ناتو غذای سنتی ژاپنی از سویا تخمیر شده است. سویا Natto با بخار پخته شده و سپس با یک باکتری سالم شناخته شده به عنوان Bacillus subtilis تخمیر می شود. فرایند تخمیر باعث می شود غذا که در تغذیه و پروتئین بالا باشد.
در نگاه اول، natto به نظر می رسد قهوه ای مایل به قهوه ای با لوبیا که بسیار کوچک است. این بوی قوی و طعم قوی دارد که تا حدودی از طعم و مزه به دست می آید. بافت لوبیا متوسط است اما در مرکز نرم است. با توجه به ماهیت تخمیر لوبیا، آنها لاغر هستند و دارای رشته های طولانی هستند که برای خوردن برخی از آنها مانور می دهد.
برای گرد کردن وعده های غذایی خود، در نظر بگیرید که هر یک از این گارنت های اختیاری را در کنار ناتو و برنج در نظر بگیرید: پوسته های خرد شده خشک، کیزامی نوری (جلبک دریایی خشک شده)، کراشی (خردل زرد داغ ژاپنی)، واسبی پیاز سبز (negi) را برش داده و برگ های شیشو تازه (پرایلا) را برش دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان دانه برنج سفید (پخته شده)
- بسته های 2 (50 گرم) سویا (ناتو)
- 1 قاشق چای خوری سس سویا، به مزه
چگونه آن را بسازیم
- برنج داغ پخته شده را در یک کاسه بزرگ برنج قرار دهید.
- در یک کاسه کوچک، دو بسته از ناتو (سویا تخمیر شده) را ترکیب کنید. اگر بسته با بسته های سس چاشنی و کراشیش (خردل زرد داغ ژاپنی) همراه باشد، محتویات را به کاسه اضافه کنید. مخلوط شدید با چاشنی های چینی
- نوشیدنی ها را به ناتو اضافه کنید. سس سویا اضافی نیز ممکن است مورد نظر با توجه به طعم و مزه فرد باشد. هر عدد و ترکیبی از گارنت های فوق پیشنهاد شده ممکن است به مخلوط ناتو اضافه شود.
- بعد، برنج پخته شده با ناتوت مخلوط را اضافه کنید و گچ بری را به صورت دلخواه اضافه کنید. خوردن بلافاصله
تغییرات Natto
یک تنوع ناتو خرد شده است، که به عنوان hikiwari natto به بازار عرضه می شود، جایی که سویا قبل از تخمیر خرد شده است. تنوع دیگر kotsubu natto ، که سویا تخمیر شده است، کوچکتر از آنچه معمول است.
ناتو بسته بندی شده
ناتو به بسته های کوچک 40 و 50 گرم و بسته های سه تا پنج بسته فروخته می شود. این در دسترس است برای فروش در بخش یخچال ژاپنی و سایر فروشگاه های آسیایی. بسته های نوتو باز نشده ممکن است در فریزر برای مدت کوتاهی ذخیره شوند.
در غذاهای ژاپنی، اساسی ترین راه استفاده از ناتو بر روی برنج داغ بخار است. این روش خوردن ناتو کاملا سنتی است و اغلب برای صبحانه خورده می شود. دیگر مواردی که نوتو بیش از برنج از آن لذت می برد، به عنوان یک میان وعده، ظرف غذا یا حتی به عنوان یک وعده غذایی سریع و آسان است.
دیگر راه های جالب که در آن ناتو از غذاهای ژاپنی لذت می برد عبارتند از:
- پر کردن Temaki سوشی (دست رول)
- Natto tempura
- Natto onigirazu (ساندویچ توپ برنج)
- ناتو بیش از سرد یا گرم udon یا soba خدمت کرده است
- سالاد ناتو با بامیه و رید دیتون رنده شده است
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 680 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 3،535 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 143 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |