگر صورتی نباشد.
- جعفری، نعناع، گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی با فلفل سیاه و نمک فلفل تازه بپزید.
- پودر سس گوشتی تا زمانی که اکثر مایع تبخیر شود، کشف می شود. 1/2 فنجان پنیر کافالوتیری را اضافه کنید و کنار بگذارید.
- کوکی ها را با دقت تخلیه کنید. تقسیم آنها را به نصف (طولی) و از مراکز کوسه شکلدهی کنید. مراقب باشید پوست را سوراخ نکنید. سعی کنید در مورد یک ضخامت 1/4 اینچ از گوشت خود را برای حمایت از قایق سبزی را ترک کنید.
- کوره را به مدت 375 درجه حرارت دهید.
- قایق های قوچان را بر روی ورق ورقه ای کمی روغن زده قرار دهید. هر یک را با پر کردن گوشت بر روی زمین پر کنید، به آرامی به سطح آن فشار دهید.
سس بشامل را تهیه کنید
- کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت کم قرار دهید.
- با استفاده از یک سوزن، اضافه کردن آرد به کره ذوب شده به طور پیوسته به طور پیوسته برای ساخت یک خمیر صاف یا رووکس.
- اجازه بدهید مخلوط آرد / کره را برای یک دقیقه طبخ کنید اما اجازه ندهید قهوه ای شود.
- شیر را گرم کنید تا مخلوط را در جریان ثابت نگه دارید، به طور پیوسته بیدار شوید.
- شستشو کردن با حرارت کم تا زمانی که ضخیم شود اما جوش نمی زند.
- از گرما خارج شده و زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرند. یک قاشق غذاخوری از ماکارونی اضافه کنید. اگر سس هنوز نیاز به ضخیم شدن داشته باشد، در حالی که همچنان هم بزنید، به گرما و حرارت برسید و حرارت دهید.
- Bechamel ضخیم تر از چاشنی است اما نه کاملا ضخیم به عنوان pudding. باید جایی در میان باشد. یک راه برای بیان اینکه اگر به اندازه کافی ضخیم باشد، قاشق چوبی خود را در سس شیب نزنید و انگشت خود را در پشت قاشق قرار دهید. اگر سس دارای یک خط قابل مشاهده باشد، پس آن کافی است.
- قاشق سس بچمل را روی هر گوشت پر از هر نیمه بپاشید و با پنیر رنده شده باقی مانده 1/2 فنجان بپاشید. اگر می خواهید، می توانید هر بچمل اضافی را برای خدمت ذخیره کنید.
- پخت را در یک درجه حرارت درجه حرارت قبل از گرم کردن تا زمانی که کدو شکسته از طریق پخته شده و سس بچمل طلایی قهوه ای (حدود 30 دقیقه).
- اگر بچمل شما قهوه ای نداشته باشد، می توانید تنظیم گرما را در چند دقیقه گذشته از پخت و پز بچرخانید و اطمینان حاصل کنید که تپه ها را سوزانید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 702 |
| چربی کل | 42 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 181 میلی گرم |
| سدیم | 547 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 48 گرم |