در حالی که شما pindakoeken ("کیک بادام زمینی") در هر سوپر مارکت هلندی پیدا می کنید، تعداد کمی از مردم می دانند که این کوکی ها بادام زمینی خرد شده میراث شیرین مهاجرت چینی در شهرهای بندر هلند مانند آمستردام و روتردام هستند.
به گفته مرکز مهاجران تاریخ (CGM) در هلند، دریانوردان خارج از کار چینی به فروش کوکی ها بادام زمینی (به نام pindakoekjes یا teng-teng) شناخته می شوند. در دهه ی 30 قرن گذشته چنین خیالی در خیابان های شهرهای بزرگ هلند ظاهر شد که مردان چینی بعضی اوقات به نام پیندا-چاینزن یا pindamannen ("بادام زمینی چینی" یا "مردان بادام زمینی") تبدیل شده اند. برخی از این فروشندگان خیابانی چینی بعدها یک رستوران در شهر چینی شهر آمستردام افتتاح کرد.
این کوکی ها یک نوشیدنی رضایت بخش و تند تند و طعم و مزه تمیز و نادری دارند. اگر شما به دنبال کوکیهای بادام زمینی هستید که از کره بادام زمینی طعم ندارید، این دستور برای شما است.
شما به ورقه کوکی و کاغذ پرچم نیاز دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان (250 گرم) آرد همه منظوره
- 1/2 فنجان (120 گرم) کره ی سرد یخچال
- 1/2 فنجان (100 گرم) شکر قهوه ای روشن
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 3 عدد تخم مرغ
- 2/3 فنجان (100 گرم) بادام زمینی سرخ شده، بدون نمک، خرد شده
چگونه آن را بسازیم
در یک مخلوط کننده پایه با یک دستگیره دست و پا زدن (یا دست)، کره، شکر، نمک و 2 تخم مرغ را باهم مخلوط کنید تا خمیر خام (حدود 3 دقیقه) تشکیل شود. خمیر را کنار بگذارید و اجازه ده تا 15 دقیقه بمانید.
ورق کوکی را با کاغذ پوست پر کنید. کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) حرارت دهید.
رول های کوچکی از خمیر کوکی بین دستان خود را به شکل توپ به اندازه یک اندازه اندازه رول. روی ورق کوکی قرار دهید و از کف دست خود برای صاف کردن توپ استفاده کنید.
تخم مرغ باقی مانده را با یک سوزن بچرخانید و کوکی ها را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. بادام زمینی را به کوکی ها فشار دهید.
پخت حدود 20 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی. کوکی ها را از اجاق بردارید و اجازه دهید در قفسه ی خنک کننده سیم سرد شود.
نکات:
- برای تولید کوکی های حرفه ای بیشتر، خمیر را در یخچال بگذارید و سپس آن را به ضخامت حدود 0.11 اینچ (3 میلی متر) رول کنید و دور ها را با استفاده از برش کوکی 3 اینچ (7 سانتیمتری) حاشیه، غیرمتمرکز.
- این کوکی ها نیز در شکلات ذوب ریخته شده خوشمزه هستند. یاد بگیرید چگونه شیرینی های خود را در شکلات ذوب مانند یک طرفدار بشکنید.
- آیا دوباره شکر قهوه ای را از دست می دهید؟ یاد بگیرید چگونه شکر قهوه ای را با استفاده از رایحه سفید معمولی و ملاس استفاده کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 121 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 43 میلی گرم |
| سدیم | 115 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |