Ras el hanout ترکیبی از ادویه جات ترشی جات پیچیده و معطر است که به وضوح با غذاهای مراکش مرتبط است و همیشه فهرست غذاها را از سفر به مراکش باز می دارد .
ترجمه لاتین ras el hanout از عربی به انگلیسی " سرپوشه " است که به این معنی است که این ترکیب ادویه ها بهترین ارائه در فروشگاه ادویه ای است. با توجه به کاربرد لیبرال آن در مروزی ، ظرف بره و عسل با شدت ادویه جات ترشی جات، ras el hanout گاهی اوقات نیز ادویه جات مروزی است .
دو نسخه از این مخلوط ادویه یکسان نیست، بنابراین اگر نمونه برداری از منابع مختلف از منابع مختلف به دست می آید، تغییرات طعم کمی نیز خواهید دید. در حالی که اکثر دستورالعمل ها عبارتند از هل نارنج، آفتابگردان، عنبیه، موز، دارچین، زنجبیل، فلفل های مختلف و زردچوبه، در مجموع 30 یا بیشتر از مواد ممکن است در مقادیر مختلف استفاده شود.
مخلوط معمولا به وسیله سنگ زنی کردن تمام ادویه جات ، ریشه های خشک شده و برگ ها تهیه می شود. با این وجود، این دستور العمل با استفاده از ادویه های گیاهی که ممکن است در خانه داشته باشید، بسیار ساده است. اگر می خواهید یک نسخه طولانی تر، پیچیده تر و قوی تر را امتحان کنید، این دستور العمل معتبر ras el hanout را امتحان کنید.
توجه داشته باشید که نسبتا کمی از مراکشی ها از این ترکیب ادویه در آشپزی روزانه استفاده می کنند؛ در عوض اکثریت آن را برای ظروف مخصوص نگهداری می کنند. این دستورالعمل های مراکش را با ras el hanout بررسی کنید تا ایده ای راجع به چگونگی فصل با آن داشته باشید. اگر مخلوط ادویه خود را فقط برای شما نیست، شما همیشه می توانید خرید ras el hanout آنلاین.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل زمین
- 2 قاشق چای خوری کره زمین
- 2 قاشق چای خوری جگر برنج
- 1 قاشق چایخوری دارچین زمستانه
- 1 قاشق چای خوری کره زمین
- 1 قاشق چایخوری دانه تخم گشنیز
- 1 قاشق چای خوری چاشنی زمستانه
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری
- فلفل سفید زمستانه
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل کایین
- 1/2 قاشق چای خوری بذرهای آنیس دانه
- 1/4 قاشق چای خوری گل میخک
چگونه آن را بسازیم
1. تمام ادویه جات را در یک کاسه اندازه گیری کنید، سپس به طور هماهنگ ترکیب کنید. مخلوط ادویه را به یک شیشه شیشه انتقال دهید و در جای خشک و خنک دور از گرما و نور خورشید قرار دهید.
2. با استفاده از ras el hanout به عنوان مورد نظر برای تگ ها ، تله ها، گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات استفاده کنید. چند ماه طول می کشد.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 3 |
چربی کل | 0 گرم |
چربی های اشباع شده | 0 گرم |
چربی غیر اشباع | 0 گرم |
کلسترول | 0 میلی گرم |
سدیم | 0 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 0 گرم |
فیبر رژیمی | 0 گرم |
پروتئین | 0 گرم |