واژه اسپانیایی "fajita" به معنای "نوارهای کوچک" است و از کلمه "فجا" بدست می آید که به معنی "کمربند"، "نوار" یا "کمربند" است. این به نوار گوشت (معمولا استیک استریو) اشاره می کند که در اصل برای این استفاده می شود غذای تگزاس مکزیکی امروزه فجیتس دامنه خود را به شمول گوشت خوک، مرغ و میگو گسترش داده است. Fajitas سرگرم کننده برای سفارش در یک رستوران و خود را از یک سینی بخار سینی خدمت می کنند. اما چرا همه چیز را صرف خوردن هیجان در رستوران می کنید. شما می توانید خود را داشته باشید و برای دو نفر از شما در منزل یک مهمانی Tex-Mex داشته باشید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای ماریناده:
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (یا آب از 1/2 آهک)
- 2 قاشق چای خوری پودر چیپس
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 سیر گشنیز (خرد شده)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- برای Fajitas:
- 1 گوشت گوسفند خرد شده گوشت گوسفند (1 اینچ ضخیم، حدود 12 اونس)
- 4 آرد طرتیلس
- 1 قاشق چای خوری پودر چیپس
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1/4 فلفل زرد (قرمز یا سبز، خرد شده و برش خورده)
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1/2 کوچک jalapeno (ریز خرد شده)
- 1 سیر گشنیز (ریز خرد شده)
- 1/4 فنجان گوجه فرنگی (تازه، خرد شده)
- 2 پیاز سبز (به شدت خرد شده)
- طرز تهیه: آوکادو (یا گوآکامول) بریده
- طرز تهیه: زیتون سیاه و سفید
- طرز تهیه: خامه ترش
- طعم: سس پنیر (یا پنیر رنده شده)
- گلچین: سالسا
چگونه آن را بسازیم
- برای تهیه ی ماریناد: در یک کیسه ی یقه ی یخچال 1 عدد، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب لیمو، پودر چیلی، زیره، سیر خرد شده و 1/4 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. گوشت خوک را اضافه کنید و گاهی اوقات در یخچال قرار دهید تا 4 ساعت بمانید.
- حرارت را تا 180 درجه فارغ التحصیل کنید. طر طلایا را در چند حوله کاغذی بپوشانید و بر روی ورقه کوکی در فر قرار دهید.
- رب گوشت خوک را از کیسه ماریناد خارج کنید و خشک کنید. پودر چیپس را با دو طرف بپاشید.
- حرارت دادن 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی در یک اسکله سنگین (چدن بهترین است، از نوشیدنی استفاده نکنید) بیش از حد حرارت بالا تا زمانی که فقط سیگار کشیدن.
- گوشت گوسفند و گوشت خوک را به مدت 1 دقیقه اضافه کنید، حرارت را تا حد متوسط کم کنید و ریز ریز را تلنگر بزنید. پوشش داده و طبخ 5 تا 7 دقیقه.
- گوشت گوشت خوک را به یک کاسه بریزید و درون کوره قرار دهید تا گرم شود.
- یک قاشق غذاخوری باقیمانده از روغن گیاهی را به همان ظروف اضافه کنید و گرما را به میزان متوسط افزایش دهید.
- فلفل ها را اضافه کنید، با زیره سبز بپاشید و تا زمانی که فقط نرم شده، گه گاه تکان دهید. اضافه کردن jalapeno و سیر و طبخ 1 دقیقه بیشتر. گوجه فرنگی و پیاز سبز را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزد، سپس از گرما و پوشش خارج شوید.
- خرد کردن گوشت خوک را از اجاق بریزید و آن را به دانه های بسیار نازک تقسیم کنید. گوشت خوک را با گوشت فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مخلوط مخلوط را به طور مساوی بین تریتیلا و اضافه کردن گارنیر به عنوان مورد نظر.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 3473 |
| چربی کل | 124 گرم |
| چربی های اشباع شده | 36 گرم |
| چربی غیر اشباع | 50 گرم |
| کلسترول | 148 میلی گرم |
| سدیم | 6،246 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 463 گرم |
| فیبر رژیمی | 36 گرم |
| پروتئین | 124 گرم |