این دستورالعمل ساده برای کوکی های سنتی هلندی Spells، خانه های خود را با زیباترین بوی های پخت و کیک کوکی خود را با کوکی ها ادویه جات ترقی می کند.
شما ممکن است این سنت هلال احمر سنتی هلندی را به عنوان کوکی های بادبادک، کوکی های بیسکوف یا speuloos (نام فلمیشان) بدانید، اما ما اطمینان می دهیم که این تنها دستور العمل اسپکولاها است که هرگز به آن نیاز خواهید داشت.
با این کوکی ها پخته می شود با یک رایحه عطر و طعم خوش طعم پاداش دهید. آنها را با یک قهوه، چای یا یک لیوان برندی خوب برای روزهای سرد زمستانی آماده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 3/4 فنجان / 200 گرم
- آرد صعودی
- 1/2 فنجان / 100 گرم شکر (donkerbruine basterdsuiker، راهنمایی های زیر را ببینید، و یا قند نوشیدنی خالص خام
- demerara )
- 7 قاشق غذا خوری / 100 گرم کره (دمای اتاق)
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری شیر
- 3 قاشق چای خوری پودر کدو تنبل (یا
- speculaaskruiden )
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/2 نارنجی (زاده، ریز ریز)
- 2 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره (یا به اندازه کافی برای گرد و غبار سطح کار)
- طرز تهیه: 1 تخم مرغ بزرگ (درجه حرارت اتاق مورد نظر)
- چاشنی قهوه قهوه ای
- طعم: بادام خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، با 1/4 فنجان آرد، شکر خام خام، کره، شیر، ادویه، نوشابه گازدار و خلع سلاح با دست خود مخلوط کنید و یا یک مخلوط کننده ایستاده که دارای پیوست دست و پا زدن است. خمیر آماده است هنگامی که شما می توانید آن را به یک توپ بدون آن را به دست خود چسبی شکل دهید.
- توپ را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و یک ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا ادویه ها بتوانند سحر و جادو خود را انجام دهند.
- در همین حال، کوره را به 347 F / 175 کورس گرم کنید. یک یا چند پانل کیک را روغن بزنید و یا آنها را با کاغذ بریزید.
- سطوح کاری خود را به آرامی آرد و رول 1/4 اینچ ضخیم کنید. با استفاده از یک برش کوکی یا اسپکولایسپانک، خمیر را بریزید و شکل را بر روی ورق تهیه شده تهیه کنید.
- کوکی ها را با تخم مرغ سفید بپاشید و شکر قهوه ای قهوه ای را بپاشید و بادام بریزید. پخت 10 تا 25 دقیقه، بسته به اندازه و ضخامت کوکی ها، یا تا زمانی که بادام کارامل است و کوکی ها یک سایه قهوه ای تیره تر را تبدیل می کنند. از اجاق خارج می شود و اجازه می دهد چند دقیقه در پان (ها) سرد و سپس انتقال به قفسه به طور کامل خنک.
نکات
- Basterdsuiker یک محصول هلندی معمولی است. این محصول با افزودن شکر و سایر مواد تشکیل دهنده شکر به شکر سفید شکر تولید می شود. این مخلوط برای دستیابی به برخی از ساختارهای بافتی کمک می کند و محصولات پخته را مرطوب نگه می دارد. سه گونه وجود دارد - سفید، قهوه ای و قهوه ای تیره - به نام witte basterdsuiker، (licht) bruids basterdussiiker یا gele basterdsuiker و donkerbruine basterdsuiker وجود دارد. این فروشگاه به طور گسترده ای از سوپرمارکت های هلندی و برخی از مواد غذایی فروشی هلندی در اینترنت در دسترس است. شما می توانید با استفاده از شکر خالص نیشکر (demerara) را در این دستورالعمل جایگزین کنید.
- در حالی که دسته های کمی از ادویه های اسپکولااس (به نام "speculaaskruiden") به صورت آنلاین در دسترس هستند، شما به راحتی می توانید speculaaskruiden خود را و یا جایگزین کدو تنبل ادویه جات ترشی جات .
- روش سنتی برای استفاده از یک اسپیکالالسپلکان، یک تخته چوبی حک شده است. هیچ نیازی به رفتن به یک سفر خاص خرید نیست، اگر چه شما می توانید این آنلاین را پیدا کنید. یک برش معمولی کوکی درست انجام خواهد داد.