نویسنده می نویسد: "این دستورالعمل برای مرغ شیرین و ترش است اما شما می توانید فیله گوشت گوشت خوک یا گوشت گاو را جایگزین کنید. اگر زمان کوتاه است، می توانید از سس های تجاری شیرین و گشنیز استفاده کنید که در بخش غذای آسیایی سوپرمارکت شما موجود است." این دستورالعمل با مجوز جنیس گاردن چاپ می شود. دستور العمل های بیشتر را می توان در سایت آشپزی همکار خود یافت.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند مرغ (پوست، برهنه، برش به قطعات اندازه گیری نیش)
- 1 فنجان آرد تمام عیار
- فلفل سیاه تازه، زنجبیل زمین و پودر سیر به فصل آرد، به مزه
- شیر 1/2 فنجان
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 بطری روغن نباتی
- فلفل سبز (شسته، بذر و برش به بیت مربع 1/2 اینچ)
- 1 فلفل قرمز (شسته، بذر و برش به بیت مربع 1/2 اینچ)
- 1 پیاز زرد بزرگ (پوست، ریشه اندیشه حذف شده، برش به بیت 1/2 اینچ)
- 2 هویج متوسط (پوست کنده و برش داده شده، قطعه قطعه نازک بر روی قطر)
- 1 20 اونس می تواند
- قطعه آناناس در آب (بدون شیرینی)
- سس ترش و شیرین:
- 1/2 فنجان آب آناناس
- 1 فنجان آب
- 1/4 فنجان شکر دانه ای
- 1/4 فنجان سرکه شراب قرمز
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 4-6 قطره رنگ آمیزی قرمز رنگ
- 2 قاشق غذاخوری ذرت (مخلوط با آب سرد به اندازه کافی برای ایجاد یک
- دوغاب )
چگونه آن را بسازیم
برای مرغ
- هنگام برداشتن مرغ به اندازه قطعه نیشی، هر چربی، غضروف یا بافت همبند را حذف کنید. اگر مرغ نرم یخ زده یا تقریبا یخ زده باشد، برش آسان تر است.
- در کوزه ی کوچک، سبزیجات 1/2 اینچ اضافه کنید. حرارت به دمای عمیق سرخ کردن.
- در یک کاسه تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید. ضرب و شتم تا ترکیب خوب.
- آرد و ادویه را در یک کاسه کوچک قرار دهید و مخلوط کنید.
- قطعات تکه مرغ در مخلوط تخم مرغ و شیر. اجازه دهید بیش از حد به تخلیه
- قطعه مرغ را به طور کامل از آرد تهیه کنید. در اینجا شانس خود را برای تمرین با چوب خرد شده خود و نگه داشتن آرد از انگشتان دست خود را.
- قطعه قطعه را به روغن داغ و سرخ کرده تا قهوه ای طلایی عمیق. به طور مساوی به طور مساوی به طور همیشگی در همه طرف ها چرخانده شود. هنگامی که قهوه ای طلایی می شود، به ورقه ورقه ای پوشیدنی برداشته شود تا تخلیه شود.
- تکرار کنید تا تمام قطعات مرغ پخته شوند کنار هم گذاشتن تا مونتاژ
برای سس شیرین و ترش
- محلول آناناس و آب را در سس پان قرار دهید. حرارت بیش از شعله پایین. در حالی که تکان دهید، به آرامی قند را اضافه کنید.
- هنگامی که شکر حل شده است، به آرامی سرکه و آب لیمو را با هم زدن اضافه کنید.
- اضافه کردن ذرت نشاسته دوغاب و هم بزنید در حالی که حرارت. به جوش آوردن
- همیشه مخلوط تا ضخیم شدن. رنگ آمیزی غذا را اضافه کنید (ابتدا یک قطره کوچک و سپس تنظیم کنید تا رنگ قرمز شما را دوست داشته باشید) و مخلوط کنید. ادامه دهید تا تقریبا یک شربت گرم کنید و هم بزنید. از گرما خارج شود و کنار بگذارد
- نکته: در هنگام قلیایی شدن سس، شما قضاوت خواهید کرد. هنگامی که آن را کنار بگذارید و خنک شود، آن به میزان قابل توجهی ضخیم خواهد شد. بعدها، هنگامی که به سبزیجات اضافه می شود، رطوبت از سبزیجات، کمی سس را کاهش می دهد.
مونتاژ ظرف کامل شده
- یک روغن گیاهی کوچکی را به یک کاسه بزرگ یا یک وک اضافه کنید. درجه حرارت سرخ کردن را در دمای متوسط قرار دهید. سبزیجات (اما نه آناناس) را اضافه کنید و آن را به طور مرتب تشدید کنید تا پیاز شروع به کارامل کردن کند.
- سس شیرین و ترش اضافه کنید و به پخت و پز هم بزنید و تا زمانی که سبزیجات نوشیدنی نداشته باشید، سس دوباره تجمع یافته و به سبزی ها چسبیده است.
- اضافه کردن آناناس و بیت های مرغ را به سیب و سبزیجات اضافه کنید. شستشو تا زمانی که حرارت از طریق خدمت.
- بیشتر سس های شیرین و ترش ساخته شده با شکر قهوه ای ساخته شده اند و سس دارای قهوه رنگ ملاس شکر قهوه ای است. این دستور غذا یک سس قرمز شیرین و ترش را تولید می کند که به نظر می رسد مانند غذای رستوران چینی ، اما ما فکر می کنیم که آن را خیلی بهتر می نوشید. سعی کنید آن را ببینید و ببینید که آسان است که غذای خوشمزه شرقی سبک را در خانه ایجاد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 628 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 202 میلی گرم |
| سدیم | 423 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 46 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 47 گرم |