Sanbeiji (三杯 雞)، در غیر این صورت به عنوان سه رقم مرغ، یکی از تمام غذاهای مورد علاقه من چینی برای خوردن است. داستان های پشت آن معمولا آشپزی آشپز را در یک گلدان گلدان با سس سویا، شراب برنج و روغن کنجد تند ریخته می شود. نسخه من شامل یک قهرمان ملی از سلسله آهنگ، "ون Tianxiang" (文天祥).
ون تیسیانگ دوک Xinguo بود و به دلیل وفاداری خود به سلسله آهنگ معروف در تاریخ چینی است. او از خواست خبلی خان خواسته بود که نیروهای تروریست به تسلیم حمله به خان، پس از چهار سال، در موعد مقدماتی ارتش، قبل از اعدام، رنج می برد. او در حالی که در زندان بود، بسیاری از اشعار را نوشت و یکی از نقل قول های معروف او "هیچ وقت از زمان ظهور از مرگ فراتر نرفته است، ممکن است وفاداری من برای همیشه یک ساله تاریخ را روشن کند".
این سه فنجان مرغ پخته شده بود که یک سرپرست زندان محکم بود که همچنین از استان جیانگشی (江西省) بود و خانه Wen Tiansiang در Luling، Jiangxi Province بود. بنابراین این سرپرست زندان با Wen Tiansiang به خصوص دوستانه بود و با وفاداری او را تحسین کرد و به همین ترتیب یک ظرف با مواد محدودی تهیه کرد. این یک فنجان شراب شیرین شیرین، یک فنجان سوس سویا و یک فنجان گوشت خوار را داشت تا مرغ را برای Wen Tiansiang برای آخرین وعده غذایی خود قبل از اعدامش بخورد. بنابراین این یکی از محبوب ترین داستان های این ظرف مرغ خوشمزه چینی بود.
در تایوان، سه فنجان مرغ به یک فنجان شراب برنج (شما همچنین می توانید شراب برنج شراب)، یک فنجان سس سویا و یک فنجان روغن کنجد تفت داده شده تبدیل شده است. بوی و طعم این سه فنجان مرغ فقط الهی است. مواد تشکیل دهنده مهم دیگر، ریحان تایلندی و زنجبیل است. اگر شما نمیتوانید ریحان تایلندی را نگه دارید، می توانید از ریحان معمولی استفاده کنید اما آمازون در حال حاضر ریحان تازه را به صورت آنلاین به فروش می رساند بنابراین باید بتوانید آن را دریافت کنید. اگر از ریحان معمولی استفاده میکنید، این ظرف کمی متفاوت است، اما هنوز خوشمزه است. من توصیه می کنم مقدار زیادی از ریحان معمولی را برای این ظرف استفاده کنید.
هنگامی که روغن ترنج کنجد را گرم می کنید از درجه حرارت بالا برای آشپزی استفاده نکنید. این به این دلیل است که روغن کنجد تفت داده شده بسیار آسان است برای سوختن، بنابراین زمان بیشتری را صرف غذا می کنید. نکته دیگر برای پخت و پز این ظرف این است که سعی کنید زنجبیل را نازک و به طور مساوی تقسیم کنید. زنجبیل آسان است برای سوختن و سوزاندن طعم تلخ به ظرف را اضافه کنید، درست مثل روغن کنجد تست شده، هنگام خوردن زنجبیل ملایم باشد.
چیز دیگری جالب در مورد این ظرف است که مردم چینی معتقدند که واقعا برای مادر که فقط تولد داشت، واقعا مناسب است. در فرهنگ چینی اعتقاد بر این است که روغن کنجد تند و زنجبیل می تواند به مادرانی که تازه بدنیا آمده اند را با بهبودی بدن کمک کند و اعتقاد بر این است که روغن کنجد تند می تواند به انقباضات رحم کمک کند و رحم را پاک کند.
همانطور که من حرفه ای پزشکی نیستم نمی توانم بگویم اگر 100٪ درست باشد یا خیر اگر قصد دارید این ظرف را بچینید اما شیرینی می خورید، می توانید از شراب برنج معمولی استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- عناصر:
- 8 اونس مرغ (4 پا مرغ از جمله ران، دمیده نشده)
- 10 گل میخ سیر (فقط آنها را پوست کنده)
- 6 برش زنجبیل (نازک برش خورده)
- 1 فلفل چیلی (قطعه قطعه شده)
- 1 ریحان تند (ریحان تایلندی)
- ادویه:
- 1/2 فنجان سس سویا
- 1/2 فنجان شراب برنج
- 1/2 فنجان روغن کنجد (ترشی)
- 1 قاشق چای خوری شکر (من از شکر دمانرا استفاده می کنم)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
روشها:
- زنجبیل را با روغن کنجد تفت داده و زنجبیل را خشک کنید تا زنجبیل خشک شود.
- پاهای مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت مرغ سفید شود.
- سیر، چیلی و تمام ادویه ها را اضافه کنید و برای مدت 15-20 دقیقه مرغ را بجوشانید تا سس خشک شود.
- 20 ثانيه ديگر اضافه کنيد. مرغ را در یک ورق قرار دهید و با برنج خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 497 |
| چربی کل | 35 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 47 میلی گرم |
| سدیم | 1،925 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |