این یک دستور ساده است که از بسیاری از سبزیجات تابستانی و گیاهان تازه استفاده می کند. این ظرف معطر به طرز شگفت انگیزی به عنوان یک دوره ی اول یا به عنوان سبک نور کار می کند.
با مجوز Little Plates، Wines Perfect توسط Lori Lyn Narlock مجددا چاپ شد (اندروس مکمل، 2007).
آنچه شما نیاز دارید
- 1 جهان
- بادمجان (حدود 1 پوند، بدون پوست و برش به مکعب های 1 اینچ)
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر (به علاوه برای پختن بیشتر)
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 1 پیاز (شیرین، برش به مکعب های 1 اینچ)
- 2 کدو سبز (برش به مکعب های 1 اینچ)
- فلفل زرد (قرمز، بذر و برش به مربع های 1 اینچ)
- 1 قاشق غذاخوری سیر (منگنز)
- گوجه فرنگی 1 پوند (رسیده، بذر و خرد شده)
- 1/3 فنجان رب گوجه فرنگی
- 3 قاشق غذاخوری ریحان تازه (منجمد)
- 1 قاشق غذاخوری مریم تازه (منجمد)
- 1 قاشق غذاخوری پونه تازه (منجمد)
- فلفل سیاه به مزه (تازه زمین)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 400 درجه فارنهایت بریزید.
- بادمجان را با یک نمک مخلوط کنید و با نمک مخلوط کنید. بگذارید تا زمانی که رطوبت بر روی سطح بادمجان شروع شود، حدود 15 دقیقه طول می کشد.
- پودر بادمجان خشک شود بر روی یک ورق پخت یک طرفه اسپری کنید و 1/4 فنجان روغن زیتون را روی بادمجان بگذارید. بازی به طور مساوی به پوشیدن. 1 نمک قاشق چای خوری را بپزید. پخت، یک بار یا دو بار، تا زمانی که مناقصه، 25 تا 30 دقیقه تبدیل شود.
- در یک کاسه بزرگ، 1/4 فنجان باقیمانده روغن زیتون را حرارت دهید. پیاز و سوپ را تا قهوه ای ، 5 تا 7 دقیقه اضافه کنید. کدو سبز، فلفل و سیر را اضافه کنید. حرارت را به میزان متوسط و سوت کاهش دهید تا فلفل منجمد شود، حدود 10 دقیقه.
- مخلوط کردن گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی. کوک، اغلب تکان دهنده تا زمانی که گوجه فرنگی ذوب شده است، حدود 20 دقیقه. اضافه کردن بادمجان و طبخ تا زمانی که طعم ها meld، حدود 10 دقیقه. مخلوط ریحان، مریم گلی و پونه. فصل را با فلفل و طعم و مزه را تنظیم کنید.
- تقسیم بین 6 صفحات کوچک و خدمت
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 365 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 617 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |