چندین تکرار ماهی های ماهی وجود دارد، شما ممکن است از دست رفته بدانید که بهترین است که برای اولین بار سعی کنید. این دستور غذای ماهی سرخ شده با کل دانه های پنانچ فوران ساخته شده است و کمی از یک ضربه با chilies قرمز ساخته شده است. مواد تشکیل دهنده مورد استفاده برای آن نشان می دهد ترکیبی از تاثیرات فرهنگی شرقی و شمالی هندی را نشان می دهد، بنابراین قبل از فارغ التحصیلی به تخصص های منطقه ای مانند گاوان ماهی یا Mangalorean، محل خوبی است. آن را بر روی یک تخت برنج پخته داغ تهیه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- ماهی 2 کیلوگرم (1 کیلوگرم) ماهی را به تکه های ضخیم 1 "بریزید (این کارا بهتر از Rohu است اما شما می توانید از هر ماهی با گوشت سفید نرم استفاده کنید)
- 4 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز سبزیجات
- 1 قاشق غذا خوری
- دانه های خردل
- 2 قاشق غذاخوری
- دانه زیره سبز
- 8 طلایی خشخاش قرمز
- 1 قاشق چایخوری دانه پنانشن فوران (دستورالعمل زیر را ببینید)
- 10 تا 12 برگ کری
- 1 پیاز بزرگ پیاز
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 2 گوجه فرنگی بزرگ به مکعب
- 1 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 1 قاشق چای خوری پودر ماکارا garam
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری پودر نارگیل
- توپ گردو از تامارند خیس شده در 1/2 فنجان آب گرم
- 2 فنجان آب گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- پانسمان سنگین را روی یک شعله متوسط گرم کنید و دانه های خردل قرمز خشک، خردل و زیره سبز را خرد کنید تا عطر خود را آزاد کنند. سرد و خرد کردن به یک پودر خوب.
- پودر گوجه فرنگی، زردچوبه، پودر ماکارا Garam ، نارگیل و پودر بالا را به یک خمیر صاف بریزید. کنار بگذار برای پاک کردن تمام پالپ، به خوبی تامارند خیس شده را فشار دهید.
- روغن را در یک ظرف پهن بزرگ سنگین و روغن زیتون را به آن اضافه کنید (دستور العمل را اینجا ببینید) و برگ های سرخ کنید. هنگامی که آنها را متوقف می کنید، خمیر پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای روشن.
- زنجبیل و سیر را اضافه کنید و برای 3-4 دقیقه سرخ کنید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی و ادویه جیره و سرخ کردن تا روغن شروع به جدا شدن از masala.
- 2 فنجان آب گرم و پالم تامارند را به این ماسال اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- جوش را به جوش آورده و سپس بجوشانید.
- به آرامی ماهی را به این شکر اضافه کنید و آنرا بپزید.
- با گشنیز خرد شده را با قاشق چایخوری برنج نان بریزید.
نکات آشپزی و جایگزینی مواد اولیه
برای خرد کردن برگ و برگ زردآلو استفاده کنید و بعضی از آهک ها را از بالا بردارید تا آن را خالی کنید. در عوض، آن را بر روی برنج باسماتی تزیین کنید و بر روی آن بریزید تازه پیاز سفید نازک بریده شود. اگر به نظر می رسد دامی، تمام کل دانه ها را تمیز کنید یا فقط از ادویه جات خشک استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 263 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 283،444 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |