بز گوجه فرنگی دوست داشتنی و لاغر است و زمانی که آن را به آرامی پخته می کنید، شانه ای را در این دستورالعمل می گیرد، به طرز شگفت انگیزی غلیظ و طعم دهنده طعم دار را تولید می کند. بز از بسیاری از قصاب های خوب در دسترس است و می توان آن را در خط مستقیم سفارش داد.
این دستور غذای گوشت خوک تانک مراکش با عطر و طعم تند تند و طعم خوبی به قطعات منجمد گوشت می دهد و هنگامی که با نان های صاف یا ساده ساده سرو می شود، برنج بو داده، ظرف شستن شام پاییز یا زمستان را به ارمغان می آورد.
تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده را در دستور العمل باز نکنید؛ این واقعا آسان است اما نیاز به کمی برنامه ریزی برای marinading و پخت و پز طولانی آهسته است، بنابراین شاید بهترین برای شروع روز قبل.
این غذای مراکش را برای دستور العمل های بیشتری بررسی کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 900g / 2 lb شانه بز، برش به قطعات بزرگ
- 1 ماست کوچک گلدان طبیعی
- برگ های نعناع کوچک تازه
- 2 میخک سیر، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری دانه زیره
- ½ قاشق چایخوری دانه سیب زمینی
- 1 قاشق غذاخوری رازیانه
- 4 میخک
- ½ قاشق غذاخوری دانه قلم (دانه های کوچک سیاه و سفید در داخل پوسته)
- 3 قاشق غذاخوری مخلوط ادویه رال ال هانوت
- (یا خودتان را)
- کره 55 گرم / 2 اونس
- 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 پیاز متوسط متوسط، ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری تازه زنجبیل رنده شده
- 3 قاشق غذاخوری ادویه جوش شیرین
- 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- 750 میلی لیتر / سه فنجان گوشت گاو
- گشنیز / گل سرسبد تازه قهوه ای تند
چگونه آن را بسازیم
- قطعات شانه را با یک کاغذ آشپزخانه کوچک خشک کنید، به یک کاسه بمالید، ماست، نعناع، سیر را اضافه کنید و خوب بخورید. پوشش را با یک حوله چای بگذارید، در یخچال بگذارید و حداقل برای سه ساعت، حتی بهتر، برای یک شب به ماریانا برسانید.
- مخلوط کردن تمام ادویه جات از جمله رأس ال هانوت با هم در یک کاسه کوچک. یک کاسه بزرگ را گرم کنید، مخلوط ادویه را بپاشید و یک دقیقه بجوشانید، به طور مداوم تکان دادن تانک و مراقبت از سوختن. پس از نوک پخته، ادویه مخلوط را به یک شیشه جوش براق و قرار داده شده به یک طرف.
- کره و 4 قاشق غذاخوری روغن را در یک ظرف فلفل دلمه ای گرم کنید، پیاز را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه به نرمی بشویید. زنجبیل، 3 قاشق غذا خوری مخلوط ادویه را اضافه کنید و هم بزنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. اضافه کردن سهام، آوردن به جوش، حرارت را کاهش دهید و بگذارید 15 دقیقه بگذارید. سس را به یک پردازنده غذایی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سس را از طریق یک غربال جوش به یک کوزه بردارید و به سمت یک طرف ادامه دهید. کوره را به دمای 160 درجه سانتی گراد / 325 درجه فارنهایت / گاز 3 پیش گرم کن
- گوشت را از ماریناد بر روی یک صفحه بردارید. ظرف غذای کاسنی را بر روی اجاق گاز بخورید، روغن باقی مانده را اضافه کنید و یک بار گرم کنید، گوشت شانه را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا گوشت به آرامی گرم شود.
- سس را بر روی گوشت ریختن، به جوش بریزید و 5 دقیقه بجوشانید. کلم بروکلی را با یک درب و در وسط اجاق گاز پیش گرم قرار دهید. برای مدت 4 ساعت کباب کنید، گاهی اوقات تکان دهید و مطمئن شوید که گوشت همیشه با سس پوشیده شده است. اگر سس خشک شود، یک جوش آب جوش اضافه کنید و گرما را پایین بیاورید.
- بعد از 4 ساعت، از اجاق خارج می شود، گوشت باید نرم و ملایم باشد (اگر نه، به مدت کوتاهی به یخچال بروید). چاشنی را بررسی کنید و ترک کنید تا به مدت ده دقیقه ایستاده باشید. قبل از خدمت سرخ كردن را خرد كرده و به خامه اضافه كنيد. خورش را با کباب کردن کباب شده با مروارید و یا / برنج پخته شده ساده برای خیساندن سس دوست داشتنی خدمت کنید.