این دستور العمل نان عید قربان بلغاری که به نام کوزونک شناخته می شود نیز در کریسمس و سایر موارد خاص ارائه شده است. بعضی از نان ها نان خود را بریزند، در حالی که دیگران آن را بریده و سپس آن را به یک قالب گرد تبدیل می کنند.
نان بخش مهمی از آیین های مذهبی در اروپای شرقی است و این نان است که در جدول آمده است که روز عید بزرگترین روز عید پاک است - یک نمونه ی اصلی است.
Kozunak یک نان تازه شیرین مخمر با کشمش است که از میان نان و کیک قهوه عبور می کند. بعضی از نسخه ها حاوی مقداری از بادام بریده شده هستند، اما این کاملا صرفا منطقه ای و اختیاری است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال
- 4 قاشق چای خوری شکر
- 1 تخم مرغ بزرگ (به آرامی مورد ضرب و شتم)
- 3/4 فنجان
- شیر معطر (سرد شده تا 110 F)
- 3/4 فنجان کشمش
- 1/4 فنجان رم
- رنده شده
- خربزه و آب 1 لیمو
- 1 فنجان شیر
- 1 قند شکر
- 5 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 9 فنجان آرد (همه منظوره، تقریبا)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 اونس (1/2 چوب) کره (ذوب شده)
- 1/4 فنجان روغن نباتی
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ و یا مخلوط کننده ایستاده، 4 قاشق چای خوری مخمر، 4 قاشق چای خوری شکر، 1 تخم مرغ و 3/4 فنجان شکر گرم را با هم مخلوط کنید و به مدت 40 دقیقه در محل گرم قرار دهید. در همین حال، محل 3/4 فنجان کشمش، 1/4 فنجان رم، و خربزه و آب از 1 لیمو در یک کاسه کوچک برای خیس خوردن.
- حرارت 1 فنجان شیر و 1 قاشق سوپخوری را در یک ظرف کوچک تا گرم و کنار بگذارید. ترکیب 2 اونس کره ذوب شده و 1/4 فنجان روغن در یک کاسه کوچک و کنار بگذارید. جدا کردن 2 از 5 تخم مرغ، حفظ زرده ها برای شستن تخم مرغ و ضرب و شتم سفید پوستان با 3 کل تخم مرغ و 1 قاشق چای خوری وانیلی در یک کاسه کوچک جداگانه. شروع به مخلوط کردن شیر گرم، سپس مخلوط کره-روغن، تخم مرغ و کشمش را به مخلوط مخلوط کنید، ترکیب کنید تا ترکیب خوبی داشته باشید.
- سپس اضافه کردن آرد (شما ممکن است از همه آن استفاده نمی کنید) و 1 قاشق چای خوری نمک، و تا زمانی که یک نتیجه خمیر نرم است. این چسبنده خواهد بود. انتقال به یک کاسه بزرگ روغن، تبدیل یک خمیر به پوشیدن هر دو طرف. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی روغن زده کنید و بگذارید تا دو برابر شود (1 تا 2 ساعت).
- پانچ خمیر را خرد کرده و دوباره بشویید، پوشیده شده، تا 1 تا 2 ساعت یا تا دو برابر شود. حرارت را به دمای 400 درجه فارنهایت برسانید. خمیر را خرد کرده و به مدت 1 یا 2 دقیقه بشویید. تقسیم به نصف تقسیم هر نیم به 3 قطعه و بافتن بر روی تابه های ورق بریزید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی روغن زده کنید و حدود 30 دقیقه افزایش دهید. در صورت استفاده از برس با زرده تخم مرغ ساکن و بادام بریده شده. پخت حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و یک دماسنج فوری به ثبت رسیده 190 F. از اجاق گاز خارج شوید، از پانک خارج شوید و به طور کامل بر روی یک قفسه سینی سرد بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 129 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 67 میلی گرم |
| سدیم | 83 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |