این کوکیهای تندرست به نام Kletskoppen در هلند شناخته می شود و به ترتیب شاعرانه به عنوان Brugse Kant ("توری Bruges") در بلژیک، با اشاره به توری پیچیده شهر بلژیکی مشهور است که توسط طراحی ظریف کوکی ها تقلید شده است.
این دستور غذا از قنادی در اروپا 2009 است و با اجازه ناشر منتشر شده است. اندازه گیری های اروپایی اصلی در قالب است. از آنجا که این کتاب در ابتدا برای سرآشپزان نوشته شده بود، مقادیر بسیار بزرگ هستند. با این حال، این دستور غذا را برای هدیه مهمانی و یا آشپزی بسیار مناسب می سازد. اگر بخواهید، میتوانید دستور غذا را نیز نصف کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 1/4 فنجان / 750 گرم کره
- 13 3/4 فنجان / 2750 گرم شکر (دانه ای)
- 6 2/3 قاشق غذاخوری / 50 گرم دارچین (زمینی)
- 5 قاشق چایخوری / 25 گرم نمک
- 1 پینت / 500 میلی لیتر آب
- 10 فنجان / 1250 گرم آرد (همه منظوره)
- 7 فنجان / 750 گرم بادام (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
ذوب کردن کره و مخلوط کردن آن با شکر، دارچین، نمک و آب. آرد را با هم مخلوط کرده و در بادام خرد شده مخلوط کنید. خمیر را چند ساعت در یخ بگذارید.
توپ های کوچک را با یک قاشق یا یخ زده بپوشانید و روی کاغذ بریزید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید.
بطری پلاستیکی را بیرون بیاورید و کوکی ها را برای مدت 8 دقیقه در فر در 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) پخت کنید.
در صورت نیاز، شما می توانید کوکی ها را بعد از پخت نیز شکل دهید. اجازه دهید روی یک سیم خنک کننده خنک بگذارید و در یک ظرف محکم نگه دارید. با قهوه سرو کنید یا به عنوان یک دکور دسر استفاده کنید.