انواع گریتین ها در مراکش، از گریت های بسیار ساده و کلاسیک با کرم، ماکارونی و یک اشاره سیر استفاده می شود؛ به قوی تر، مخلوطی از پنیر مانند سبزیجات ترتیب داده شده در اینجا. برای این ظرف، گل کلم از پیش پخته شده تا زمانی که به آرامی منحصر به فرد، و پس از آن با سس غنی شده، سس بشامل پنیر قبل از پخته شده پوشیده شده است.
در حالی که گراتن کلم بروکلی کلم بروکلی خواستار گرییر است، در اینجا جایگزینی پنیرها را در مراکش پیدا می کنم - و بسیار محبوب - از مرغ دریایی (ادام) و خنده دار گاو. من گاهی اوقات نیز پارمسان را اضافه میکنم، که کمی خرید لوکس در مراکش است، اما کمی طول می کشد، چون من استفاده از آن را برای نگهداری نان خرما می کنم.
جایگزین دستور غذا با جایگزین ادام با پنیر دیگری مانند Gruyere یا Gouda. ظروف ممکن است در اوایل روز تهیه شوند و سپس تا زمان پخت را سرد کنند.
همچنین این طرف دیگر مراکش را امتحان کنید: گل کلم فلفل قرمز و زعالوک گل کلم .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گل کلم سر
- برای سس بشامل:
- 2 قاشق غذا خوری کره unsalted
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 1 فنجان شیر (ترجیحا گرم یا گرم)
- 1 فنجان کیک سنگین
- 1/2 فنجان پنیر ادام (رنده شده)
- 4 تا 5 قسمت خندیدن پنیر گاو
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه (سفید یا سیاه)
- ماکارونی به مزه (تازه رنده شده)
- برای Topping:
- 3 قاشق غذا خوری کره unsalted (ذوب شده)
- 1/3 فنجان پودر خشک
- 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان
- 2 قاشق غذاخوری پنیر ادام (رنده شده)
چگونه آن را بسازیم
1. گل کلم را بر روی گلهای کوچک بریزید، سپس آنها را بشویید و آنها را تخلیه کنید.
2. گل کلم را به مدت 4 یا 5 دقیقه جوش یا بخار دهید یا تا زمانی که قرمز نباشد. در صورتیکه جوشانده شود، لازم است کلم گل کلم پر از آب پرتقال را به طور کامل در آب پرتقال خالی کنید، در صورت لزوم با یک حوله خشك بپوشید.
3. در یک تابه متوسط، یک قاشق غذاخوری کره را روی گرمای متوسط متوسط ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و به راحتی ترکیب کنید. برای یک یا دو دقیقه کیک را بشویید، تا زمانی که مخلوط ببلط و صاف باشد، به طور پیوسته بپزید.
4. به تدریج شیر را اضافه کنید، به طور مداوم با هر عارضه بپوشید تا مخلوط صاف و بدون توده باشد. سوزاندن در کرم سنگین. حرارت را به طور متوسط افزایش دهید و به طور مداوم هم زدن یا هم بزنید، مخلوط را به یک جوش آهسته بسپارید. برای یک یا دو دقیقه دیگر، تا زمانی که ضخیم شود، کوک کنید.
5. پان را از گرما خارج کنید و پنیر ها را اضافه کنید، آنها را با هم مخلوط کنید یا آنها را بشویید تا ذوب شوند و به خوبی ترکیب شوند. اضافه کردن نمک، فلفل و ماکارونی به مزه.
6. برخی از سس بشامل را به ظرف پخت خود اضافه کنید - به اندازه کافی به صورت سخاوتمندانه روی آن را پوشانید - سپس گل کلم را اضافه کنید، لایه بالای آن را تنظیم کنید تا گلها به سمت راست قرار گرفته شوند. کلم بروکلی را با بامامان باقی بگذارید.
7. با ترکیب کره ذوب شده با پودرهای سوخاری و پنیر، کلوچه را بشویید. توزیع آن بر روی گل کلم
در این مرحله، می توان از گراتین برای پخت و پز بعدا خنک و خنک گردید. در صورت قرار دادن در اجاق گاز مستقیم از یخچال، زمان پخت کمی بیشتری را بگذارید.
8. کوره خود را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) پیش گرم کنید. پودر گریت را تا 25 تا 30 دقیقه باز کنید، تا گل کلم بریزید و قهوه ای طلایی باشد. اجازه دهید تا 10 دقیقه قبل از خدمت خنک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 495 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 23 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 103 میلی گرم |
| سدیم | 2610 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |