ماهی قزل آلا سرخ شده یکی از بهترین راه های لذت بردن از این ماهی است و ماهی قزل آلا که در یک تخته سدر کار می کند حتی بهتر است. یک روش سنتی برای پخت ماهی کامل، که از ماهیگیران شمال غرب اقیانوس آرام آغاز می شود، کباب کردن بر روی یک تکه چوب یک روش پخت و پز هوشمندانه است، زیرا شما مجبور نیستید در مورد کوه در می ریزید و یا از روی کوره جدا می شوید .
این دستورالعمل به یک تخته سدر نازک، تمیز و بدون درمان نیاز دارد تا ماهی ها را در حالی که بر روی کوره قرار می گیرند تنظیم کنید. شما می توانید این را در سوپرمارکت یا غذای لذیذ خود پیدا کنید. دود چوب واقعا باعث افزایش طعم و مزه ماهی می شود بدون اینکه قلیایی ظریف ماهی قزل آلا را از بین ببرد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 سندر بدون درمان به اندازه کافی مناسب برای ماهی است
- دو ماهی قزل آلا 12 اونس / 340 گرم (زده و تمیز)
- 3 قاشق غذاخوری / 45 میلی لیتر روغن زیتون
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر نمک درشت
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر فلفل سیاه
- 1 لیمو (نازک قطعه قطعه شده)
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر فلفل تازه (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- ظرف یک ساعت به ظرف سدان فرو بریزید. کوره پیش گرم
- در داخل و خارج هر ماهی قزل آلا با روغن زیتون کمی کت و شلوار بپوشید. فصل در داخل با نمک و فلفل و چیزهای دیگر با برش لیمو و کرفس.
- محل پخت سدر را خیس بر روی کوره روی گرمای مستقیم مستقیم قرار دهید. وقتی که تخته سدر شروع به سیگار کشیدن می کند، ماهی را روی تخته قرار می دهد. کباب برای حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که ماهی انجام شود (رسیدن به دمای داخلی 145 F). گوشت باید به راحتی پوشیده و پوسته باشد.
- پس از پخت، از کوره جدا کنید و خدمت کنید.
نکات و تغییرات
اگر قبل از غذا خوردن یک ماهی کامل نگران بودید، این دستورالعمل مناسب است تا از آنجایی که آن را در تخته سدر دارید نیازی به انجام کاری با آن ندارید. فقط مطمئن شوید که تمام ماهی های تمیز شده و زده شده را خریداری کنید، بنابراین شما مجبور نیستید هیچ کاری را انجام دهید. و هنگامی که شما این دستور غذا را طعم می دهید، شما تعجب خواهید کرد که چرا شما ماهی کل را اجتناب کردید!
پس از پخته شدن، یک ماهی کامل ساده تر می شود. شکاف زیر دم را در پایه قرار دهید و دم را به آرامی بکشید و با استفاده از یک چاقو برای نگه داشتن بدن ماهی به آرامی به سمت سر بکشید. مفید است که در بعضی از نقاط به ماهی تلنگر بپردازید تا مطمئن شوید که از بین می رود. اسکلت بایستی دست نخورده باقی بماند و به راحتی از ماهی قزل آلا خارج شود. هنگامی که به سر رسیدید، کل ساختار استخوان، از جمله سر را از بدن جدا کنید. شما دو پوست در پوست خود دارید. فقط در هنگام غذا خوردن ماهی ها را برای استخوان های پین حفظ کنید.
این ماهی قزل آلا نه تنها یک ظرف شام افسانه است، بلکه باعث می شود که یک غذای ماهی دودی بزرگ و یا گسترش یابد. برای تبدیل ماهی به یک گسترش، استخوان ها و پوست را از گوشت بردارید. سپس گوشت را بشویید و کمی با پنیر خامه مخلوط کنید تا به قوام مطلوب رسیده باشد.